Acadiana este o regiune a Louisiana, în sudul și sud-vestul statului. Uneori este numită „Țara Cajun”, cunoscută pentru cultura sa distinctivă. Acesta este locul de naștere al bucătăriei Cajun, al muzicii Cajun și al muzicii Zydeco.
Subregiuni
De la vest la est, Acadiana poate fi împărțită în cinci regiuni distincte și unice, unde popoarele Cajun și Creole au adaptat aspecte unice din mediul lor.
| Sud-vestul Louisianei Cunoscut și sub denumirea de „Southwest Acadiana”, „călcâiul cizmei” sau „Imperial Calcasieu”. Acasă pentru Lacul Charles și traseul naturii creole, această zonă cuprinde cele 3 parohii cele mai sud-vestice din Louisiana: parohia Calcasieu, parohia Cameron și parohia Jefferson Davis. |
| Cajun Prairie Regiunea de prerie, între râuri și bayous la est și mlaștini la sud-vest, formează o componentă geografică unică într-o zonă acoperită în mare parte de regiuni apoase. Alcătuit din parohii Acadia, Evangeline și St. Landry. |
| Louisiana Centrală de Sud Centrul țării Cajun și inima poporului Cajun, descendenții „Acadiens"exilat din Canada. Regiunea se concentrează în jur Lafayette, al patrulea oraș ca mărime din Louisiana. Compus din parohii Iberia, Lafayette, St. Martin și Vermilion. |
| Parohii fluviale Parohiile de pe malul vestic al râului Mississippi formează această regiune. Cele mai multe orașe și așezări sunt de-a lungul râului. Parohiile mai sudice formează o zonă cunoscută sub numele de „Coasta Acadiană”. Alcătuit din parohii Ascension, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist și West Baton Rouge. |
| Acadiana de coastă Parohiile din sud-estul Acadianei, care sunt cele mai apropiate de coastă și au un mediu în mare parte de zone umede. Orasul Houma este adesea numită „Veneția Americii”, datorită cantității de canale și zone umede. Cultura aici se învârte în mare parte în jurul pescuitului și al subzistenței apei și are o economie puternică bazată pe foraje petroliere offshore. Alcătuit din parohii Adormirea Maicii Domnului, Lafourche, Sf. Maria și Terrebonne. |
Orase
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Cel mai mare oras
- 6 Lacul Charles
- 7 Noua Iberie
- 8 Opelousas
- 9 St. Martinville
Alte destinații
- 1 Insula Avery
- River Road Plantation Country
A intelege
Acadiana sau „Țara Cajun” se răspândește în preriile și bayosurile din sud-vestul Louisianei.
Acadiana este o referință la populația mare de Acadieni, descendenții vorbitorilor de franceză expulzați din Nova Scotia de britanici. Acești acadieni din Louisiana sunt cunoscuți sub numele de Cajunii o corupție engleză a Acadiens.
În timp ce Cajunii sunt populația dominantă a regiunii, încă de la începutul istoriei sale, regiunea a inclus și nativi americani, germani, spanioli, creoli francezi și creoli de culoare, toți contribuind la crearea Acadiana. Mult mai mulți oameni au contribuit mai recent la regiunea vibrantă cu cultura, dialectele și mâncarea sa unică.
În timp ce localnicii au fost mult timp mândri de tradițiile lor, la începutul secolului al XX-lea, cajunii erau deseori priviți de sus. O schimbare norocoasă a avut loc în ultima treime a secolului XX, când s-a dezvoltat o nouă apreciere pe scară largă a culturii Cajun, în special pentru muzică și mâncare.
Roman-catolicismul este religia majoritară în Acadiana, ceea ce îl face să iasă în evidență împreună New Orleans mai mare spre deosebire de restul sudului protestant evanghelic.
