bucătărie Argentina este cunoscut mai ales pentru fripturile uriașe de vită. Cu toate acestea, acestea nu sunt în niciun caz singurele delicii culinare pe care le puteți învăța să gustați în această țară sud-americană. Dimpotrivă: diferitele grupuri de imigranți, dar și unii dintre indigeni, și-au pus amprenta asupra bucătăriei țării.
Totuși: vegetarienii au mai greu în Argentina decât în alte părți. Aproape toate tipurile de legume de pe pământ prosperă în țară, dar doar câteva feluri de mâncare sunt oferite în restaurantele fără carne. Excepție fac pizza și mâncărurile din paste, care arată influența imigranților italieni asupra culturii țării.
Dacă doriți să gătiți singur mâncăruri argentiniene, o veți găsi rapid sub acest link: Bucătăria argentiniană.
introducere
Argentina nu este doar presupusa cea mai mare pășune de vite din lume, ci și coșul de pâine din America de Sud. Bucătăria țării a fost influențată de diferiți imigranți, în special de spanioli și italieni. Așadar, este un pic surprinzător faptul că bucătăria este atât de grea. Explicația este simplă: în epoca colonială, carnea de vită era cea mai ieftină hrană din țară datorită numărului mare de bovine care au fost eliberate în sălbăticie, care s-au reprodus în pampă după bunul plac și au fost astfel disponibile din abundență în secolul al XIX-lea.
Mesele
mic dejun (desayuno) este destul de spartan în Argentina. Majoritatea argentinienilor beau doar o ceașcă de cafea dimineața, eventual garnisită cu bucăți mici prăjite de pâine albă (tostadas) sau cornuri (medialune). Cafeaua se bea adesea neagră, în cel mai bun caz cu o picătură de lapte (cortado), doar foarte rar café con leche (cu o cană mică de lapte). Unele cafenele oferă și una desayuno americano cu alte câteva garnituri.
Luând prânzul (almuerzo) se ia între orele 12 și 14, ca în Europa Centrală. Este de obicei o masă caldă, consistentă, dar de multe ori nu la fel de extinsă ca cina. Deseori există paste în jurul prânzului și carne seara.
Între prânz și cină există două mese "informale" care sunt consumate pe măsură ce starea de spirit te duce: The merienda (16:00 - 18:00) este similar cu cafeaua germană de după-amiază. Aceasta este de obicei și o cafea criollos (o patiserie foarte simplă, aproape fără gust) sau facturas (produse de patiserie dulci, adesea cu dulce de leche) servit. Uneori, în loc de cafea, de asemenea Mate a băut. Prăjiturile sunt rare, în Argentina sunt mai degrabă o masă festivă și sunt adesea consumate seara ca desert la festivități sau în restaurante. Picada pe de altă parte, este sărat și se mănâncă cu prietenii și colegii, mai degrabă decât în familie. Este un amestec de cârnați tăiați și bucăți de brânză, care sunt de obicei însoțite de o bere și are loc între orele 18:00 și 19:00, dar adesea după muncă.
cină (cena) este masa principală și cel puțin la fel de consistentă și extinsă ca prânzul. Se ia de obicei între orele 20:00 și 23:00, cu mese festive (asado) poate chiar mai târziu. Deseori există mâncăruri din carne sau pui la cină, iar pizza este, de asemenea, obișnuită. O cină „rece” este foarte rară.
Mănâncă în restaurant
Restaurantele argentiniene sunt adesea destul de uniforme în ceea ce privește echipamentul și meniul. Argentinianul preferă de obicei friptura tradițională atunci când mănâncă afară, ceva mai exotic poate fi găsit doar în orașele mai mari.
„Parrilla”
Parrilla În Argentina, ei numesc nu numai grătarul pe care se prăjesc asado și alte feluri de mâncare din carne, ci și cel mai popular tip de restaurant. După cum sugerează și numele: puteți face grătar aici. Parrillas mai mari au deseori mâncăruri de paste izolate pentru vegetarieni sau copii, dar nu vă puteți baza pe ele.
Parrillas sunt în mare parte restaurante mari care au adesea caracterul de „sală de mese”. În general este tare, există adesea muzică și decorul este spartan sau chiar inexistent. Un restaurant ca acesta este potrivit în special pentru o masă festivă plină de băuturi cu prietenii.
