Intoxicație alimentară - Matförgiftning

Acesta nu este un ghid de călătorie, ci un articol legat de călătorii. Mai multe articole care tratează alte aspecte ale călătoriilor pot fi găsite în subiectele legate de călătorii.

Intoxicație alimentară - și cele mai frecvente simptome ale acestuia diaree - este fără îndoială cea mai frecventă boală pentru călători. Din multe puncte de vedere, este inevitabil: oricât de curat ar fi fanatic atunci când gătești, este încă expus la milioane de bacterii aeriene. Acasă, unde sunteți expus în mod constant la bacteriile locale, șansele sunt scăzute că sunteți deja imuni la ele. Dar în alte părți ale lumii, unde flora bacteriană este nouă, există un risc și mai mare de a întâmpina probleme. De aici și expresii precum Delhimage, Blestemul faraonului, Răzbunarea lui Montezuma, etc.

Prevenirea

Există o veche zicală despre consumul de alimente în lumea a treia:

Se fierbe, se curăță sau se uită.

Acest lucru pare simplu, dar în practică este un drum greu de parcurs, deoarece problema nu se referă atât la riscul unui accident, cât la riscul ispitei. De exemplu, următoarele produse sunt cele mai susceptibile de a provoca probleme:

• apă de la robinet
• este
• lapte
• fructe și legume proaspete

Test: Este o altă zi teribil de caldă în Delhi și curry-ul care tocmai s-a subțiat încă îmi arde în gât. De ce să nu cumperi un milkshake bun de căpșuni pentru a-l calma? Dacă urmați această intenție, tocmai v-ați condamnat stomacul la o pedeapsă cu moartea garantată: un milkshake conține toate cele patru surse cu risc ridicat de infecție. Gheața care o răcește a fost fie făcută din apă sau, și mai rău, din blocuri mari de gheață fabricate din fabrică livrate prin literalmente târâte pe stradă la magazin. Laptele se strică incredibil de repede în climatul tropical. Legumele și / sau fructele delicioase au fost, dacă sunt deloc clătite, au fost curățate în aceeași apă contaminată cu paraziți.

Dacă acum acest lucru vă face să intrați în panică și să vă îndreptați imediat către cea mai apropiată capcană turistică scumpă, cu aer condiționat, la restaurant, acesta este nu o alegere deosebit de înțeleaptă. Ei folosesc probabil aceleași ingrediente stocate cu aceleași cerințe (sau aceeași lipsă de cerințe) pentru igienă, dar din moment ce este un restaurant pentru turiști, ideea de afaceri depinde de încercarea de a prinde câțiva turiști pe zi, mai degrabă decât de a hrăni un număr de nativi. La rândul său, acest lucru spune că ingredientele menționate mai sus au fost probabil depozitate sub unul lung timp.

Ce faci atunci? Este o loterie, dar există câteva linii directoare pentru creșterea șanselor de a scăpa de ea:

• Alegeți un restaurant popular (sau fast-food). Mulți clienți (în special localnici!) Înseamnă că mâncarea nu este lăsată prea mult timp și probabil înseamnă că mâncarea este bună și prețurile sunt la nivelul potrivit.
• Alegeți mâncarea gătită la comandă. Alimentele precum orezul prăjit și tăiței prăjiți sunt populare în țările tropicale dintr-un motiv special. Mesele tip bufet, pe de altă parte, pot părea ieftine, dar sunt (dacă nu sunt extrem de populare) foarte riscante.
• Mâncărurile care sunt păstrate foarte fierbinți - în practică înseamnă băuturi calde și supe - sunt, de asemenea, o opțiune destul de bună. Curry picante și feluri de mâncare similare nu sunt la fel de bune, dar sunt de obicei OK datorită proprietăților bactericide ale majorității condimentelor. Pe de altă parte, prea mult condiment poate, de asemenea, supăra stomacul, deci cel mai bine este să le evitați cel puțin în primele zile.
• Evitați carnea, peștele și în special fructele de mare; vizitați piața eb pentru a afla de ce. Consumul de carne tocată (chiftele, printre altele) sau ceva care nu a fost gătit corect implică riscuri deosebit de mari, nu numai din cauza intoxicațiilor alimentare, ci și pentru riscul de a suferi de otrăvire cu trichina. În plus, ar trebui să evitați mâncarea la grătar și puiul prăjit care a fost pregătit în prealabil și cine știe de cât timp a stat mâncarea?
• Bea doar băuturi din sticle și borcane care nu au fost deschise de nimeni altcineva și verifică mai întâi închiderea! Nu lăsați chelnerii să toarne băutura în bucătărie, deoarece nu obțineți ceea ce vă așteptați. Restaurantele cu o bună reputație deschid băuturile la masă tocmai din acest motiv.
• Fierbeți bine laptele proaspăt înainte de a bea sau folosiți în schimb lapte praf sau lapte condensat.

