| Podgoria Burgundia | |
 | |
| informație | |
| Țară |  Franţa |
|---|---|
Podgoria Burgundia e situat in Bourgogne-Franche-Comté în departamentele dinYonne, din Coasta de Aur și de Saone-et-Loire, în estul Franței.
A intelege
- Un itinerar, inclus în mod necesar: vizita turistică a siturilor sale și a patrimoniului său; descoperirea locuitorilor săi cu cultura și mediul lor. Evident, într-o regiune vitivinicolă, descoperirea bunurilor lor poate fi, de asemenea, un obiectiv complementar.
- Interesul acestui inventar este de a localiza numele fermelor uneori cunoscute în toată Franța, Europa sau în lume și care pentru cunoscători vor putea crea un traseu cu o simplificare de neegalat.
- Podgoria Burgundia este împărțit în subregiuni, se extinde peste 250 km în lungime de la nord de Chablis la sud de Mâconnais:
- Podgoriile Yonne (Burgundia Inferioară)
- Podgoriile Côte-d'Or (Côte d'Or este alcătuită din Côte de Nuits și Côte de Beaune);
- Podgoriile Saône-et-Loire (Côte Chalonnaise și Mâconnais).
- Burgundia produce vinuri roșii, făcute din struguri Pinot Noir și Gamay, și vinuri albe, fabricate din struguri Chardonnay și Aligoté. Se produce:
- 60,5% vinuri albe
- 31,5% vinuri roșii și roze
- 8% cremant
- Podgoria este foarte fragmentată, iar calitatea vinurilor destul de eterogenă în funcție de denumiri, „climă” în funcție de termenul local, dar și moșii, case comerciale și beciuri cooperatiste.
84 Denumiri de origine controlate (AOC) alcătuiesc podgoria Burgundia
- 6 denumiri regionale AOC
- 45 denumiri AOC comunale sau sătești sau locale, inclusiv 562 denumiri „premier crus”
- 33 denumiri "AOC Grands Crus"
Denumiri regionale AOC
Acestea constituie nivelul de bază al ierarhiei și sunt recoltate în cele 4 departamente ale viticolei Burgundia: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire și arondismentul Villefranche-sur-Saône din Rhône (care nu se află în Burgundia, dar decretele permit împărțirea unui Beaujolais într-una dintre denumirile regionale din Burgundia).
- Dintre cele 6 denumiri generice „regionale”, există:
- Burgundia (Poate fi produs de 55 de municipii Yonne, 91 municipii Côte-d'Or, 154 municipii Saône-et-Loire și 85 municipii Rhône). Denumirea Burgundia cuprinde paisprezece denumiri geografice (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coasts-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, the-chapter, the-chapel-notre-dame, montrecul et tonnerre).
Roșu burgund ”(realizat în principal cu pinot noir NN 4),„ bourgogne clairet ”(pinot noir sau gamay),„ bourgogne nouveau sau primeur ”și„ bourgogne blanc ”(în principal chardonnay BN 5).
- Bourgogne-aligoté (Soi de struguri Aligoté).
- Bourgogne-passe-tout-grains (vin amestecat cuva - În Gamay și Pinot Noir).
- Coteaux-bourguignons (fostă Burgundia-Mare-Ordinare) (soiuri de struguri folosite: Pinot Noir, Gamay, Caesar și Tressot pentru vinurile roșii și roze; chardonnay, aligoté, pepene de Bourgogne și sacy pentru vinurile albe. Vinurile roșii reprezintă marea majoritate a producției).
- Crémant de Bourgogne (vin spumant) [vin realizat folosind metoda Champagne. Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir (singur sau asamblat) pot fi soiurile de struguri utilizate.].
- Spumant Burgundia (vin spumant) (soiurile de struguri care pot fi incluse în compoziția sa sunt pinot noir, chardonnay, gamay, aligoté, pepene galben și Sacy).
Cele două denumiri regionale mai mici, adesea denumite „subregionale”, interesează doar o regiune: coasta-de-beaune-sate și mâcon (și cele 27 de denumiri geografice ale acesteia), care sunt adesea incluse printre denumirile comunale.