Cel mai popular fel de mâncare din Parrilla este - cum nu ar putea fi altfel - parrillada, practic un asado. Ospătarii continuă să vină la masă cu diferite tipuri de carne, cârnați și organe și puteți mânca până când vă saturați - plătiți de persoană, băuturile, salatele și garniturile (cartofi prăjiți, piure de cartofi) trebuie de obicei plătite suplimentar . Adesea există o empanada ca aperitiv și un desert pe care îl poți alege rar.
Pizzerie și paste
Imigranții italieni și-au pus amprenta în special pe gastronomie. De aceea, pizza și pastele sunt printre cele mai populare feluri de mâncare din Argentina și, de asemenea, Pizzerii pot fi găsite peste tot, în toate formele și intervalele de preț. Unul ieftin muzzarella (pizza simplă cu sos de roșii și brânză) începe de la aproximativ 13 USD.
Există diferite tipuri de pizzerii. Cele mai ieftine oferă alte opțiuni de fast-food în afară de pizza. În contrast, există lanțuri de genul Il Gatto și restaurante individuale mai mici, care servesc doar mâncăruri italiene. Pasta este aproape întotdeauna oferită și. În ceea ce privește calitatea și prețul, acestea sunt cu mult peste pizzeriile de tip fast-food. Între acestea există numeroase restaurante care seamănă cu parrillas în prezentarea lor, adică săli de mese mari cu pizza ca fel principal.
Mâncare rapidă și „minute”
Fast-food-ul din Argentina este oarecum similar cu cel american, dar are propriile creații. Barurile de acest tip oferă de obicei o serie de feluri de mâncare standard, care sunt la fel peste tot. Acestea includ în primul rând diverse Tipuri de sandvișuri. Cel mai popular este probabil acela Lomito, o pâine albă cu o felie subțire de file de vită, acoperită cu roșii, brânză, ou, șuncă și salată verde. Sandwich de milanesa este similar, dar în locul fileului se folosește un șnițel. De asemenea hamburger, adesea de aceeași dimensiune ca și Lomitos, sunt populare. Toate aceste sandvișuri sunt o masă completă, bogată în calorii și bogată în grăsimi și nicidecum o gustare între mese. Există de obicei două variante: simplu, mai ales numai cu salată și roșii și complet cu brânză, ou, uneori șuncă și cartofi prăjiți ca garnitură.
Uneori există și creații neobișnuite de tip sandwich lomo de molleja, în care o bucată de pâine dulce este ingredientul principal. Sandvișurile arabe, cum ar fi doner kebab și shawarma, pe de altă parte, sunt destul de rare. Ca gustare între mese pancho (Hot dog), choripan (Pâine cu un picant chorizo-Grillwurst) și parțial prea morcipan (Pâine cu budincă neagră la grătar) este oferită.
Mâncărurile tipice de fast-food care pot fi găsite în aproape fiecare restaurant sunt încă pizza și empanadas. Există, de asemenea, minute, așa se numesc feluri de mâncare simple precum șnițelul (milanesa) cu piure de cartofi sau feluri de mâncare simple cu paste.
Deși lanțurile americane (în special McDonald's) sunt adesea reprezentate în Argentina, majoritatea restaurantelor de tip fast-food sunt independente și există câteva lanțuri mici în diferite orașe. Calitatea variază, dar în cea mai mare parte acceptabilă. Unele restaurante fast-food încearcă să reproiecteze sandvișurile tipice ca mâncare premium și, uneori, să mărească selecția cu sosuri și feluri de mâncare proprii.
Prețurile nu sunt prea ieftine: pentru un Lomito (începutul anului 2011) trebuie să calculați cu aproximativ 20 până la 30 de pesos, în funcție de garnitură și calitate, adică de la 4 la 6 euro. Gust de sandviș de milanesa și hamburgeri complet În jur de 15-25 de pesos, empanadas pentru 2-3 $ fiecare și un vas simplu de șnițel pentru 20-25 de pesos.
Tenedor Libre și Comida de kilogram
Tenedor Libre sau Servit gratuit sunt restaurante tip bufet unde plătiți de persoană și vă puteți umple farfuria ori de câte ori doriți. Sunt comparabile ca mărime cu parrillas și adesea relativ ieftine. Calitatea variază foarte mult. În cazul restaurantelor deosebit de ieftine, merită cu siguranță să întrebați localnicii cum merge calitatea. Prețurile fluctuează în prezent între 30 și 100 USD.
