Gătit în aer liber face parte din viață în aer liber, ca camping, drumeții sau croazieră pe ambarcațiuni mici.
A intelege
Pentru gătit în aer liber foc deschis și pot fi utilizate multe tipuri de sobe portabile. Principalele probleme pentru călători, pe lângă ușurința gătitului, sunt greutatea și disponibilitatea tipului potrivit de combustibil.
La altitudini mari și în climă rece, există o problemă suplimentară cu privire la comportamentul combustibilului în astfel de circumstanțe: s-ar putea să nu vaporizeze așa cum era de așteptat și astfel (sau altfel) să nu dea suficientă căldură.
Tipuri de combustibil
Există multe tipuri de combustibil, cum ar fi:
- gaz, adesea butan, propan sau un amestec
- alcoolul, adesea denaturat, poate conține metanol
- petrol, motorină etc.
- metaldehidă sau hexamină, vândută sub formă de tablete
- lemn, cărbune, etc.
Multifuel aragazurile pot folosi mai mulți combustibili diferiți, adesea prin schimbarea unor părți. Acestea pot fi limitate la un sortiment furnizat de furnizor, verificați specificațiile.
Tipurile de combustibil utilizate în mod obișnuit diferă de la o regiune la alta, iar produsele similare disponibile pentru alte utilizări pot fi mai puțin potrivite pentru sobele portabile din cauza aditivilor. Aceasta este mai ales o problemă pentru combustibilii petrochimici lichizi. De asemenea, alcoolul în acest scop este greu de obținut în unele regiuni și poate avea aditivi nepotrivi. Combustibilii furnizați de furnizorul aragazului sunt în mare parte indisponibili, cu excepția cazului în care aragazul este obișnuit la destinație.
Pentru gaz, cea mai gravă problemă este adesea obținerea containerului potrivit. Deoarece nu trebuie să existe scurgeri, ar trebui să utilizați conectori sau adaptoare potrivite.
Lemnul sau combustibilii proveniți numai din lemn prelucrat mecanic (adică tăiat sau presat împreună) sunt disponibili aproape la nivel global, dar destul de voluminoși și nu reprezintă o modalitate bună de a stoca combustibilul dacă spațiul și / sau greutatea sunt critice și nu puteți re-stoca pentru un timp îndelungat (de exemplu, când sunteți pe o barcă sau în zone îndepărtate, sterpe, cum ar fi un deșert). Pot exista, de asemenea, probleme de mediu cu arderea lemnului în zone amenințate cu defrișări sau transportarea lemnului (și a agenților patogeni sau a speciilor invazive pe care le poate conține) în diferite zone sau zone sensibile.
Alternative de combustibil
Aragazuri solare nu necesită combustibil, ceea ce le face deosebit de utile pentru călătorii lungi fără oportunități fiabile de aprovizionare. Cuptoare cu panou ușor fabricate din spumă sau carton acoperite cu folie de aluminiu, directă de la Soare către oală. Oala poate fi plasată într-o pungă de plastic clară sau subțire pentru a accelera gătitul, în special în zilele cu vânt. Viteza de gătit depinde de intensitatea soarelui, de cât de bine ați poziționat aragazul solar și de ceea ce gătiți. Cantități mici de bucăți mai mici (cum ar fi cartofii tăiați cubulețe) în cantitatea minimă de apă se prepară mai repede decât cantitățile mari de bucăți mari (cum ar fi cartofii întregi). Ar putea dura doar 10 minute pentru a topi unt sau până la jumătate de zi pentru a găti câteva boluri de orez într-un aragaz mic; bucăți subțiri sau mici de pâine (cupcakes!) cad cam la jumătatea distanței. Chiar și într-o zi rece și rece, un aragaz solar portabil poate colecta suficientă căldură pentru a găti orez sau pentru a pasteuriza apa pentru băut sau spălat și este foarte greu să arzi mâncare în ele.