Vorbi
Acadiana găzduiește majoritatea francofonilor din Louisiana. Marea majoritate a oamenilor din Acadiana pot vorbi engleza, deși unii sunt mai în vârstă Cadiens în zonele rurale pot vorbi numai limba franceza. În timp ce majoritatea vorbesc engleza, mulți cajuni sunt bilingvi și aproximativ 30% dintre locuitorii din Acadiana pot vorbi franceza (spre deosebire de 7% în Louisiana în ansamblu). Vizitatorii din alte regiuni de limbă engleză sau franceză se pot lupta cu accente locale mai puternice.
Accentul englezesc local încorporează multe cuvinte franceze de bază și pronunții unice.
Dialectul francez vorbit de francofonii din Acadiana este în esență similar cu cel vorbit în New Brunswick și alte zone Acadiene din Canada. Comunicare în franceză între Cajun și locuitorii din Franţa sau Quebec necesită de obicei un efort.
Intră
Aeroportul principal din Acadiana este situat în Lafayette (LFT IATA), care servește zboruri către Houston, Dallas și Atlanta. Lacul Charles (LCH IATA) este singurul alt aeroport din regiune cu servicii aeriene comerciale, cu zboruri către Houston și Dallas. Alte orașe au aeroporturi mici, care sunt deservite doar de aviația generală. Alternativ, puteți zbura în New Orleans (MSY IATA) și conduceți în regiune. Dacă vă aflați în New Orleans, există autobuze de turism și servicii de limuzină care vă pot aduce în zonă.
Mergem în preajmă
Dacă doriți să călătoriți în ritmul dvs., ar trebui să vă aduceți propriul vehicul sau mașina de închiriat. Companiile de autobuze de turism sunt excelente, dar vă înscrieți pentru un itinerar specific.
Vedea
De-a lungul Louisiana râul Mississippi, între New Orleans și Baton Rouge, este o regiune istorică cunoscută la nivel local ca regiunea râului Louisiana. De-a lungul ambelor maluri din Mississippi se găsesc o serie de plantații istorice, care datează din anii 1800. Unele dintre acestea sunt deschise publicului, variind de la facilități educaționale non-profit la atracții turistice comerciale cu facilități majore. Înainte de războiul civil, au existat sute de plantații bogate de-a lungul acestui traseu, crescând în principal trestie de zahăr. Majoritatea au dispărut astăzi, dar localnicii au muncit cu sârguință pentru a menține viabilă plantațiile rămase și deschise publicului pentru vizitare.
- 1 Plantația Casei Houmas, 40136 Autostrada 942, Darrow. 09:00 - 20:00, închis ziua de Crăciun și ziua de Anul Nou. O plantație istorică înființată în anii 1700 care funcționează ca muzeu și han.
- 2 Plantația San Francisco, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. „Cea mai opulentă plantație din sud”. Un reper istoric național care este deschis pentru tururi.
- 3 Plantația Whitney, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9:30 AM - 4:30 PM; închis duminica și sărbătorile majore. Whitney Plantation este singurul muzeu al plantației (și poate singurul muzeu din America de Nord) cu accent pe sclavie. Cunoscută inițial sub numele de „Habitație Haydel”, această plantație de trestie de zahăr a împletit viața proprietarilor de imigranți germani și a sclavilor afro-americani. Parte muzeu, parte galerie de artă, parte istorie vie, vizitatorii raportează că Whitney i-a angajat cu o parte dureroasă, dar centrală a istoriei americane, și i-a lăsat schimbați. Casa principală se află în Registrul național al locurilor istorice. Tururile, în fiecare oră între orele 10:00 și 15:00, sunt incluse în admitere. 22 USD; 15 dolari pentru studenți, seniori, militari activi și localnici; copii cu vârsta sub 12 ani gratuit cu intrare pentru adulți.