Majoritatea „tenedor libre” oferă mâncăruri tipice argentiniene, adesea multă carne, niște pui, empanadas, diverse feluri de mâncare de cartofi și orez și salate simple. Există, de asemenea, multe tenedor libre cu bucătăria chineză.
Comida de kilogram este o modificare a conceptului. Există și un bufet aici, dar mâncarea este cântărită și plătită de kilogram. Astfel de restaurante sunt adesea de o calitate mai bună decât tenedor libre.
Bucătărie regională
Restaurantele cu specialități regionale se găsesc aproape numai în nord-vestul Argentinei. Aceasta este, de asemenea, singura regiune care are o bucătărie ușor diferită față de restul țării.
Aceste restaurante sunt adesea orientate spre turiști, dar din moment ce majoritatea sunt și argentinieni, asta nu înseamnă neapărat un preț ridicat. În aceste bare puteți, de exemplu humita și tamal (două tipuri de terci de porumb), pui cu orez și sos fierbinte de boia (picante de pollo) și mâncați diferite tipuri de empanada.
Ambianța acestor restaurante este diferită. Adesea, totuși, decorul este păstrat și regional, de exemplu cu pălării gaucho și poncho ca decor.
Bucătărie înaltă
Bucătăria înaltă nu este foarte populară în Argentina. Restaurantele cu, de exemplu, bucătăria autorului se găsesc aproape numai în orașele mari. Aceste restaurante sunt, desigur, mai scumpe, dar și mai elegante în ceea ce privește atmosfera decât omologii lor orientați spre masă. Acestea sunt, de asemenea, singurele în care vă puteți aștepta la sosuri elaborate la jumătatea drumului, care altfel sunt încruntate - nu doriți să stricați gustul fripturii.
Acești „bucătari vedetă” se servesc adesea (chiar dacă ghidul Michelin nu acoperă încă Argentina) atât în bucătăria regională argentiniană, sud-americană, cât și în specialitățile exotice din străinătate. În special Orientul Îndepărtat (Asia de Sud-Est) pare să fi devenit recent la modă.
Restó (Resto-Bar)
Baruri Resto sau Restó sunt, așa cum sugerează și numele, un amestec de restaurant și bar, o combinație populară în Argentina încă din anii '90. În astfel de locuri puteți mânca adesea bine, puteți asculta o trupă sau un DJ de casă și apoi să stați câteva ore să beți. Sau pur și simplu vii să bei - nu este obligatoriu să mănânci.
Barurile Resto au, de obicei, mâncare rapidă, cum ar fi empanadas în meniu, pe de altă parte, aproape fiecare dintre ele are un bucătar creativ care aduce o masă specială, adesea din regiuni exotice, la masă în fiecare zi sau cel puțin în fiecare săptămână. Deci, acestea sunt adesea cel mai ieftin mod de a obține mâncare de lux.
Mâncăruri populare
Asado
Asado (literalmente pur și simplu „la grătar”) este probabil cea mai tipică dintre toate mesele. Aproape că nu există altă țară în lume în care grătarele să fie la fel de pasionate ca și aici. Asado este o adevărată instituție socială, deoarece este adesea organizată ca o întâlnire pentru familia extinsă sau un grup de prieteni.
Majoritatea cărnii de vită la grătar, în special în regiunea pampasului. În Patagonia, pe de altă parte, mielul este mai popular, deoarece oile sunt crescute în principal acolo. Capra (cabrito) sau puiul (pollo asado) sunt puțin mai puțin populare, dar totuși comune, carnea de porc este mai puțin frecventă, dar este considerată o delicatesă. Adesea mai multe tipuri de carne sunt la grătar în paralel.
Tot ce produce animalul respectiv este pus pe grătar: odată cu tăieturile tradiționale, cum ar fi coasta (costilla, tira de asado și faldaPrimele diferă doar în ceea ce privește tipul de tăietură, falda, pe de altă parte, denotă coastele mai mici și mai bogate de la capătul pieptului) vacío (carnea deosebit de fragedă și suculentă între coaste și șold), precum și diferite tipuri de șuncă. Apoi diferitele interioare: de la pâinea dulce deosebit de fragedă (molleja) peste pielea intestinală dulce (chinchuline, tripa gorda) la rinichi (riñones). Chiar și cârnații (chorizo) și budincă neagră (morcilla) fac parte în mare parte dintr-un asado.