Vrei să te întorci la ceva cald, dar nu ai un cuptor solar? Dacă faceți camping, sau chiar lăsați mașina într-o parcare pentru o zi, atunci este posibil să o puteți transforma într-un cuptor cu încălzire solară. Pentru această abordare, este de obicei cel mai sigur (și cel mai rapid) dacă mâncarea este gătită în prealabil și are nevoie mai degrabă de încălzire decât de gătit. Parcați-vă mașina la soare, așezați mâncarea într-un vas adecvat de pe bord (poate doriți să puneți un prosop sub vas pentru a vă proteja mașina de vasul fierbinte) și lăsați lumina soarelui să facă restul. Ați putea reveni la chifle calde, brânză topită sau pizza reîncălzită.
Gătit bloc motor, care este, de asemenea, numit "masina" după ideea de a face grătarul, folosește părți fierbinți ale motorului unui vehicul ca sursă de căldură pentru fierberea cărnii și legumelor. Mâncarea este înfășurată și protejată în mai multe straturi de folie de aluminiu și fixată pe o zonă metalică deosebit de fierbinte a motorului, cum ar fi galeria de evacuare, prin comprimarea ei ușoară cu capota în compartimentul motorului sau atașarea acesteia cu fire metalice. În timp ce conduceți la destinație, mâncarea se gătește absorbind căldura de la motor. Cea mai simplă masă este reîncălzirea cârnaților prefierți, care ar putea dura aproximativ o oră de mers la viteza autostrăzii. Mâncările mai mari și mai elaborate, cum ar fi friptura cu cartofi și alte legume, pot dura câteva ore pentru a găti.
Vorbi
Același combustibil poate avea nume diferite în diferite țări. Nu numai că engleza americană și engleza britanică diferă, dar mărcile comerciale sau alte nume secundare sunt adesea folosite.
Intră
Deoarece combustibilii sunt inflamabili, transportul lor în avioane, bărci, trenuri și autobuze este adesea restricționat. Astfel, posibilitatea de a utiliza un combustibil disponibil la nivel local este un beneficiu imens. Dacă acest lucru nu este posibil sau trebuie să transportați o sumă moderată (de exemplu, pentru a ajunge la o destinație fără posibilități bune de cumpărături), ar trebui să verificați reglementările relevante. De asemenea, dacă călătoriți cu lemne de foc în vehiculul dvs., verificați legile regionale, deoarece transportul peste granițe este adesea ilegal. Purtarea unor cantități „suspecte” a unor materiale inflamabile (cu toate acestea, autoritățile responsabile aleg să definească acest lucru) poate fi, de asemenea, selectat pentru întrebări intensive sau mai rău în unele țări sau atunci când călătoriți în anumite zone sensibile.
Cumpără
În funcție de țară și tipul de combustibil, poate fi disponibil combustibil de ex. la stații de alimentare cu mașini, porturi de agrement, magazine în aer liber sau magazine alimentare.
Combustibilul preferat la nivel local (în special în țările cu electrificare rară sau lipsită de electrificare rurală) poate fi adesea disponibil chiar și în locuri foarte îndepărtate, la prețuri uneori puternic reduse sau foarte ieftine (cel puțin la scară globală). Unele cercetări privind utilizarea de obicei a gazului, a lemnului sau a altui tip și a ceea ce este „ambalajul” obișnuit, pot contribui la reducerea cheltuielilor și la creșterea șanselor de a găsi combustibil oriunde te duci.
Buteliile de gaz mai mari au adesea o taxă de depozit: prima achiziție este mai scumpă, dar după aceea schimbați de obicei un buteliu gol cu unul complet, plătind doar conținutul.
Mânca
- Vezi si: Mâncare pentru camping, Hrănirea
Sobele portabile ușoare sunt cele mai potrivite pentru supe și tocănițe. Nu aveți cuptor (deși puteți construi înlocuitori) și tigaia nu este la fel de bună ca acasă. Deși mesele gata preparate uscate sunt adesea folosite pentru a economisi greutate și timp, gătirea alimentelor proaspete cu rețete simple nu este mult mai dificilă și a avea cel puțin unele ingrediente proaspete face mâncarea mai gustoasă și mai sănătoasă. Ce zici de bucățile de morcov uscate pe care să le adaugi în supa ta? S-ar putea să puteți obține alimente cu adevărat proaspete hrănire sau pescuit.