Do
Ascultă - și dansează - niște muzică Cajun și Zydeco. Există săli de dans și cluburi în orașe și orașe, iar unele împrăștiate în locații mai îndepărtate, oamenii conduc pe kilometri pentru a ajunge. Câteva dintre cele mai notate sunt:
- Fred's Lounge, Mamou
- Prejeans, chiar la nord de Lafayette
- Randol, Lafayette
- Y-Ki-Ki de la Slim, Opelousas
- Whiskey River Landing, Henderson, lângă podul Breaux
Acadiana găzduiește o serie de festivaluri. Unele dintre cele mai importante sunt:
- Festivalul Langustinului, mai în Podul Breaux
- Festivaluri Acadiens et Créoles, septembrie sau octombrie în Lafayette
- Festival International de Louisiane la sfârșitul lunii aprilie, Lafayette
- Festivalul broaștei, noiembrie în Rayne
- Festivalul Zydeco, august la Opelousas
- Grădini sălbatice, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 de acri de mlaștină conservată, unde vă puteți plimba în jurul unui traseu natural pe cărări umbrite. În afară de viața sălbatică naturală, există struți, șorici, nutrie și aligatori expuși în cuști și padocuri și păuni rătăcesc pe teren. Cazarea cu mic dejun este disponibilă în patru „cabine mici ale capcanelor”, adiacente unei mici mlaștini. Fiecare are propriul său pridvor cu vedere la apă și ideal pentru vizionarea gatorului. A rămâne peste noapte este o experiență unică pe care copiii o vor adora.
Mânca
Mâncare Cajun adevărată! Acadiana este locul de naștere al mâncării Cajun. O mare parte din ceea ce este etichetat „Cajun” în alte părți (inclusiv în alte părți din Louisiana!) Nu prea are nimic de-a face cu deliciosul lucru real.
A nu se confunda cu stilul creol de gătit originar din New OrleansMâncarea Cajun este mai provincială și mai puțin plină de farmec decât omologul său din est. La fel de bogate ca mâncarea creolă, felurile de mâncare Cajun sunt adesea și mai picante. Mâncarea Cajun nu se bazează, de asemenea, pe roșii în același grad cu mâncarea creolă, iar în alimentele obișnuite în ambele bucătării, versiunea Cajun are adesea o culoare maro comparativ cu versiunea roșie a lui Crole. Unele dintre cele mai notabile alimente Cajun pe care vizitatorii ar trebui să le probeze în Acadiana sunt:
- Boudin: (pronunțat „Boo Dan”) Un cârnat picant care coboară din „boudin blanc” al bucătăriei franceze, constă dintr-o carcasă de cârnați umplută cu un amestec de orez, carne de porc, ficat, ceapă verde și alte bucăți. Persoanele care primesc prima dată ar trebui să se întrebe cu siguranță cu privire la nivelul de condimentare, deoarece unele soiuri pot împacheta multă căldură. Umplutura de Boudin poate fi, de asemenea, rulată în bile, coaptă și apoi prăjită pentru a crea bile de boudin. Adresați-vă unui localnic unde să obțină cel mai bun boudin, de multe ori sunt extrem de fideli față de cel al măcelăriei sau restaurantului lor preferat. În timp ce carnea de porc este obișnuită, uneori se vede boudin cu raci sau creveți.
- Cracklin ': Versiunea Cajun a cojilor de porc, sunt mai inimoase și mult mai condimentate decât alte soiuri. Cele mai multe călătorii pentru a obține boudin nu sunt complete fără o pungă maro însoțită de grăsime cu cracklins însoțitoare pentru călătoria spre casă.
- Raci: Orice ai face, nu-i numi „raci”. Langustele sunt o delicatesă locală pentru Louisiana și, în special, pentru Acadiana. Orașul vecin Bridge Breaux se proclamă „capitala lumii cu raci”, iar locuitorii din regiune așteaptă cu nerăbdare revenirea sezonului de raci în fiecare an. Langustele sunt servite într-o varietate de moduri în gătitul Cajun. Étouffée este un fel de mâncare alcătuit din carnea crustaceului înăbușită în unt, ceapă, ardei și condimente și, în cele din urmă, servită peste orez alb. Langustii prajiti sunt, de asemenea, o alta optiune populara. Poate că cea mai populară metodă de gătit este fierberea de raci, care, la fel ca scoici, se coace în destinații mai nordice, este o masă parțială, o sărbătoare comună. Cantități mari de raci vii sunt fierte în apă foarte condimentată, împreună cu cartofi, porumb și ceapă (menite, de asemenea, să fie consumate mai târziu). Produsul finit este apoi turnat adesea pe o masă mare, pentru ca toată lumea să poată lua un loc și săpa înăuntru. Localnicii au diferite tehnici de decojire a cojilor dure și sunt dornici să învețe oricărui nou-venit nou metoda lor particulară. Unii spun că „grăsimea” suptă din cap este cea mai bună parte, dar voi lăsa asta la latitudinea dvs.