Pe lângă varianta „normală” de preparare a bucăților de carne pe un grătar (se folosesc întotdeauna jarul, niciodată flacăra), există și varianta tradițională asado con cuero, în care animalul este tăiat în câteva bucăți uriașe care sunt împinse în jurul unui foc sau al unei grămezi de jar. În cazul „asados con cuero” mare, aceste piese cuprind în întregime vițelul. Acest asado poate fi desigur savurat doar la adunări mari - cum ar fi festivalurile folclorice și gaucho - este considerat a fi deosebit de gustos.
Garniturile sunt de obicei doar salate simple (verde, roșii și salată de cartofi). Adesea, totuși, este sosul fierbinte Chimichurricare constă dintr-un amestec de condimente (în special boia, pătrunjel, piper și oregano) în ulei.
Fripturi și alte preparate din carne
Următoarele sunt cele mai populare tipuri de friptură:
- Bife de chorizo, comparabil cu o friptură de cocoș. Se servește aproape întotdeauna fără sos și bine prăjit, de obicei cu o garnitură.
- Bife de lomo, Friptură de file. Se servește la fel ca bife de chorizo, dar este puțin mai fraged.
- Bife a caballoAcesta este numele fiecărei fripturi care se servește cu un ou prăjit.
Mâncăruri de pui
De asemenea, puiul se consumă la grătar, însoțit de cartofi (cartofi prăjiți sau piure de cartofi) sau orez cu sos de boia (în nord, așa-numitul picante de pollo). Șnițel de pui (milanesa de pollo) și fripturi de pui (suprema de pollo) popular. În rețetele tradiționale, puiul este de fapt gătit numai în tocană Guiso.
Acesta este un fel de mâncare deosebit de gustoasă de pui pollo al disco, care, la fel ca asado, este o masă de sărbătoare și se sărbătorește cu prietenii sau o familie numeroasă. Este un pui prăjit într-o tigaie mare pe grătar cu ceapa și ardei din belșug, la care mai târziu se adaugă vin alb și orez, care apoi se fierbe în vin în faza finală de preparare.
Empanada și tartă
Empanadas sunt găluște umplute. Ele sunt de obicei în formă de semilună și au un model caracteristic la „cusătură” unde sunt închise. Empanadele sunt cel mai faimos fel de mâncare din nord-vestul Argentinei, probabil provin din provincie Salta - de aceea sunt aproape înăuntru Boliviasalteñas numit.
Există diferite tipuri de empanade:
- criollas saladas cu un amestec condimentat de carne tocată, măsline și ouă
- criollas dulces preparat și cu un amestec de carne tocată, dar cu zahăr adăugat „dulce și acru”
- criollas picantes precum criollas saladas, dar mai picante
- salteñas, tot cu carne tocată, dar în loc de măsline cu boia și bucăți de cartofi
- cordobesas, dulce și acru, cu carne tocată, stafide și cartofi
- jamón y queso, cu șuncă și (unt) brânză
- cebolla y queso, cu ceapă și brânză
- roquefort, cu brânză Roquefort
- atún, de asemenea ca de vigilia (Empanade de post), consumate de obicei în timpul Postului Mare: cu amestec de ton
- tomate y albahaca: cu un amestec de roșii și busuioc
- de acelga: cu umplutură de brânză (brânză)
- árabes, cu un amestec de carne tocată, ceapă și ardei gras. Sunt diferite de restul soiurilor de origine arabă. Special este forma lor (triunghiulară) și faptul că umplutura nu este fiartă, ci sucul picant de ceapă și sucul de lămâie adăugat gătesc carnea tocată. Desigur, acestea sunt apoi introduse în cuptor, unde procesul de gătit este finalizat.
Tartas se numesc plăcinte de legume coapte cu un aluat și umpluturi similare cu cele empanadas. Varianta cu umplutură de carne tocată și ouă, cu brânză elvețiană și cu șuncă și brânză este deosebit de populară. Există, de asemenea, o variantă populară cu porumb, humita asemănător ca gust.
Tocanite: Locro, Puchero și Guiso
Tocanetele sunt în special strâns legate de tradiția argentiniană, chiar mai mult decât asado.
