Mănâncă și bea în Irlanda - Essen und Trinken in Irland

Bucătăria irlandeză este în mod tradițional consistent și hrănitor, realizat din produsele insulei. Scopul lor principal era să hrănească populația și să nu-și răsfețe palatele, și vă puteți da seama până astăzi: specialitățile sunt foarte simple. Principalele produse sunt preparatele din cartofi (în special piure de cartofi), mielul și carnea de vită, carnea de pasăre, ouăle, untul și produsele lactate, precum și legumele, în special cartofii și varza. În plus, peștii din râuri și lacuri și capturile proaspete din mările din jur îmbogățesc meniul.

Cel mai faimos fel de mâncare din Irlanda este tocană irlandeză, o tocană făcută cu piure de cartofi și miel.

Astăzi puteți găsi și multe bucătării străine în Irlanda, restaurantele chinezești și indiene sunt răspândite.

Mese - Mese

Micul dejun are un statut diferit de cel de pe continentul european. Este o masă importantă, deoarece de obicei se mănâncă mai puțin la prânz. De obicei, se ia înainte de 9 dimineața, la pensiuni și pensiuni și hotelurile servesc adesea micul dejun mai mult.

La pranz (Masa de pranz) există de obicei doar o gustare mică, cum ar fi o supă în cel mai apropiat pub. A fost cea mai somptuoasă masă a zilei, astăzi se mănâncă doar un sandviș sau altă mușcătură mică între orele 12.30 și 14.00.

Ceai nu este doar o băutură, ci o masă de seară care este comună și în alte țări vorbitoare de limbă engleză cină se numește. Masa principală are loc seara, iar restaurantele sunt, de asemenea, orientate spre aceasta, servind de la aproximativ 19:30, conform standardelor internaționale.

Super se numește gustarea constând din ceai și sandviș înainte de culcare, dar nu este obișnuită în restaurante.

Mic dejun - Mic dejun

Puneți masa de mic dejun într-o pensiune

Micul dejun tradițional irlandez (mic dejun) va fi și el prăji numit, constă în orice combinație și adesea extinsă de slănină (rashers) și budincă neagră prăjită și cârnați de ficat și cârnați de porc irlandezi. Există, de asemenea, ouă sub formă de ouă amestecate sau prăjite. Cartofii prăjiți sau clătitele de cartofi, ciupercile, fasolea la cuptor și roșiile prăjite sunt adesea servite. Pâinea prăjită, pâinea sau biscuiții cu unt și diverse gemuri, miere sau sirop de arțar sunt adesea partea dulce a micului dejun.

Componentele pot fi combinate după cum doriți, dar există întotdeauna o parte sărată și una dulce. Ceaiul negru cu lapte și suc de portocale se bea de obicei. La B&B, cafeaua este, de asemenea, servită sau întrebat ce ar dori să bea.

Consistent

• Ouăle vin în diferite soiuri
  • Ou prajit - Ou prajit
  • Omleta - Ouă amestecate, de obicei amestecate cu lapte
  • Ou fiert - ou fiert, fiert moale este fiert moale, fierte tari este fierte tare

• Tard negru sau Budinca neagra este budinca neagra prajita din sange de porc, grasime de rinichi de vita, cereale si alte ingrediente. La micul dejun, cârnații sunt tăiați felii și prăjiți.

• White Tard sau Budinca albă constă din carne de porc, grăsime, grăsime de vită, pâine și fulgi de ovăz. La micul dejun, cârnații sunt tăiați felii și prăjiți.

• Ciuperci sunt ciuperci, de obicei ciupercile sunt prăjite

• Somon afumat este somon afumat care se consumă în diferite combinații la micul dejun

• Macroul afumat - macrou afumat, prăjit în unt

Dulce

• terci este un terci de cereale realizat din fulgi de ovăz sau făină de ovăz cu apă sau lapte.