- Gumbo: În timp ce gumbo-ul poate fi probat în New Orleans și în alte destinații, locuitorii din Acadiana insistă adesea că versiunea regională a felului gros de mâncare asemănătoare cu tocană este adevărata versiune. Unele diferențe vizibile includ roux mai întunecat și lipsa de roșii (care se văd în gumbo din New Orleans datorită istoriei imigrației italiene în oraș). Două soiuri principale de gumbo Cajun includ fructe de mare (adesea cu creveți, crabi, stridii și uneori raci) și cârnați de pui și andouille (o versiune ușor diferită, cu rață care înlocuiește puiul este mai puțin cunoscută, dar la fel de delicioasă).
- Jambalaya: O modalitate ușoară de a vă gândi la acest fel de mâncare ciudat este practic paella Cajun. Acesta constă întotdeauna din orez, legume, condimente și un fel de carne. Tipurile de carne includ adesea pui, cârnați, creveți sau tasso (o bucată de porc afumată, vindecată și condimentată).
- Orez și sos: O cultură de bază din Louisiana de Sud (orașul Crowley se numește „capitala lumii orezului”), orezul este mai important pentru gătitul Cajun decât probabil orice altă bucătărie americană derivată din Europa. Se servește cu étouffée și gumbo, amestecat cu condimente și ficat pentru a face „orez murdar” și asociat cu fasole roșie și cârnați pentru un faimos fel de mâncare din Louisiana. În cazul orezului și sosului, orezul alb (cel mai adesea cu cereale lungi), servește ca un adaos de amidon la carnea fiertă sau înăbușită cu sos. Cel mai adesea preparat cu cotlet de porc, sosul se face cu picături de carne, ceapă, ardei și condimente. Mâncărurile pe bază de orez își găsesc rădăcinile într-un moment în care locuitorii Cajun din Louisiana aveau adesea nevoie să întindă cât de puțină carne și legume aveau într-o masă completă. Astăzi mâncărurile cu orez și sos sunt mai degrabă o mâncare confortabilă, dar pot fi cumpărate ca „prânzuri cu farfurii”, ca diverse restaurante mici și chiar și la magazinele alimentare sau la delicatese.
În plus față de aceste câteva adevărate feluri de mâncare Cajun, există multe alte articole care sunt unice pentru Acadiana și pot fi găsite, cel puțin într-o formă autentică, nu în altă parte din lume, precum și preparate sudice iubite, cum ar fi puiul prăjit și broasca picioare.
Băutură
Mulți se bucură de o bere rece cu mâncare Cajun sau muzică. Lafayette's Parish Brewing Company se concentrează pe beri mici de calitate, inclusiv populară bere de grâu Canebrake preparată cu trestie de zahăr locală. Compania Bayou Teche Beer din Arnaudville vinde mai multe soiuri fabricate la fabrica de bere din Mississippi Lazy Magnolia. De asemenea, popular în Acadiana este berea Abita, din Abita Springs în vecinul Acadianei din est, Parohii din Florida. Ca în toată Louisiana, whisky-ul este, de asemenea, popular.
Deși este renumită pentru magazinele sale de daiquiri, Louisiana are o lege a containerelor deschise - vă rugăm să așteptați până ajungeți la destinație pentru a deschide acea delicioasă înghețată. Când vizitați o plantație, în funcție de regulile proprii ale plantației, vizitatorii cu vârsta peste 21 de ani pot cumpăra o băutură alcoolică și o pot bea în timp ce fac un tur, merg pe jos, etc. Acest lucru este valabil și pentru unele tururi de mlaștină și excursii de golf.