Fără un frigider sau un surogat, ceea ce puteți avea în prima zi este limitat. Dar dacă mănânci lucruri, nu vei mai avea restul călătoriei în prima zi, vei avea o zi mai puțin cu aceeași dietă. Fructele și legumele pot supraviețui ceva mai mult și, pe măsură ce sunt uscate, pot ține bine toată călătoria.
În călătoriile lungi cu alimente ambalate, trebuie să adăugați câteva condimente. Și nimic nu vă împiedică să amestecați produsele alimentare ambalate și uscate în moduri imaginative. Floarea și sarea pentru coacerea pâinii nu necesită frigider. Rezervați câteva specialități pentru când mâncarea proaspătă a dispărut cu mult timp în urmă.
Ghidurile de sălbăticie oferă adesea o selecție bogată de delicatese pentru a găti la foc deschis, inclusiv tehnici speciale pentru coacerea pâinii și a puiului la fiert. Unele mâncăruri sunt pregătite în mod regulat la un șemineu deschis chiar și de către rulote obișnuite. Practic, toate mesele anterioare secolului XX pot fi făcute la foc deschis sau cu căldura rămasă a focului cu pricepere și creativitate - la urma urmei, așa au făcut strămoșii noștri.
Stai in siguranta
Combustibilii sunt inflamabili și unii foarte toxici.
- Scurgerile de gaz sunt ușor fatale. Gazele folosite pot provoca inconștiență și moarte și vor arde furioase dacă sunt amestecate cu aer și expuse la o scânteie. Verificați conectorii și tuburile, opriți întotdeauna întrerupătoarele, păstrați recipientele în afara zonelor de dormit și asigurați-vă că aerisirea este bună,
- Benzina (benzina) va provoca, de asemenea, o catastrofă dacă este vaporizată și expusă la o scânteie - și vaporizarea are loc la temperatura camerei. Aerisirea și gestionarea fumului sunt importante și aici.
- Alcoolul arde cu o flacără uneori greu de văzut. Mulți oameni au încercat să realimenteze soba în timp ce combustibilul încă arde (sau soba încă fierbinte). Reacția de a arunca sticla poate răspândi lichid arzător la spectatori, care pot să nu observe imediat că hainele lor ard. Lăsați întotdeauna aragazul să se răcească înainte de a reumple.
Dacă folosiți foc deschis, trebuie să fiți întotdeauna foarte atenți, atât pentru a nu provoca zburarea particulelor arse, cât și pentru a stinge focul în mod fiabil. Aveți suficientă apă la îndemână. De asemenea, rețineți că majoritatea hainelor moderne în aer liber sunt vulnerabile la scântei și foc.
Grătarele de unică folosință sunt populare de mulți ani. Acestea sunt totuși problematice, deoarece rămân fierbinți destul de mult timp și, prin urmare, nu trebuie lăsate nesupravegheate după utilizare. Planificați cum să scăpați de ele și asigurați-vă că nu veți provoca un incendiu. Dacă este posibil, aduceți un grătar adecvat sau alte alternative.
O veche tradiție cercetașă după stingerea unui foc deschis (de lemn) este aceea de a lăsa două ramuri verzi mici pe locul incendiului pentru a dovedi că orice incendiu care ar putea izbucni în acea zonă nu a fost provocat de dvs. Așteptați o oră sau două după ce ați stins focul pentru a vă asigura că nu mai rămâne niciun braț mocnit este o idee bună în orice caz.
În condiții de uscare sau vânt, sobele pot provoca incendii.
Păstrați alimentele în siguranță de dăunători, cum ar fi insectele și rozătoarele. De preferință, fiecare produs alimentar trebuie ambalat individual. Mâncarea poate atrage, de asemenea animale periculoase precum urșii.
Face față
- Cutite sunt o parte importantă a echipamentului de gătit