• Clătite sunt clătite groase

• Gem este dulceață de portocale și lămâie

• Gem este gem, marmeladă, fructe răspândite făcute din toate celelalte fructe. Căpșunile, coacăzele, cireșele și afinele sunt populare.

• Jeleu este un jeleu de fructe

Aperitive - incepator

• Proaspăt de casă Supa zilei, o supă de casă a zilei poate fi găsită în fiecare meniu, de obicei ca cel mai ieftin fel de mâncare

• Salată de brânză de capră Salata de brânză de capră este populară, brânza este adesea arsă

• Ciuperci în cea mai mare parte ciupercile sunt umplute, umplute sau prajit prăjit adânc

• Sandvișuri sunt oferite în toate variantele, proaspete sau prăjite, cu pâine prăjită sau brună ca bază, cu tot felul de umpluturi și toppinguri, cum ar fi șuncă, brânză, ton, somon, etc. Ceea ce au toate în comun este maioneza.

• salată Cezar este răspândit, cu și fără pui, Pui

• Prăjituri cu pestePrăjiturile de pește sunt un gust tradițional și se servesc cu o salată

Unele dintre felurile de mâncare descrise mai jos sunt, de asemenea, servite ca o porție mai mică ca starter. Opțiunile corespunzătoare sunt în meniurile respective.

Supe și tocănițe - Ciorbe și tocănițe

• tocana irlandeza este cunoscuta tocană tradițională făcută din cartofi, morcovi, ceapă și carne de oaie sau de vită condimentată cu semințe de chimen.

• Colcannon este o tocană făcută din kale și cartofi.

• Menaja este un fel de mâncare tradițional irlandez făcut cu cartofi, ceapă, cârnați sau slănină sau ambele

Feluri principale - Feluri principale

• Shepherd's Pie este o caserola de carne care se gratina cu piure de cartofi

Carne de vită - Vită

• Fripturi este disponibil sub formă de filet, striploin, file etc. în multe variante

• Fripturi sunt tocănițe și fripturi

• Carne de vită gătită este similar cu gulașul

• Limbă de vită încornorată este o limbă de vită vindecată care se servește adesea cu varză.

• Drisheen este un mezel special din sânge Plutăcare se face în mod tradițional dintr-un amestec de sânge de bovine și ovine. Cârnații finisați seamănă cu un tub de bicicletă, este maro-cenușiu și are o consistență moale. Mai întâi se fierbe în lapte și apoi se mănâncă cu un sos de unt alb și piper, sau se taie felii și se prăjește. Drisheen este, de asemenea, preparat cu tripă și apoi ca Pachet și Trip desemnat.

Porc - Porc

• Friptura de porc este muschiulet de porc

• Cotlet de porc este loin

• Bacon și Colcannon sunt felii subțiri de șuncă de porc vindecată, servite cu piure de cartofi cu legume

Ovine și miel - Ovine și miel

• tocana irlandeza este o tocană tradițională formată în principal din miel, cartofi, ceapă și pătrunjel. Dar se adaugă și sfeclă galbenă sau păstârnac. Variantele sunt Dublin Stewcare este mai picant, sau că Fulde Stew cu varză albă.

Pasari - păsări de curte

• Piept de pui, Pieptul de pui se află aproape în fiecare meniu

• Cocos prăjit este un cocos învelit într-o felie de slănină

Peste si fructe de mare - Peste si fructe de mare

Fructele de mare aparțin Irlandei stridii (Stridii), creveți (Crevetă), somon (Somon), coapte (Monkfish), homar (Homar) și alte delicii.

• Pește și chipsuri poate fi găsit peste tot, aproximativ comparabil cu șnițelul din Germania. Cu toate acestea, există diferențe mari, de la fast-food la luxos.

• Chowder de fructe de mare este o tocană cremoasă, de pește alb sau fructe de mare. Adesea, peștele proaspăt și afumat este, de asemenea, utilizat împreună. Nu lipsește în niciun meniu și este de obicei servit ca starter. Cu toate acestea, este de obicei posibil, de asemenea, să comandați praf ca fel principal ca o porție mai mare. Pâinea și untul se servesc cu ea. Prețurile variază între 5 și 10 euro, în funcție de nivelul de preț al pubului sau restaurantului.