„Mâncarea națională” argentiniană servită în cele două sărbători naționale (25 mai și 9 iulie) este Locro, o tocană cu o bază de porumb fiert, fasole și roșii. Se prepară cu diferite tipuri de carne, cârnați, ceapă, ceapă de primăvară și, uneori, ardei, care sunt aruncați într-o cratiță mare și fierte. De sărbătorile naționale, Locro este adesea servit gratuit în piața oricărui oraș, altfel nu lipsește la niciun festival de folclor.
Puchero sunt tocănițe pe bază de cartofi, cartofi dulci, dovleac și morcovi. Adăugări populare sunt osobucco (pulpă de carne de vită feliată) și alte cărnuri ieftine, bietul elvețian. Ceapă și ouă.
Guiso tocanele se numesc orez și tăiței pe bază de orez. Acestea sunt adesea făcute cu carne tocată, bucăți de pui (o mâncare populară și extrem de ieftină, dar și foarte gustoasă a omului sărac este utilizarea măruntaielor de pui) și gizzards de vită (mondongo), conțin și roșii sau sos de roșii, ceapă și condimente.
Salate
Gurmanzii nu ar trebui să aibă așteptări mari cu privire la salatele oferite în restaurantele argentiniene standard. Majoritatea oferă doar unul până la trei tipuri de salată. Cel mai frecvent este că ensalada mixta care conține salată, roșii, ceapă și ulei și oțet. De obicei, aceste ingrediente pot fi folosite pentru a face o salată mai simplă. Ensalada completa, care este, de asemenea, oferit adesea, conține și ouă, morcovi și, de obicei, sfeclă roșie (remolacha). În restaurantele cu o selecție mai mare puteți găsi salată de cartofi (de obicei așa-numita ensalada rusa preparat cu maioneză, mazăre și morcovi) care Ensalada criolla (Salată de roșii cu boia) și salata de orez și ton (ensalada de arroz y atùn). Pare puțin mai complex ensalada waldorf cu nuci și mere.
O salată tipic argentiniană sau sud-americană care este greu cunoscută în Europa este salata de inimă de palmier (ensalada de palmitos), cu ensalada completa uneori îmbogățit cu inimi de palmier. De obicei, îl puteți comanda întotdeauna în restaurante mai bune.
Vegetarian
O comunitate vegetariană s-a dezvoltat acum și în Argentina. Cu toate acestea, acest lucru este încă mic și în mare parte limitat la orașele mari, cu excepții precum colonia alternativă San Marcos Sierras confirmă regula. Pe lângă mâncăruri de paste și salate, precum și Humita (vezi bucătăria regională) nu există cu adevărat specialități vegetariene reale, în afară de unul sau altul bucătar creativ. Sandvișuri vegetariene (dar mai ales cu brânză) cu legume în loc de șnițel, cel puțin s-au stabilit în restaurantele de fast-food mai bune. Tortilla (Omletele) sunt, de asemenea, adesea disponibile fără carne și cu ingrediente vegetale, cum ar fi diferiți dovleci, morcovi și cartofi. De asemenea, două dintre cele mai populare Tarta- soiuri (cu brânză elvețiană, acelga, și cu terci de porumb) sunt vegetarieni.
Complet Vegetarian Mâncarea este foarte rară și este limitată la câteva restaurante de specialitate din Buenos Aires, Córdoba și Rosario. Cel mai bun sfat aici este adesea să pregătiți singuri mâncarea. Mai ales în nord există o mulțime de fructe și legume exotice.
Băutură
Cu excepția partenerului, tradițiile de băut sunt foarte asemănătoare cu obiceiurile europene. Deci nimeni nu trebuie să se descurce fără cafeaua, cola sau berea lor.
Perechea
Mate este băutura națională a Argentinei. Este un ceai din plante preparat din ierburi Yerba mate, care este cultivat în principal în nord-estul Argentinei, Paraguay și sudul Braziliei. Deși se mai numește și plic de ceai „normal” (mate cocido) este disponibil, pregătirea sa în mod tradițional este o parte integrantă a culturii de zi cu zi din Argentina. Se bea într-o calabă cu un tub, care se mai numește mate (tubul se numește bombilla), și este trecut între băutori.