Vestea bună este că în câteva zile te aclimatizezi la flora bacteriană locală și șansele de a te îmbolnăvi încep să scadă. Vestea proastă este că este nevoie de o singură muscă într-un loc nepotrivit la un moment nepotrivit pentru a distruge toate măsurile de precauție și, dacă cineva rămâne pe loc pentru o vreme, otrăvirea alimentară este mai mult sau mai puțin inevitabilă.

Tratament

Deci într-o zi fericirea se termină și îți dai seama că în mod clar te simți prost. Diareea singură nu este suficientă pentru a o califica drept intoxicație alimentară, dar dacă ...

• se simte rău și este amețit
• devine febră
• începe să simtă că trebuie să vomiți

... deci, da, atunci citiți articolul potrivit chiar acum. Primul lucru de făcut este să treci prin faza acută: mergi la o toaletă, îngenunchează în fața ei și lasă-o să iasă. Nu începeți să vă simțiți mai bine până nu începeți să vărsați și nu ieșiți din el până când stomacul nu este gol, așa că faceți-o. Nu încercați să mâncați nimic și să nu beți încă decât apă. Când nu mai rămâne nimic, spală-ți gura, spală-te pe dinți și du-te la culcare. Te simți mai sănătos dimineața. Dar dacă...

• simptomele acute persistă mai mult de două zile, sau
• există sânge sau unde în scaun, sau
• ai frisoane și febră, sau
• durerea crește dincolo de greață, sau
• apar alte simptome ciudate, precum urme pe piele

... așa că poate fi ceva mai rău și ar trebui să solicitați asistență medicală. Atentat, încercare nu să scapi singur de el.

Cea mai mare prioritate în toate tipurile de intoxicații alimentare trebuie să fie restabilirea echilibrului fluidelor. Pierzi constant lichid din diferitele deschideri ale corpului și simptomele se agravează dacă începi să te deshidratezi. Bea multa apa. Soluțiile care conțin sare și zahăr sunt, de asemenea, utile, dar trebuie să vă feriți de băuturile care conțin cofeină, deoarece agravează diareea. O sticlă de apă cu un vârf de sare și o porție generoasă de zahăr amestecată în ea este ideală, chiar dacă nu are un gust foarte bun.

Ta inga medicamente pentru diaree sau antiemetice. Aceste medicamente vor menține boala doar în organism și riscați să transformați intoxicațiile alimentare (relativ) inofensive în ceva mult mai rău. Un medic poate prescrie antibiotice în cazuri severe, dar acest lucru este de obicei excesiv.

În zilele următoare, se observă că pofta de mâncare a dispărut în mare măsură. Nu trebuie să forțați alimentele, dar trebuie să vă asigurați că umpleți cu lichid: apă (fiartă, dacă nu îmbuteliată), ceai slab (îndulcit), sifon fără carbonatare și puțin suc de fructe diluat sunt toate bune (dar evitați vitamina C) . Dacă beți un pahar sau două până când nu se mai scurge de celălalt capăt ar trebui să se prevină deshidratarea. Poti cumpara înlocuirea lichiduluisoluții de la farmacie, dar sunt practic aceleași cu o linguriță de zahăr, o linguriță de sare și puțin condiment pe care îl turnați într-un pahar cu apă. Alegeți băuturi care sunt la temperatura camerei.

Dacă doriți să mâncați ceva, ar trebui să vă țineți de mâncăruri ușoare, adecvate stomacului, cum ar fi orez, terci, biscuiți și pâine. Rețineți, totuși, că hrana pentru organism este și hrana pentru bacteriile care au creat problemele, așa că trebuie să o luați ușor și să vă opriți dacă vă simțiți mai rău. Produsele lactate trebuie evitate la început, deoarece acestea întârzie recuperarea. În niciun caz nu trebuie băut alcool. De asemenea, nu ar trebui să mâncați cantități mari de alimente pentru a compensa ultimele zile, ci să mâncați în schimb porții mici răspândite pe tot parcursul zilei. De asemenea, ar trebui să evitați produsele grase.