• El este faimos Somon afumat, somon afumat, este produs în nenumărate afumătoare de-a lungul coastei.

• Autobasculante sunt heringi prăjiți care se servesc și la micul dejun

• Lough Neagh Eels sunt o specialitate din Irlanda de Nord. Anghilele se mănâncă cu un sos de ceapă albă de Halloween.

• Stridiile, Stridiile, sunt oferite ca jumătate sau zeci întregi și sunt mai ieftine decât în ​​Germania. Pâinea și untul sunt de obicei servite ca garnitură.

• Crab Claws sunt gheare de crab care se servesc cu unt de usturoi sau ierburi și pâine.

• Dulse sunt alge marine sărate

• Caragenan sunt algele marine tipice din Irlanda. Acestea sunt obținute din alge de cartilaj (Chondrus crispus) și utilizate ca agent de gelificare în diferite feluri de mâncare, de exemplu, înghețată.

Vegetarian și vegan - Vegetarian și vegan

Garnituri - Garnituri

Cartofi - Cartofi

Cartoful este o hrană zilnică în Irlanda de secole.

• chipsuri sunt cea mai comună garnitură din Irlanda, în special cartofii tăiați grosolan în fâșii și apoi prăjiți. Cartofii prăjiți subțiri lungi, așa cum sunt obișnuiți în țările vorbitoare de limbă germană, sunt numiți chipsuri slabe desemnat. De obicei se servesc bețișoare mai groase sau pene de cartof, adesea bine condimentate. Sunt, de asemenea, servite ca acompaniament la feluri de mâncare care ar fi neobișnuite în Germania.

• Campion este piure de cartofi cu ceapă și unt

• Fadge sunt rulouri plate de cartofi

• Boxty sunt clătite de cartofi făcute cu părți egale din piure de cartofi și cartofi cruzi rasi. Sunt populare în nord.

• Farls de cartofi sunt clatite de cartofi

Pâine sifonată

Făina folosită pentru a face cel mai faimos și cunoscut tip de pâine din Irlanda este incompatibilă cu drojdia. Din acest motiv, brutarii irlandezi folosesc bicarbonatul de sodiu ca agent de dospire încă din secolul al XIX-lea. Zeama este o altă componentă a pâinii care are un gust special și o consistență destul de neobișnuită pentru un european continental.

• Cole slaw este salata de varza imbracata cu maioneza

• Colcannon este o tocană tradițională irlandeză făcută din cartofi, kale, ceapă de primăvară, lapte, unt, sare și piper, care a fost gătită anterior ca fel principal. Astăzi, însă, este mai probabil să fie servit ca acompaniament la preparatele din carne.

Dulce - Dulce

Desert - Deserturi

Produse de patiserie dulci - Biscuiți dulci

• Biscuiți sunt rulouri mici făcute din aluat de tort pentru care sunt folosite Ora ceaiului cu unt, gem, miere și crema inchegata (Cremă) sunt servite. Există o varietate de arome și soiuri.

• tartă de mere (Prajitura cu mere) este o prajitura cu mere gratinata care se serveste cu frisca sau inghetata sau ambele.

diverse

Băuturi - Băuturi

Șoferii ar trebui să rețină: în Irlanda, 0,5 la mil se aplică la volan.

Bere - Bere

O halbă este în jur de 0,568 litri. Stouts sunt beri întunecate. Alea roșie este puțin mai blândă decât cea mai întunecată Guinness.

Guinness este lider de piață în Irlanda, cu robinetul său întunecat. Fabrica de bere a fost fondată în 1759 de Arthur Guinness la Dublin și este încă un angajator important acolo astăzi. Dacă doriți să aflați mai multe despre istoria și procesul de producție al Guinness, ar trebui să luați câteva ore și să vizitați Guinness Storehouse.

