Cultura alimentară
Malaezia oferă o mulțime de opțiuni de luat masa, precum și delicii culinare. Bucătăria oferită este la fel de diversă ca și populația. Mâncarea tipic malaeziană este însoțită de numeroasele specialități regionale chinezești, bucătăria indiană și multe alte preparate regionale. Există, de asemenea, o gamă largă de restaurante, de la numeroasele restaurante de stradă mici și simple până la tarabele de mâncare până la restaurantele de lux din hoteluri. Malaezienii mănâncă foarte des afară. Toate restaurantele de pe stradă și tarabele de mâncare sunt deosebit de pline seara.
Malaezienii și indienii mănâncă în mod tradițional cu mâna dreaptă - și numai cu dreapta lor. Palma palmei ridică orezul și vasul, degetul mare ajută să vă aducă totul în gură. Desigur, tacâmurile sunt incluse și în restaurante. Bețișoarele sunt desigur utilizate în restaurantele chinezești. Călătorilor lipsiți de experiență ar trebui să li se spună că nu există niciun motiv pentru a se încurca cu bețișoarele. O lingură este întotdeauna acolo, iar chinezii o folosesc și pentru sos și pentru unele ingrediente alunecoase, cum ar fi ciupercile sau tofu. Tacâmurile cunoscute de europeni sunt disponibile peste tot - dar fără cuțit. Mâncarea se face cu furculița și lingura - cu prima, mâncarea este transportată pe lingură, care o transportă la gură.
Ramadan: Timp de 30 de zile între răsăritul soarelui și apusul soarelui, nimic nu vine pe buzele musulmanilor malaezieni, cu excepția cuvintelor; ei nu mănâncă, nu beau și nu fumează. În acest timp, Malaezii se trezesc devreme pentru a lua o masă înainte de zori (sahur) a lua în. Următoarea masă (buka puasa) este disponibil numai după amurg. La sfârșitul lunii postului, urmează cel mai important festival pentru musulmani Hari Raya Aidilfitri (în afara Asiei de Sud-Est Eid ul-Fitr numit). Aceasta este o sărbătoare de familie, cu cele mai multe zile libere - probabil singura dată în Kuala Lumpur care este lipsită de blocaje de trafic. În 2021, Ramadanul este din 12 aprilie 2021 până în 12 mai 2021
mânca
Dieta speciala
Halal: (ḥalāl,حلال) Cuvântul care se traduce aproximativ permis sau admisibil înseamnă, denotă tipul de mâncare care este permis pentru musulmani conform legii islamice. Pe lângă faptul că nu folosește carne de porc, alimentele potrivite pentru hahalism necesită și un proces special de sacrificare. Cu animale care ajung rar pe farfurie, acest lucru este puțin mai dificil pentru non-musulmani. Ca un ghid, există regula conform căreia animalele care sunt vegetariene pot fi consumate. Mâncarea halal este prezentă în mod natural peste tot în Malaezia. Dacă intri într-un restaurant operat de Malaezia (care desigur nu servește alcool), poți fi sigur că nu mănânci nimic greșit. În plus, multe restaurante au un sigiliu clar vizibil în camerele lor, ceea ce le marchează mâncarea ca fiind strict halal. Multe alimente din supermarketuri au, de asemenea, acest sigiliu. Datorită structurii foarte cosmopolite a populației din țară și, în consecință, a bucătăriei foarte diverse, nu este întotdeauna ușor pentru non-malaysieni și turiști să fie exact siguri de mâncarea halal. În caz de îndoială, restaurantele non-malaeziene ar trebui evitate. Prin urmare, malaezilor le este greu să viziteze unul dintre numeroasele restaurante locale chinezești. Unele restaurante indică, de asemenea, cu un semn non halal la dieta lor. Mâncarea importată din vest (în afară de restaurantele de specialitate) este de obicei bună. Cârnații sunt preparați din păsări de curte, iar lanțurile de fast-food și restaurante nu servesc nici carne de porc.
Vegetarian: După cum sa menționat deja, bucătăria Malaeziei este foarte diversă. Și multe bucătării asiatice sunt cunoscute pentru gama lor largă de rețete vegetariene. Vegetarienii care vizitează Malaezia vor găsi câteva alimente interesante de mâncat. Numai salata care este comună în Europa ca garnitură sau ca fel principal va fi căutată în zadar în țară. Pe lângă mâncărurile vegetariene în sine, există și o mare selecție de fructe exotice, pentru care Asia de Sud-Est este bine cunoscută.
