Bucătăria vietnameză（Vietnameză: Ẩm thực việt nam) gătitul este cel mai răcoritor și original, cu doar puțin condiment. Sosul de pește, coriandrul și varul etc. sunt condimente indispensabile. Sunt preponderent aburite, la grătar, la foc mic și reci. Există mai puține tigăi. Chiar și unele feluri de mâncare prăjite sau la grătar care sunt considerate a fi mai „fierbinți” sunt adesea servite cu legume crude, cum ar fi salată proaspătă, verdețuri de mentă, pagodă cu nouă straturi, castraveți etc., pentru a atinge obiectivul „îndepărtării uleiul de la căldură ". efect.
Mâncarea vietnameză este un pic fierbinte și acră și are un gust deosebit de apetisant. Lămâile speciale vietnameze, creveții din trestie de zahăr și rulourile de primăvară vietnameze sunt feluri de mâncare speciale. Lămâile vietnameze sunt servite cu frunze de mentă și chutney. Creveții din trestie de zahăr sunt frigărui și la grătar cu trestie de fructe. După servire, sunt serviți împreună cu garniturile și înveliți în piele de orez uscat înmuiat în apă. Apoi sunt înfășurați cu salată și înmuiați în chutney. Geantă Do-it-yourself, nu au aromă. Rolele de primăvară sunt crocante la exterior și parfumate la interior, iar salata învelită în ea o face mai aromată și mai delicioasă. Încercați cafeaua vietnameză după masă, așteptați să se scurgă încet în ceașcă și adăugați lapte condensat pentru a-i gusta finitatea.
Ingrediente
- făină de orez
- vegetal
- Sos：
- Sos dulce și acru: În principal din usturoi, chili, suc de lime, sos de pește, apă rece, zahăr. În tarabele sau restaurantele vietnameze, felurile de mâncare sunt servite cu sos dulce și acru. În general, tăiței reci de orez și chifle prăjite sunt mai frecvente.
Bucate
- paine frantuzeasca(Bánh mì): Cunoscut și sub denumirea de „geantă franceză vietnameză” sau „sandviș vietnamez”, este un fel de pâine franceză cu culori sud-estice asiatice. La prepararea acestei pâini, pe lângă utilizarea făinii, se adaugă și făină de orez, care are o textură relativ clară și este mai ușoară decât pâinea tradițională franceză. Când vietnamezii locali mănâncă, adesea adaugă murături albe de morcovi albi, castraveți proaspeți, coriandru și chili, acoperite cu sos de ficat de porc, unt și diferite bucăți de carne, dar majoritatea nu folosesc brânză, de obicei ca mic dejun. cină.
- Pho de vită(Phở bò): carne de vită pho din Vietnam trebuie să folosească carne de vită galbenă. Tăiței de orez folosiți sunt puțin mai subțiri și mai subțiri decât tăiței tăiați în felii din Guangxi. Este fabricat cu orez de înaltă calitate. Metoda de carne de vită pho este de a adăuga o bucată mare de carne de vită galbenă rafinată cu diferite condimente și de a găti în oală, apoi tăiați-o în bucăți subțiri, blângeți tăiței de orez într-o oală cu apă clocotită, adăugați carne de vită, bulion de vită și o varietate de condimente, are un gust unic.
- Papaya rece(Gỏi đu đủ): De obicei se adaugă niște frunze de mentă. Aroma și gustul ușor răcoros conferă papaya rece o aromă diferită. Cu toate acestea, papaya rece vietnameză este ușor diferită de papaya verde rece thailandeză care trebuie făcută cu creveți uscați.
- Rulouri de primăvară prăjite(Chả giō): Este cel mai popular fel de mâncare printre vietnamezi. Ambalajele vietnameze cu role de primăvară sunt fabricate din orez glutinos, subțire ca aripile de cicadă, albe și transparente. Înfășurați rulourile cu muguri de fasole. Umplutura făcută din vermicelli, bucăți de pește, creveți, ceapă verde etc., se prăjește într-o tigaie până se face crocantă și se rumenește. Când mâncați, înfășurați rulourile de primăvară cu salată de sticlă, înmuiată în sos de pește, oțet acru, chili și alte condimente. Este crocant și nu este gras și este foarte delicios.
- Taitei de orez reci(Bún chả giō): fidea rece din orez vietnamez cu o varietate de legume crude, plus o fuziune de sos sărat, dulce, acru și picant; ulei cu conținut scăzut de calorii, bogat în fibre și zero ulei, fidea rece din orez este cu adevărat delicioasă în vară fierbinte Extindeți trei picioare!
băuturi
- Cafea cu lapte de gheață(Cà phê Sữa Đá): cafeaua vietnameză este de obicei adăugată cu lapte, iar recipientul pentru picurare utilizat are mai multe deschideri în partea de jos, deci nu este nevoie să înlocuiți hârtia de filtru. Când beți efectiv, de obicei puneți lapte condensat mai întâi în ceașca de cafea, apoi acoperiți recipientul metalic cu măcini de cafea, apoi turnați apă fierbinte în recipient. Apa va curge prin cafea și apoi va picura prin deschiderea cafelei. container. Vietnamul are un climat cald, deci este obișnuit să folosiți cuburi de gheață în loc de apă fierbinte și apă rece topită de cuburi de gheață pentru a face cafea cu gheață.
desert
- Pizza vietnameză(Bánh tráng): De asemenea, cunoscut sub numele de "coacere hârtie de orez" (nướng), este o gustare sărată. Vânzătorii locali din Vietnam scriu de obicei „Bánh tráng”. Practic, coaceți hârtie de orez și presărați câteva ingrediente pe hârtia de orez, cum ar fi brânza, ceapa, ouăle și alte condimente.
Vezi si