Majoritatea celorlalte beri sunt doar carbogazoase, dar Guinness Draft se trage cu un amestec de 30% dioxid de carbon și 70% azot, ceea ce face spuma mai cremoasă și mai durabilă.

• Proiect Guinness are un conținut de alcool de 4,2% vol. și este disponibil la robinet, dintr-o cutie sau într-o sticlă de plastic
• Guinness Extra Stout are un conținut de alcool de 4,1% vol. și se apropie de rețeta originală, motiv pentru care mai este numită și „Guinness Original”.
• Extra Guinness Foreign Datorită transportului naval și a regiunilor țintă calde, are un conținut de alcool de 5,0-8,8% vol., Reprezintă 40% din vânzările la nivel mondial.

Murphy's Irish Stout a fost preparat din 1856 și este probabil cel mai acerb concurent al Guinness.

Smithwicks se caracterizează printr-un gust amar, care îl face diferit de celelalte beri irlandeze.

Kilkenny este o variantă a berii roșii produse inițial pentru export Al lui Smithwick. Ambele soiuri sunt acum disponibile în Irlanda. În comparație directă, Kilkenny are un conținut mai mare de alcool și are un gust amar. Se extrage cu azot. Kilkenny a fost numit inițial Smithwick’s la St. Francis Abbey Brewery din Kilkenny preparat. Acum este construit și într-o altă fabrică de bere din Dundalk și pentru export la sediul Guinness din Dublin. Fabrica de bere din Kilkenny poate fi vizitată.

Tipul irlandez de bere Beamish este, de asemenea, bine cunoscut și popular. A devenit un sinonim pentru bere irlandeză pentru mulți oameni și provine de la Beamish & Crawford Brewery.

Beamish stout fabrica de bere Crawford are un gust mai puternic decât celelalte beri irlandeze. Fabrica de bere a fost fondată în Cork în 1792 de William Crawford și William Beamish.

Vin - Vin

O gamă largă de vinuri străine sunt disponibile în restaurante și magazine din Irlanda.

Există puține zone viticole mici, cu un total de doar aproximativ 100 de hectare de vie. Acestea se găsesc în principal în jurul orașului Cork din sudul țării. În principal vinul alb este cultivat, vinurile roșii sunt foarte rare. Uniunea Europeană a acceptat oficial Irlanda ca țară viticolă și producătoare.

Vinării

• Blackwater Valley Vineyard în Nalbă
• Casa Longueville din Mallow
• West Waterford Vineyard în Cappoquin
• Thomas Walk Vineyard protejează vinurile organice roșii și roze în Kinsale

Cidru este o băutură de vin spumant de mere cu un conținut scăzut de alcool. Cidrul este fermentat din diferite soiuri de mere și apoi se maturează câteva luni. Mărci cunoscute de cidru în Irlanda sunt Druizi celtici și Bulmers.

Băuturi mixte - Băuturi

• Shandy poate fi ca un shandy, dar berea este amestecată cu o băutură răcoritoare, care poate fi limonadă carbogazoasă, bere cu ghimbir, bere cu ghimbir, suc de mere sau suc de portocale. De regulă, proporțiile sunt jumătate și jumătate amestecate. Băuturile mixte nealcoolice de bere se numesc shandies rock desemnat.

• Black & Tan este un amestec de Kilkenny și Guinness
• Catifea neagra constă din Guiness și vin spumant
• Sarac Catifea neagră a omului sau Mușcătură de șarpe constă din Guinness și cidru
• Belfast Carbomb sau Carbomb irlandez este format din Guinness, Irish Cream (Baileys) și whisky.
• La Miezul nopţii este adăugat la portul Guinness sau sherry
• Liverpool Kiss constă din Guinness cu cassis.

Spiritele - Spiritele

• Rahat irlandez este o licoare veche de secole, rădăcinile au peste 1000 de ani.