Bucătăria malaeziană
Gustări, garnituri
 Otak-otak servește ... |  ... și neambalat |
- Otak-otak(鲤鱼 包): Oricine merge la un restaurant din Johor Bahru va primi cu siguranță o farfurie pe masă imediat. Pe el se află frigarui cu un conținut nefast înfășurat în frunze. Dacă întrebați ce este acesta și căutați mai întâi dicționarul dvs., veți găsi asta otak in germana creier mijloace. Dar nu vă faceți griji, mâncarea nu este organul acoperit al gândului unui animal. Otak-otak este o gustare populară în Malaezia, Singapore și Indonezia. constă dintr-o prăjitură din carne făcută din pește, de obicei macrou, învelită într-o frunză de banană. Numele provine mai degrabă din consistență decât din ingredient. În timpul preparării, pasta de pește este amestecată cu o gamă întreagă de ingrediente, cum ar fi usturoiul, oul, șalota și o serie de condimente. Rezultatul este aceste mici gustări calde delicioase.
- Sambal: Sambal este o pastă de condimente făcută din ardei iute, care este bine cunoscută în multe părți din Asia. Sunt disponibile în cele mai diverse variante. În Malaezia este, de asemenea, o parte importantă a popularului fel de mâncare nasi lemak. Există, printre altele Sambal belacan care se prepară cu o pastă de creveți, zahăr și suc de lime, uneori și roșii. La Sambal sotong Calmarul servește ca ingredient suplimentar.
Nasi GorengClasicul Nasi Goreng este disponibil în diferite versiuni. Iată un scurt glosar al unora dintre variantele felului de mâncare.
- Părtinire - Nasi goreng simplu, fără carne. (biasa: normal)
- Kampong - Formă foarte tradițională cu hamsii (Ikan Bilis) (kampong: Sat)
- Cendawan - Nasi Goreng cu ciuperci (cendawan: Ciupercă)
- Ayam, Ayam kunyit - Cu pui sau pui curry (ayam: Pui; kunyit: Curcumă)
- Statele Unite - stil SUA. Cu pui și ou.
- China - Stilul chinezesc
- Thai - în stil thailandez
Feluri principale
- Nasi Lemak: Acesta este clasicul suprem al bucătăriei simple din Malaezia. Se mănâncă toată ziua, dar este deosebit de popular ca mic dejun. Este disponibil peste tot, la fiecare stand alimentar, în bistroul trenului și în avioanele companiei aeriene cu discount Air Asia - de fapt este destul de gustos acolo. Un nasak lemak simplu simplu constă din orez, sambal (o pastă fierbinte de chili), un ou fiert, castraveți și arahide. Uneori separat, alteori în sambal există hamsii. Mai ales din cauza acestuia din urmă, este sigur că va fi un mic dejun necunoscut pentru unul sau altul vizitator - mai ales din cauza gustului de pește. Foarte des, simplul nasi lemak este înlocuit cu pui prăjit.
- Nasi Goreng și Mee Goreng: Aceste două feluri de mâncare sunt clasice în Malaezia și pot fi găsite aproape în fiecare colț. Ambele feluri de mâncare sunt - într-o formă modificată - cel puțin un termen în această țară. Primul, în principal din congelatorul supermarketului, ca alimente congelate gata preparate. Al doilea fel de mâncare se găsește adesea în fiecare restaurant de tip fast-food asiatic, de obicei ca o formă mai rafinată de tăiței prăjiți „normali”. Aici, în Europa, este denumit de obicei „Bami Goreng”, un termen pe care nu-l întâlnești în Malaezia, este Mee taiteul de ou folosit acolo. Cuvântul malay goreng nu înseamnă altceva decât Carne fripta. Deci este orez prăjit simplu (nasi (orez) se vorbește cu un „s” fără voce, de exemplu „ß” nostru) sau tăiței prăjiți. Tăiței sau orezul sunt de obicei prăjiți cu ulei, praz, ceapă și usturoi și puțin ou. Mâncarea simplă poate fi completată cu orice număr de ingrediente, de exemplu, alte tipuri de legume, pui, creveți etc. Numele celuilalt ingredient este pur și simplu adăugat la meniu.
- Satay: De asemenea, în această țară se află frigăruile de carne satay - la grătar (o jumătate de duzină pe porție), care sunt servite cu un sos pentru scufundare. Cu siguranță cele mai cunoscute sunt frigarui de pui cu sos de arahide. Dar, de fapt, puteți frigarui orice - carne de vită, miel, capră și pește. O listă completă a tuturor specialităților satay ar duce probabil prea departe chiar și aici, dar Wikipedia engleză are deja o colecție considerabilă.
