.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Bucătăria europeană diferă de bucătăria celorlalte continente și are propriile sale particularități. În ciuda marii diversități regionale, există și constante în selecția preparatelor care sunt cunoscute și apreciate în aproape toată Europa și care au cucerit întreaga lume de aici. Astfel de feluri de mâncare standard sunt, de exemplu Pizza (Italia), şniţel (Austria), Gulyas (Ungaria), Borscht (Europa de Est), Crêpes / clătite (Franța, Austria, Republica Cehă, Slovacia, Ungaria), Cevapcici (Balcani), de asemenea Paste (au cucerit întreaga lume din China prin Italia) și salam (Ungaria / Italia / Spania). În sectorul fast-food-ului, bucătăria europeană nu trebuie să se ascundă de concurența nord-americană, la urma urmei, cârnații fierbinți (la grătar, prăjiți sau opărați) au fost chiar prima masă rapidă vreodată - standurile de cârnați au fost predate în Europa Centrală încă din secolul al XVIII-lea. Doner Kebab - de fapt o invenție turcească - și-a început marșul triumf în toată lumea din cartierele de migranți din Berlin în anii 1970.
Ordinea felurilor de mâncare este tipică. Supa se consumă de obicei la începutul mesei. Dacă dulciurile nu sunt servite ca fel principal, ceea ce este rar, dar se poate întâmpla la nivel regional (de exemplu, găluște de drojdie, Kaiserschmarren sau fidea de semințe de mac în regiunea alpină), se servește întotdeauna la sfârșit. Combinațiile care pot fi găsite în multe bucătării sunt destul de atipice pentru Europa, cum ar fi carnea și dulciurile, așa cum se întâmplă adesea în bucătăriile orientale.
Tacâmurile sunt formate dintr-un cuțit, o lingură și o furculiță. În plus, se utilizează un număr mare de ustensile de mâncare speciale, cum ar fi homar, pește sau tacâmuri de desert. Paharele sunt adesea asortate cu băuturile corespunzătoare. Utilizarea furcii a fost o particularitate europeană de mult timp. În alte părți ale lumii oamenii mănâncă cu degetele și lingurile, sau cu lingurile și betisoarele. Există, de asemenea, o diferență față de America de Nord, unde puneți cuțitul deoparte după tăierea mâncării și mâncați doar cu o furculiță (metoda zig-zag).
Tipurile de preparare care inițial se practicau doar în Europa se găteau într-un strat de sare sau flambeau. Gătitul cu băuturi spirtoase se întoarce în general la bucătăria europeană, în alte culturi fie este necunoscut, fie nu este permis din motive religioase. Sarea, sărarea cărnii cu adaos de nitrați sau nitriți, este utilizată numai în Europa pentru a face carnea mai durabilă și pentru a schimba culoarea cărnii roșii și a o face rezistentă la căldură.
Pește într-o crustă de sare
Flambé
În mod tradițional, bucătăria europeană are o proporție mare de carne, iar cârnații și produsele din brânză sunt, de asemenea, tipice. Cu o mare varietate de produse de patiserie și deserturi, se folosește o cantitate relativ mare de zahăr. Utilizarea unturii în nord și a uleiului de măsline în sud ca grăsimi de gătit sunt, de asemenea, tipice.
La restaurant sau acasă, toată lumea stă împreună la masă și mâncăm împreună. Obiceiurile tradiționale ale altor culturi, unde stai pe podea sau unde femeile și bărbații mănâncă separat, sunt complet necunoscute.
Bucătăria europeană oferă o gamă largă de feluri de mâncare și ingrediente diferite. Din Portugalia până în Rusia și din Scandinavia până în Grecia există multe descoperiri culinare interesante de făcut. Se pot distinge diferite bucătării naționale:
- Mănâncă și bea în Germania - Cartofii, varza și carnea de porc sunt tipice, dar mai sunt multe de descoperit.
- Mănâncă și bea în Grecia - Salatele și legumele sunt foarte importante, carnea de oaie și capră și feta joacă un rol major, la fel și peștele și fructele de mare.
- Mănâncă și bea în Irlanda - Bucătăria este în mod tradițional consistentă și hrănitoare, făcută din produsele insulei.
- Mâncare și băut în Italia - Bucătăria italiană cuprinde mult mai mult decât ar sugera Marte „la restaurantul italian de după colț” și merită în special să descoperiți bucătăria regională.
- Mănâncă și bea în Malta - Bucătăria malteză combină bucătăria mediteraneană, orientală și britanică.
- Mănâncă și bea în Elveția - O varietate minunată de mâncăruri locale a fost păstrată în diferite regiuni
- Mâncare și băutură în Slovenia - Bucătăria slovenă este influențată de bucătăriile austriace, italiene, iugoslave, mediteraneene și maghiare. Acest lucru duce adesea la mâncăruri neobișnuite și gustoase.
- Mâncare și băut în Republica Cehă - Bucătăria este simplă și consistentă, adesea cu fripturi, varză murată, găluște și un sos delicios. Străinul va observa multitudinea de feluri de mâncare diferite, în special numeroasele tipuri de găluște (knedlíky)
Există, de asemenea, produse culinare de proveniență europeană:
În aproape toată Europa există în mod tradițional o densitate mare de restaurante de toate tipurile și gamele de prețuri. În zonele rurale, barurile funcționează adesea ca centre de cartier și culturale (de exemplu, puburile din insulele britanice). O particularitate europeană este cafeneaua, care îmi place Viena în special, care - sub diferite forme - este acasă în întreaga Europă și acum aproape în întreaga lume.