• Potcheen (de asemenea Poteen, Irlandez Poitín [ˈPˠocʲiːn]) este un lichior larg răspândit fabricat din orz, care poate conține până la 90% alcool în volum.

• Bailey’s Irish Cream este o lichior de whisky cu multa crema. Nu este în niciun caz o băutură tradițională, lichiorul a fost special dezvoltat de producătorii de whisky pentru femei, pentru a-și extinde piața.

Whisky irlandez

Începând din secolul al VI-lea, călugării au distilat whisky, așa-numita apă a vieții, în gaelică pe insula irlandeză Uisce Beatha. Această tradiție continuă până în prezent. Este o idee bună să combinați șederea în Irlanda cu o vizită la o distilerie de whisky și, de asemenea, să gustați diverse whisky-uri.

Există 3 tipuri de whisky irlandez:

• Whisky de cereale este cel mai simplu și mai ieftin, este folosit aproape exclusiv pentru amestecare
• Whisky amestecat este amestecat de la diferite whisky-uri la un whisky de marcă cu întotdeauna același gust
• Whisky de malț este un produs neamestecat, un singur malț constă dintr-un singur tip de malț

Tipuri bine cunoscute de whisky sunt:

• Jameson a fost fondată în 1780 de John Jameson la Dublin. Astăzi puteți vizita distileriile Old Jameson din Dublin, în timp ce producția este acum în Midleton. Jameson produce whisky-uri amestecate.
• Orez
• Tullamore Dew
• Bushmills Black Bush

Malțurile singure cunoscute sunt:

• Bushmills Malt
• Connemara
• Locke are 8 ani
• Tyrconnell

Non-alcoolic - fără alcool, fără alcool

• Apa de izvor este apă de izvor îmbuteliată

• Cunoscute companii irlandeze de ceai sunt Barry în Cork și Bewley în Dublin.

• Cafea irlandeza este o cafea fierbinte tare cu zahăr brun și o picătură de whisky cu o frișcă

Ingrediente și produse - Ingrediente și produse

Brânză - Brânză

• Caedd’s Irish Porter Cheddar Cahill’s Farm Cheeses, este aromatizat cu bere de portar, care creează marcajele negre ale brânzei. Se mai numește brânză Brânză Guinness sau cu aromă de whisky.
• Brânză Ardrahan provine de la Ardrahan Farmhouse, Kanturk im Județul Cork. Două tipuri sunt produse acolo, Ardrahan și Duhallow. Ambele soiuri sunt fabricate exclusiv din laptele turmei de vaci frisone Burns. Ardrahan este o brânză vegetariană semi-dură cu un conținut de 25% grăsime obținută din lapte de vacă pasteurizat și înlocuitor de cheag vegetarian. Există, de asemenea, o versiune afumată.
• Coolea este o brânză făcută din lapte de vacă ca o brânză Gouda. Este realizat după o rețetă veche olandeză Gouda de către familia Willems din Coolea.
• Brânză Dublin este o brânză dulce, granulată, care s-a maturat de peste un an. Este realizat de Carbery în județul Cork, dar încă numit după Dublin. Se spune că Dubliner Cheese combină mirosul unui cheddar copt cu dulceața untă a unui Parmigiano.

• Brânză Gubbeen este o brânză semidură făcută din lapte de vacă pasteurizat din ferma Gubbeen de 100 de hectare din micul oraș pescăresc Schull din județul Cork. Se maturizează timp de câteva luni și astfel își obține coaja roșu-portocaliu și gustul său de nuci-picant. O parte din brânza maturată este apoi afumată peste stejar timp de 24 de ore, conferindu-i o aromă specială.
• Brânză Mossfield este de la lactate Ferma ecologică Mossfield, unul dintre principalii producători de brânză ecologică din Irlanda. Ferma familiei Haslam cu aproximativ 80 de vaci este situată în apropierea Munților Slieve Bloom și are o dimensiune de aproximativ 300 de hectare. Producția se face manual după o rețetă veche de familie. Brânza se maturează cel puțin 6 luni, iar roțile de brânză sunt frecate cu ulei de măsline.
• Sf. Tola este brânză ecologică de capră din brânza Inagh Farmhouse, Gortbofearna, Maurices Mills, Ennistymon, im Județul Clare
• Cashel Blue este o brânză cilindrică din lapte de vacă, cu o coajă umedă, crustă și mucegai gri. Se vinde pasteurizat și nepasteurizat. Are o vârstă de opt până la paisprezece săptămâni și conține 45% grăsimi în substanță uscată și poartă numele orașului irlandez Cashel în Județul Tipperary numit.

