| Zanzibar gastronomie ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Cafea picantă cu floricele | |
| informație | |
| Țară |  Tanzania |
|---|---|
| Regiune | Arhipelagul Zanzibar |
| De neratat | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Locație | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
Zanzibar gastronomie are câteva specialități de masă. Unele sunt comune pentru o mare parte dinAfrica de Est și din cultura swahili. Altele, uneori ciudate, sunt specificeArhipelagul Zanzibar sau chiar într-un loc bine definit din acest arhipelag.
Mâncăruri gătite
- Pilao (Pilaf) – Pilaf de orez sau orez, carne (sau pește) și condimente sunt gătite împreună.
- Biriani (Biryani) – Destul de asemănător cu pilao dar mult mai picant și orezul este gătit separat de carne sau pește.
- Boko-boko (Iepuri) – Un fel de terci din grâu zdrobit, carne și condimente.
- Caracatita in sos (mchuzi wa pweza) – Felii de caracatiță gătite într-un amestec de condimente bogate, cum ar fi turmeric, coriandru, apoi fierte într-un sos de cremă de cocos. Tipic pentru Insula Unguja, veți găsi acest fel de mâncare în restaurantele hotelului, precum și în cele de stradă, precum și în Parcul Forodhani în orașul Zanzibar. Caracatițele provin, în general, de pe coasta de est a insulei, unde sunt pescuite în mod artizanal la maree, în timp ce sunt prinse în găuri de apă.
- Caracatiță de manioc (muhogo wa pweza) – Specific restaurantelor de stradă, acestea sunt mici caracatițe în cuburi și rădăcină de manioc prăjită. Totul este servit, în cel mai rău caz, pe o foaie de ziar sau, în cel mai bun caz, pe o farfurie de hârtie și însoțit de un strop de sos fierbinte de pili-pili.
- Amestecat din Zanzibar (Urojo)
± 2 000 TZS. – Amestec de cartofi, naut, bhajia, de kachori (găluște de cartofi zdrobiți și condimentați înainte de a fi prăjiți ca o gogoșară), toate scăldate într-un chutney curry și acoperite cu o mână de bastoane de rădăcină de manioc prăjite și garnisite cu un sos picant. - Mishkaki – Frigarui mare de carne (vita sau pui), care a fost marinat anterior si gatit la foc de carbune.
- Pizza Zanzibar (Pizza Zanzibar) ± 2 000 TZS. – Minge mică de aluat subțire ca o clătită prăjită pe o suprafață fierbinte pe care se adaugă ingredientele solicitate (pui, carne de vită, pește) plus un amestec de ardei și ceapă precum și un ou care se toarnă în mijloc. Ultima atingere înainte de a închide clătita și de a o coace este să adăugați maioneză și brânză topită. Veți găsi acest fel de mâncare mai precis pe Piața parcului Forodhani în orașul Zanzibar
- Samusa (Sambosa) – Fulgă de porumb formând o gogoasă triunghiulară, umplută cu carne sau legume și prăjită.
- Omletă cu cartofi prăjiți (Jetoane Mayai) – Cartofi tăiați sau prăjiți într-o tigaie cu ouă pentru a forma o omletă. Această omletă este însoțită cel mai adesea de kachumbari.
± 
- Kachumbari – Se amestecă roșii tăiate cubulețe mici și ceapă tocată mărunt, toate stropite cu suc de lămâie, un sos mai mult sau mai puțin picant și aromat cu coriandru proaspăt
Brutărie, deserturi, prăjituri, dulciuri
- Pâine cu susan (mkate wa ufuta) – Un fel de clătită foarte groasă compusă din făină, drojdie, lapte de cocos, susan și cardamom care se gătește într-o tigaie cu puțin ulei pe foc sau pe un grătar. În mod tradițional, Zanzibarites își rezervă o tigaie numai pentru coacerea acestei pâini.
- Pâine de curmale și alune – Preparată cu alune, curmale, ouă și vanilie, această pâine este consumată în mod tradițional la sfârșitul Ramadanului.
- Tort pentru condimente – Briose aromatizate cu scorțișoară, cuișoare, nucșoară și ciocolată.
- Mandazi – Prăjituri de făină de grâu prăjite de mâncat ca gustare sau cu o ceașcă de ceai sau cafea.
- Vitumba – Făină de orez prăjită amestecată cu lapte de nucă de cocos pentru a mânca ca gustare sau cu o ceașcă de ceai sau cafea.
- Kashata – Mică gustare între bomboane și prăjitură, este compusă din arahide și nucă de cocos zdrobită și gătită pe aragaz sau pe foc și nu în cuptor.
Fructe
Nu ezitați să gustați toate fructele tropicale și mai ales ananasul, bananele, durian (numai din aprilie până în august) și lichiul care se produce pe arhipelag. Dar, înainte de a le gusta, nu uitați să le spălați sau să le curățați de coajă.
Băuturi
Mai presus de toate, nu trebuie să părăsiți arhipelagul fără să fi gustat băuturile făcute din fructe proaspete culese din ziua respectivă, indiferent dacă este vorba de un suc de fructe simplu, de un smoothie sau de un cocktail, alcoolic sau nu. Nu ezitați să savurați un suc proaspăt de trestie (maji ya muwa în swahili) pentru 1 000 TZS paharul sau băutura, prin paie, apă de cocos (maji ya nazi în swahili) direct în piuliță.
O altă experiență este cafeaua arabică neagră etiopiană, fără lapte sau zahăr, gătită în apă cu adăugarea de scorțișoară proaspătă, cardamom și ghimbir. Le veți găsi peste tot pe arhipelag, dar cel mai bun este cu siguranță cel al Colțul fălcilor în orașul Zanzibar.
Insistați întotdeauna ca toate băuturile, cum ar fi apa, băuturile răcoritoare precum sifonul sau berea, să ajungă în recipientele lor originale închise. În afara hotelurilor și a locurilor de consum pentru turiști, evitați cuburile de gheață.
Nu uitați niciodată că arhipelagul este populat aproape 97% de musulmani și că este foarte rău să consumați o băutură alcoolică pe stradă sau într-un loc public (chiar și pe o plajă) care nu este special rezervat și informat în mod corespunzător pentru acest efect. Beția pe drumul public este, de asemenea, aspru mustrată și vă poate câștiga un pasaj prin „cutia închisorii”.