- Laksa: Aceasta este o supă foarte populară în Malaezia. Există în esență două categorii diferite ale acestui fel de mâncare:
- Asam Laksa: este o supă populară tradițională și ușor tartă pe bază de pește. Tamarindul oferă aici gustul acru. Pe lângă pește ca bază, conține tăiței de orez (în mare parte groși) și alte ingrediente tocate mărunt, cum ar fi castraveți, ceapă și ardei iute. Există, de asemenea, niște pastă de creveți sau pește. Există o serie de variații locale, cum ar fi Laksa Kedah și Laksa Ipoh. Cel mai cunoscut este probabil stilul Laksa Penang din faimoasa insulă. Este ascuns în cea mai mare parte în spatele ei când se află într-un meniu de Asam laksa vorbirea este.
- Curry Laksa: Supa se bazează pe curry și lapte de cocos și, pe lângă tăiței, poate conține și tofu, pește sau creveți. Există, de asemenea, ceva sambal. Laksa nyonya oferă o mulțime de lapte de cocos picant. Laksam provine din nord-estul peninsulei și are o consistență destul de groasă și se servește cu pește (uneori anghilă).
- Există o serie de altele Laksa: În funcție de regiune, acestea diferă mai mult de celelalte două grupuri. Acestea sunt acelea Johor Laksa (pe bază de lapte de cocos, creveți, galangal, precum și lămâie și spaghete în loc de tăiței de orez), Kelantan Laksa (pe bază de pește gătit și tocat, suplimentat cu ghimbir, ceapă și usturoi cu lapte de cocos, dar tăiței mai mici decât cel gros Laksam) si Sarawak Laksa (conține sambal în loc de curry).
- Rendang
- Roti
- Mee rebus
- O mașină
Desert:
- Bubur cha-cha
- Chendol
- Ais kacang
- Kuih (sau kueh)
Bucătărie chineză
FideaCând vine vorba de tăiței, veți întâlni mereu aceleași nume pe meniurile din Malaezia. Trei clasice ar trebui menționate în acest moment.
- Mee - Acesta este tăițelul de ouă, pe care îl știm și noi. Aici, în Europa, este folosit pentru a face tăiței tipici prăjiți care pot fi găsiți la fiecare snack bar asiatic.
- Kuey Tieow - Sunt tăiței de orez. Arată albe, adesea un fel de tăiței cu panglică.
- Bihun - Aici sunt ascunși tăiței mici de sticlă. Sunt făcute și din orez.
- Bak chor mee（肉 脞 麵）
- Bak kut teh (肉骨茶)
- Char kui teow (炒 果 条)
- Chee cheong distractiv (豬 腸粉)
- Chwee Kway （水 粿）
- Fidea cu bile de peste (魚丸 麵)
- Orez de pui Hainanese (海南 鸡饭)
- Hokkien mee (福建 麵)
- Kway cap (粿 汁)
- Locomotivă (乐乐)
- barca cu aburi (火鍋)
- Wantan mee (雲吞 麵)
- Yong tau foo (酿 豆腐)
mancare indiana
- Curry de pește
- Nasi briyani
- Roti canai
- Putu mayam
fructe
Malaezia oferă o mare varietate de fructe tropicale. Oricine călătorește în țară poate încerca unele dintre fructele care ne sunt necunoscute, dar merită încercate și fructele care sunt cunoscute de noi, deoarece sunt coapte pe planta de acolo și sunt adesea mai gustoase decât bunurile importate disponibile în Europa.
Băutură
cafea
 7up cu înghețată de vanilie - neobișnuit și răcoritor |  Unele baruri oferă și cocktailul în tinerețe - aici un ceai de gheață Long Island |
Puteți bea cafea în fiecare colț din Malaezia. Malaezienii sunt, de asemenea, fani ai băuturii calde brune. Puteți găsi trei mărci cu sucursalele lor în toată țara.
- Starbucks - Marca de renume mondial poate fi găsită peste tot în Malaezia la 5 minute de mers pe jos. Fiecare sucursală are WiFi gratuit. Pe lângă varietățile de cafea cunoscute, există o selecție de produse de patiserie, salate și sandvișuri
- Boaba de cafea urmează pe locul doi printre cafenele. Pe lângă cafea, există și o serie de ceaiuri și prăjituri bune. Este recomandat micul dejun.