Preparare: Aproximativ un litru de apă este adus la o temperatură de aproximativ 70 ° C - 85 ° C. Unele mărci dau chiar o notă exactă pe gențile lor de yerba, dar acest lucru este controversat - este important doar ca apa să nu fiarbă, altfel nu numai că îți vei arde limba, ci și anumiți nutrienți din frunzele de yerba. Calabashul este apoi umplut până la aproximativ 3/4 cu yerba, astfel încât pudra să fie puțin înclinată. Apoi, bombila este conectată și apa fierbinte este turnată, astfel încât numai partea inferioară a pulberii să fie umezită - pentru a păstra un rest de yerba cu „gust complet” până la final. Perfect pentru oaspeți sau pentru o prezentare.
Vin
Vin este cultivat în principal în vestul Argentinei. Vinul argentinian este de înaltă calitate și relativ ieftin. Pentru un vin bun, nu trebuie să cheltuiți mai mult de 2 EUR pe sticlă, vinurile de top sunt disponibile la mai puțin de 10 EUR.
Cele mai populare sunt soiurile de vin roșu Borgoña (Burgundia), Malbec, Cabernet Sauvignon și Syrah, Există, de asemenea, vinuri albe ceva mai puțin populare și vinuri tradiționale precum vino patero, un vin roșu fabricat manual, dulce și ieftin, produs în principal în nord-vest. De asemenea, vinurile ușor carbogazoase sunt ca Noua era popular.
În restaurant puteți alege fie tipurile de vin listate în meniu, fie unul vino de la casa, alege un vin de casă ieftin. La cumpărare, vinurile mai bune primesc predicatul vino fino etichetate, vinurile mai ieftine se numesc vino de mesa desemnat.
Mai ales în Mendoza Vinul joacă un rol important în cultura de zi cu zi și tradițiile regionale. La fel și în capitala provinciei Mendoza a găzduit un spectacol imens vintage în toamnă, Fiesta de la vendimia, cu muzică, teatru și chiar evenimente de modă ca garnitură, a cărei opulență ar trebui să-i impresioneze chiar pe Palatinat și pe italieni.
bere
Berea este la fel de populară în Argentina ca și în Europa Centrală și face parte integrantă din toate întrunirile festive. Cu toate acestea, pentru cunoscătorii berii, selecția soiurilor este un pic dezamăgitoare. Marilor branduri le place Quilmes, Brahma și Isenbeck toate oferă în principal bere lager. Există, de asemenea, câteva mărci nord-americane și europene de cumpărat. Berea se vinde de obicei în sticle returnabile de litru. Quilmes oferă și beri negre precum Bock și Stout.
Dacă doriți să beți puțină bere mai gustoasă, trebuie să căutați, deoarece există fabrici de bere mici, independente, cu specialități în fiecare oraș major și mai ales în așezările cu o proporție ridicată de imigranți din Europa Centrală, dar aceștia cu greu fac reclame și atrag scurt paie în comparație cu mărcile standard din gastronomie. La festivalul național al berii din Vila General Belgrano Sunt reprezentate cel puțin cele mai renumite fabrici de bere independente (începutul lunii octombrie).
Alte băuturi alcoolice
Când vine vorba de băuturi spirtoase, există doar câteva specialități cu adevărat argentiniene. caña fabricat din trestie de zahăr este probabil cea mai tradițională băutură alcoolică din țară, are de obicei între 15 și 25% alcool și are un gust dulce. ginebra, o variantă locală de gin, este, de asemenea, plină de tradiție și deosebit de populară în țară. Schnap-urile locale vor fi aguardiente numit. Există, de asemenea, o varietate de lichioruri, printre care tipicul argentinian dulce de leche liqueur iese în evidență, care este făcută din cremă de caramel și este foarte gustoasă. În Anzi se află și Chicha Fabricat din porumb popular, se numește în Patagonia chipilka.
Băuturile mixte sunt răspândite. Cea mai „argentiniană” dintre toate băuturile mixte este probabil cea Fernet con coca, un amestec de Fernet Branca și Cola, care este deosebit de popular în centrul Argentinei (Cordoba și provinciile învecinate) este o adevărată băutură populară, dar este, de asemenea, foarte populară ca stimulent în discotecile și barurile din Buenos Aires și restul țării. Deși Fernet Branca este originar din Italia, Argentina consumă aproximativ 50% din cantitatea de Fernet produsă la nivel mondial și numeroase mărci locale concurează cu originalul.