Unii oameni observă că - pentru a contracara sau trata forme ușoare de intoxicație alimentară - iaurtul ajută. Este o cultură bacteriană; speranța este că bacteria iaurt benignă îi copleșește pe cei răi. Nu testați bolile acute; vei vomita iaurtul și te vei simți și mai rău.

Complicații

Uneori otrăvirea alimentară obișnuită se poate transforma (sau poate fi) în ceva mai rău. Dacă aveți motive să suspectați oricare dintre aceste alternative, trebuie să solicitați asistență medicală, deoarece fiecare dintre următoarele condiții necesită asistență medicală.

Holeră

Holera este o formă extremă de diaree cauzată de Vibrio choleraebacteriei și este identificată prin fluxuri de scaune apoase cu stropi albi de mucus („scaun cu apă de orez”), până la 20 de litri (20% din greutatea corporală) într-o singură zi. Pielea și buzele pot deveni albastre sau negre, iar ochii se pot scufunda. Eșecul tratamentului bolii poate duce la deces în decurs de 24 de ore, dar cu un tratament adecvat și restabilirea echilibrului lichid, riscul de deces este mai mic de 1%. Boala este mai puțin frecventă, dar apare mai mult pe subcontinentul indian și, de obicei, izbucnește în epidemii. Un vaccin este disponibil, dar nu este foarte eficient.

Dizenterie

Disenteria este o inflamație a intestinelor care are ca rezultat diaree severă cu sânge sau a fost în scaun, adesea însoțită de febră sau crampe severe la stomac. Această boală se găsește cel mai adesea în climatul tropical și este strâns legată de igiena precară. Este încă o boală teribilă și mortală în mare parte din Lumea a treia, dar poate fi ușor tratată cu medicina modernă. Există două cauze majore ale bolii:

• Disenteria bacteriană (shigeloză), cauzat de Shigellabacteriile. Se transmite prin contactul cu fecalele și are o perioadă de incubație de 12-50 de ore.
• Disenteria amebică (amoebiaza), cauzat de Entamoeba histolytica. Se transmite prin apa contaminată și poate rămâne în organism pentru o lungă perioadă de timp. Apare doar după câteva săptămâni sau luni.

Disenteria poate fi identificată printr-un test de scaun, dar distincția dintre varianta amibiană și cea bacteriană poate dura 48 de ore, astfel încât de multe ori începeți medicația pentru ambele simultan. Condiția poate fi vindecată de obicei în termen de cinci zile de la tratamentul cu antibiotice (pentru bacterii) sau tratamentul cu metronidazol (pentru amoebic), iar spitalizarea este de obicei necesară numai dacă ați pierdut extrem de mult lichid. Fecalele pacienților cu dizenterie pot fi extrem de contagioase, de aceea este necesară spălarea regulată a mâinilor pentru îngrijitori.

Gastroenterita

Aceasta este o infecție virală a țesutului stomacal (catar gastric) sau în intestinul subțire (catar intestinal) care cauzează dureri abdominale și scaune apoase frecvente. Boala se răspândește prin apă contaminată, inclusiv crustaceele din acea apă, iar cauzele tipice includ rotavirus, norovirus, adenovirus, sapovirus și astrovirus. Tratamentul principal este de a restabili nivelul lichidului și majoritatea cazurilor se rezolvă singuri. Antibioticele funcționează nu, dar poate fi utilizat în cazuri severe pentru a preveni complicații ulterioare.

Infecția cu Giardia

De asemenea cunoscut ca si febra castorului această boală poate fi descrisă cu diaree explozivă și gaze cu miros urât în ​​stomac, care începe adesea la 1-2 săptămâni după infecție și reapare în cicluri. Motivul este Giardia lamblia, un protozoar (animal unicelular), care este infectat prin contactul cu fecalele și afectează adesea persoanele care au băut apă netratată.

Două treimi transportă infecția fără ca aceasta să izbucnească. Un indiciu pentru a deveni infectat poate fi că începeți să eructați, mirosind gaz care amintește de ouă putrede. Odată ce boala a fost identificată, poate fi tratată cu o singură doză de tinidazol, iar simptomele dispar de obicei după doar 24 de ore.