Denumiri AOC comunale, sătesti sau locale
Cu 45 de denumiri comunale sau „sate” (inclusiv Côte-de-Beaune-Villages și Mâcon). Este numele unui oraș care este cel mai des folosit ca denumire. Noi diferențiem:
- denumiri inter-municipale, care poartă numele celui mai renumit municipiu și care includ adesea două municipalități, uneori mai multe (până la 5 municipii pentru Côte-de-Nuits-Satages). Există denumirile gevrey-chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé ...
- denumirile comunale, care poartă numele singurei comune a AOC în cauză. Există denumirile volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...
- Premierii Crus
Cele 562 denumiri „premier crus” de pe aceste denumiri „sat” (care corespund la 10% din producție), sunt denumiri geografice din denumirile „comunale”. În denumirea locală în cauză, acestea sunt localități (spunem „climă În Burgundia) recunoscută ca fiind deosebit de favorabilă culturii viței de vie din punct de vedere calitativ, care se distinge prin mențiunea „premier cru”. De exemplu, există 27 de denumiri diferite pentru primele cruze recoltate în comuna Nuits-Saint-Georges (cum ar fi nopțile-Saint-Georges „Les Pruliers”) pentru doar o sută de hectare. Noțiunea de premier cru este o mențiune opțională a unui nume geografic care poate fi adăugat la numele unei denumiri locale, dar nu este un AOC ca atare. Pe de altă parte, utilizarea acestui termen obligă, în general, viticultorul să utilizeze practici viticole mai restrictive decât cele ale AOC.
Denumiri AOC Grands Crus
Cele 33 de denumiri „AOC Grands Crus” corespund cu 1,5% din producție, în Côte-d'Or și Chablis. Reputația localităților este de așa natură încât trimiterea la municipalitate devine inutilă. În schimb, municipalitățile au adăugat adesea numele unui grand cru la numele lor. Acesta este motivul pentru care multe municipalități au un nume dublu (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...
Tehnic
- Tehnici legate de podgoria Burgundia – Istorie - Climatologie - Geologie - Soi de struguri - Lucru la vie - Recoltare - Vinificare - Clasificare - Marketing - Conservare
Prudență
Accesul la paginile personale ale producătorilor de vin este limitat. Vârsta legală de băut este vârsta stabilită de un guvern pentru a restricționa cumpărarea sau consumul de alcool de către copii sau minori. Această vârstă variază între 0 și 25 de ani în funcție de țară și stat, deși achiziția de alcool este complet interzisă în unele țări.
Pași
Podgoria Burgundia este împărțit în subregiuni.
Podgoriile Yonne (Burgundia de Jos)
- Podgoria Chablis
- Podgoria Auxerrois
- Vézelien podgorie
- Podgoria Tonnerrois
- Podgoria Joigny
Podgoriile Côte-d'Or
- Podgoria Châtillonnais
- 1 Podgoria Côte de Nuits
- 2 Podgoria Côte de Beaune
Podgoriile Saône-et-Loire
- Podgoria Côte Chalonnaise
- Podgoria Mâconnais
Podgorii Rhône
Podgoriile Rhône atașate podgoriilor din Burgundia sunt Beaujolais și Coteaux-du-Lyonnais
- Podgoria Beaujolais
- Podgoria Coteaux du Lyonnais
Mânca
Locuințe
A se vedea în municipalitățile în cauză.
Sănătate
- Vinurile, berile și băuturile spirtoase trebuie întotdeauna băute cu măsură.
- Pofta dă curaj și nebunie.
- Abuzul sau excesul de băuturi alcoolice nu se mai numește petreceri, ci băuturi.
Securitate
- A fi autoresponsabil înseamnă a folosi un etilotest sau un etilotest după ce ai băut ceva vin, bere sau alcool, înainte de a ieși pe drum (cu bicicleta sau cu mașina)
- Prețul siguranței și costurilor de viață 1 € ~ .
- Pentru a continua să zâmbești mereu, indiferent dacă ești: șofer, motociclist, ciclist sau pieton.