Bauturi nealcoolice
Limonadele de la corporațiile multinaționale Pepsico și Coca-Cola Company sunt disponibile peste tot și prețurile lor sunt similare cu cele din Europa. Există desigur și mărci argentiniene, dintre care des Pritty-Corporate ies în evidență. Ca o băutură de modă, băuturile răcoritoare, cum ar fi Magna și Ser stabilit. Sucurile de fructe, pe de altă parte, sunt mai puțin frecvente, sucul de pulbere și extractele de suc pentru diluare sunt mult mai populare decât sucurile de fructe naturale, care sunt, de asemenea, destul de scumpe în comparație cu Europa. Cu toate acestea, sucul de portocale este aproape întotdeauna inclus la micul dejun la hotel.
Apă minerală (agua minerală) este de obicei servit fără spumant, altfel trebuie agua mineral con gas a comanda. sifon este apă potabilă carbogazoasă, este complet inofensivă pentru sănătate, dar de obicei nu este deosebit de bogată în minerale.
Cafea, ceai și alte băuturi calde
Cafeaua este foarte populară cu argentinienii, de asemenea, ca băutură între ele. Numeroasele cafenele stradale mărturisesc acest lucru. Adesea cineva va profita de orice ocazie Cafecito (ceașcă mică, cafea neagră cu zahăr) este suficient. Cel pe care l-am menționat mai devreme Cortado și Café con leche ambele sunt mai susceptibile de a fi găsite la micul dejun și, desigur, există și cappuccino. Laptele integral normal este aproape întotdeauna folosit pentru laptele însoțitor, iar laptele condensat este aproape niciodată folosit.
Pe lângă mate, ceaiul negru este popular în mai multe soiuri, adesea aromate cu lămâie sau portocală. Ceaiurile din plante, dintre care toate variantele cunoscute în Europa Centrală sunt populare, se numesc infuzie numit doar rar té. Mate cocido este pudră de mate în pliculete de ceai.
Aceasta este printre băuturile calde din lapte submarino ("U-Boot") cel mai popular, în care o bată de ciocolată este dizolvată în laptele fierbinte. Cacao (ciocolata caliente) este rar în restaurante și cafenele, dar este ușor disponibil în supermarketuri.
Dulciuri și deserturi
Aproape toate dulciurile au un conținut foarte ridicat de zahăr. dulce de leche, o cremă maronie caramel, stă la baza tuturor prăjiturilor și prăjiturilor argentiniene. Este, de asemenea, cea mai populară răspândire în același timp.
Aceasta este probabil cea mai tipică patiserie alfajor. Este un biscuit rotund, cu mai multe straturi și în mare parte moale, care este umplut cu dulce de leche. Este disponibil în versiuni „industriale” la fiecare supermarket sau chioșc, adesea cu un strat de ciocolată sau zahăr, dar și în soiuri „de casă”. Aici înțeapă Alfajore Sierras de Cordoba (alfajores cordobeses) garnisit cu fulgi de cocos.
Cele mai populare produse de patiserie pentru micul dejun sau cafea după-amiaza sunt facturasBucăți de cafea acoperite cu jeleu de zahăr, fie cu o umplutură dulce de leche, fie cu o cremă gălbuie din ou și lapte. Medialune, Croissantele, sunt mai mici decât versiunea franceză, dar sunt disponibile și în formă completată.
Prăjiturile și plăcintele se bazează pe SUA. De exemplu, Placinta de lamaie (Tort cu spumă de lămâie) unul dintre cele mai populare tipuri de tort, inclusiv Brownies obținute din aluat de ciocolată sunt frecvente. Multe tipuri de prăjituri se bazează pe două foi subțiri de aluat, ele devin asemănătoare cu numele lor sărate tartele numit. O umplutură deosebit de tipică - pe lângă umpluturile omniprezente de mere și fructe de pădure - este aceea dulce de membrillo, o jeleu de gutui călit cu o consistență fermă. Se mănâncă și pe pâine și biscuiți cu brânză. La festivaluri, pe de altă parte, se mănâncă prăjituri cu cremă de tot felul, inclusiv tortul Pădurea Neagră (Selva Negra).
Rețete
Dacă doriți să vă bucurați de bucătăria argentiniană acasă, puteți găsi rețetele corespunzătoare la acest link: Bucătăria argentiniană. Distrează-te gătind acasă.