- Dom are 13 sucursale în Malaezia și oferă creații de cafea foarte bune, precum și câteva ceaiuri bune. Există, de asemenea, o selecție de feluri de mâncare și gustări și o selecție plăcută de prăjituri
Bauturi racoritoare racoritoare
Malaezia oferă o selecție largă și destul de imaginativă de băuturi răcoritoare, aproape fiecare băutură pe care o servim numai fierbinte este disponibilă și într-o versiune rece. Foarte răcoritor, mai ales după o lungă excursie Ceai de gheață cu lămâie. Se face de obicei din ceai proaspăt preparat, lămâie și gheață. Mai degrabă în cazuri excepționale, se folosește cutia de la un cunoscut producător de ceai cu gheață. Ceai cu gheață și cafea cu gheață sunt disponibile în diferite versiuni. Cu cuburi de gheață, înghețată, cu sau fără cremă. Unele băuturi sunt, de asemenea, evocate din migdale de soia. Un alt ingredient al acestor băuturi răcoritoare poate fi Cendol și Cincau fi. Deserturile de gelatină verde sau maro par a fi amestecate bucăți de jeleu în băutură. Băuturile sunt de obicei servite într-un pahar cu mâner - asemănător ca formă cu cana de bere pe care o știm, doar puțin mai mică. Cunoscutele băuturi răcoritoare cu înghețată sunt destul de neobișnuite pentru noi. De exemplu, puteți comanda un 7-up sau Pepsi cu o lingură de înghețată de vanilie din lanțul de restaurante „Old Town”. La prima vedere, sună destul de neobișnuit, dar este destul de răcoritor, deși prea dulce pentru unul sau altul călător.
alcool
Malaezia este o țară islamică, Malaezia de obicei nu bea alcool. Dar alcoolul este disponibil peste tot - doar cele două state Kelantan și Terengganu l-au interzis. Restaurantele din Malaezia nu servesc alcool. Toate celelalte și barurile au tot felul de alcool în programul lor, la fel ca magazinele alimentare, cum ar fi lanțul 7Eleven. În baruri există tot felul de spirite pe care le puteți găsi pe rafturile din Europa. Cu toate acestea, comparativ cu toate celelalte alimente, este relativ scump. Trebuie să scoateți 8 ringgit pentru o cutie de bere într-un mic magazin alimentar. Există unele băuturi locale care conțin alcool, adesea folosite pentru anumite festivaluri. Aceasta include Tuak. Este fabricat din orez fermentat și zahăr. Tapai este fabricat din manioc, printre altele, și conține, de asemenea, ceva alcool, este consumat în mod tradițional cu Hari Raya Aidilfitri.
- Tuak: Băutura constă din orez fermentat, drojdie și zahăr. Este deosebit de popular cu Iban în statul Sarawak. Băutura este foarte populară în timpul festivalului Gawai și al nunților. La fel în toate ocaziile speciale și când distrați oaspeții.
- Tapai: Mai puțină băutură, mai mult o pastă ușor alcoolică din orez fermentat (tapai nasi), Manioc (tapai ubi kayu) sau cartofii dulci este tapai.
bere
Așa cum am descris, cel puțin Malaezii nu beau alcool. Chiar și așa, Malaezia are o marcă locală de bere: Ancoră. Există marca ca. Ancoră netedă și Ancoră puternică. Băutura este produsă de companie Guiness Anchor Berhad care reprezintă, de asemenea, brandurile cunoscute Tiger, Guiness și Paulaner din țară. Este, de asemenea, în nord Cambodgia activ, unde și această bere este foarte populară, probabil chiar mai populară decât în propria țară. În țara însăși, mărcile internaționale Tiger, Heineken și Carlsberg sunt semnificativ mai prezente decât numele Anchor.
Restaurante
Etanșări / marcaje
Imaginea din dreapta arată câteva premii în anumite categorii pe care le poate câștiga un restaurant din Malaezia. Literele indică curățenia și calitatea - clasa A este calitatea superioară aici. Deosebit de importantă pentru localnici este etichetarea unui restaurant care servește doar mâncăruri halal. Un premiu acordat independent este acordat restaurantelor cu bucătărie malaysiană deosebit de autentică.
Tarabe cu alimente
Tarabele de alimente și tarabele de ambulanți asigură cu siguranță majoritatea „proviziilor din afara Malaeziei”. Malaezienii nu mănâncă acasă la fel de des ca noi, central europenii. În timpul pauzei de prânz și pentru cină puteți merge la una dintre facilitățile de colectare gastronomică împreună cu familia, prietenii și colegii de lucru. Aproape fiecare centru comercial are o astfel de zonă de restaurant cu autoservire (adesea la ultimul etaj). Toate au în comun o cameră mare, cu mese și scaune, în jurul căreia sunt amenajate o serie de mici bucătării - fiecare cu specialitatea sa. Așa că stai împreună cu prietenii și fiecare primește ceva ce îi place de undeva. Puteți găsi, de asemenea, astfel de restaurante în afara (ambulant: Vinzători de stradă). Ca vizitator, ar trebui să mâncați cu siguranță într-una dintre aceste facilități - aceste tarabe de mâncare oferă o varietate neînchipuită de feluri de mâncare. Oricine se teme să nu poată comunica - pentru că este posibil să nu existe suficiente feluri de mâncare pe semne pentru unele dintre ele, va găsi o intrare „exemplară” în Kuala Lumpur în Suria KLCC sub turnurile gemene de la etajul 4. Există bucătării cu mâncăruri locale din fiecare provincie din țară, plus bucătării din țările vecine - totul bine arătat în cuvinte, imagini și prețuri - un must-have pentru cei interesați de mâncarea locală.
Fast food
Dacă nu vrei să îndrăznești să experimentezi, nu ai timp sau nu ai chef să-i convingi pe copiii care au călătorit cu tine de bucătăria străină, nu trebuie să-ți faci griji. Lanțurile de fast-food cunoscute în această țară au, de asemenea, o mulțime de sucursale în Malaezia. Mc'Donalds, Burger King și Subway nu sunt niciodată departe, cel puțin în marile orașe. Lanțul KFC, care este încă mai puțin reprezentat în Europa Centrală, este deosebit de popular.
Lanțuri de restaurante
Există o serie de lanțuri de restaurante specializate în Malaezia. Prețurile pentru un fel de mâncare sunt adesea cuprinse între 9,00 și 12,00 RM. Următoarea listă introduce o serie de restaurante pe care le veți întâlni din nou și din nou în Malaezia. În acest fel, puteți merge la următorul restaurant care oferă bucătăria dorită într-un mod specific.
- OldTown White Coffee (OldTown White Coffee).
Orașul vechi are acum peste 170 de sucursale (unele deschise 24 de ore). Cafeneaua are propria marcă de casă. Cafeaua gustoasă, creată în 1958, vine de la Ipoh. Poate fi cumpărat și pentru uz casnic. Restaurantul oferă o gamă largă de mâncăruri tipice malaysiene. - Certificat halal. - Tati bogat. Pappa Rich are 48 de sucursale în toată Malaezia și oferă mâncăruri tradiționale tradiționale din Malaezia, precum și pâine locală (roti). Accentul se pune pe clasicele mâncărurilor malay. În plus, există o selecție deosebit de mare de băuturi răcoritoare cu gheață (2 pagini complete în meniu) de la cafea simplă cu gheață la lapte de soia cu gheață și cendol. Dacă sunteți interesat de unele feluri de mâncare tipice, nu puteți evita Pappa Rich. - Certificat halal.
- Reteta secreta. Cafeneaua și restaurantul au început în 1997 și acum au peste 160 de sucursale în Malayisa. Există, de asemenea, sucursale în Singapore, Indonezia, Thailanda, China, Filipine, Pakistan, Brunei și Australia. Marca principală este marea selecție de prăjituri și plăcinte. Dacă sunteți în căutarea unei pauze copioase de cafea cu o bucată de tort din Pădurea Neagră în vacanță, ați ajuns în locul potrivit. Cu toate acestea, există și câteva feluri de mâncare fierbinți. Meniul oferă un amestec de bucătărie oarecum occidentală, unele clasice asiatice și paste.
- Al lui Nando. La Nandos, totul se învârte în jurul păstăii mici, fierbinți, roșii. Peri Peri este cuvântul magic în restaurantele unde sunt prezentate preparate din pui din bucătăria portugheză. Meniurile complete sunt ieftine, abundente și includ băuturi cu suplimente gratuite.
- Kenny Rogers Roasters. Primul restaurant a fost deschis în Florida în 1991 de celebrul cântăreț. Ramurile lanțului, dintre care există acum destul de multe în Malaezia, servesc preparate din pui la grătar cu o selecție mai mare de garnituri.
- Sushi King. Numele spune totul pentru lanțul de restaurante, care este reprezentat în toate statele. În 1995, primul restaurant a fost deschis în Kuala Lumpur. Acum sunt peste 60 de sucursale.
Restaurante
Rețete
Dacă doriți să vă bucurați de bucătăria malaeziană acasă, puteți găsi rețetele corespunzătoare la acest link: Bucătăria malaeziană. Distrează-te gătind acasă.