• Corleggy este brânză de capră pasteurizată fină
• Durrus este o brânză cremoasă, fructată
• Cooleeney este o brânză camenbert

A mânca afară - a mânca afară

restaurant

În restaurantele irlandeze nu vă alegeți propriul loc. Vei fi așezat. Aștepți ca personalul să îți aloce o masă.

Lanțuri de restaurante

Pe lângă lanțurile de fast-food la nivel mondial, care există desigur și în Irlanda, puteți găsi și lanțuri locale.

• Leo Burdock oferă Fish’n’Chips în zona Dublin

Cafenele

Cafenelele sunt de obicei deschise ziua, mai rar seara. De multe ori oferă micul dejun toată ziua, dar există adesea sandvișuri și mâncăruri simple pe lângă prăjituri.

Mâncare de bar

Mâncarea în cârciumi este de obicei puțin mai simplă și mai ieftină decât în ​​restaurante. Acesta variază de la sandvișuri simple prăjite la mâncăruri la nivel de restaurant.

Pe masă puteți găsi, de obicei, muștar, ketchup, sos brun, oțet și, desigur, zahăr, sare și piper.

Fast food

Mâncarea rapidă este foarte populară în Irlanda, cu burgeri în fiecare colț. Alte tipuri bine cunoscute de fast-food sunt, de asemenea, deseori disponibile. Specialitatea sunt peștele și chipsurile, pe care nu le primești pe continent.

particularități

În multe restaurante, o carafă este furnizată fără a fi întrebat apă de la robinet pune pe masă. Apa, care conține destul de mult clor, potolește setea, dar este nevoie să se obișnuiască pentru un palat german.

Bacsis, Bacsis, este ca în Germania, tocmai ai ajuns. Sfaturile ridicate ca în SUA nu sunt de așteptat. Dacă îți iei singur băuturile la ghișeu, este destul de neobișnuit să dai un bacșiș.

Calendarul culinar

ianuarie

februarie

Martie

Aprilie

• Aceasta va fi la mijlocul lunii aprilie Waterford Festival of Food în Dungarvan, Județul Waterford, ținut. În trei zile, produsele locale și bucătăria bună sunt sărbătorite cu grătar și grădină de bere lângă mare.

Mai

iunie

• La Gustul Dublinului Festival în Dublin În grădinile Iveagh, peste 30.000 de vizitatori se bucură în fiecare an de Festivalul de alimente și băuturi în aer liber.

• La Festivalul cultural și alimentar Só Sligo există o competiție de tocană irlandeză. Bucătarii și amatorii concurează unul împotriva celuilalt separat. Demonstrații de gătit, ateliere, degustări etc. vor avea loc în șase zile Sligo și Județul Sligo

iulie

August

• La începutul lunii Carlingford Oyster Festival în Carlingford, Județul Louth, a sărbătorit stridiile timp de trei zile.

• Clarenbridge Oyster Festival în Clarenbridge, Județul Galway, este sărbătorit cu ziua pieței, curse de iahturi, tururi de golf și expoziții de artă.

Septembrie

• Weekendul trecut, localnicii și vizitatorii au făcut spălarea Festivalul internațional de stridii și fructe de mare din Galway în Galway o mulțime de stridii cu ciudățenie.

octombrie

• La Kinsale Gourmet Festival în Kinsale, Județul Cork, delicatese culinare sunt prezentate timp de trei zile.

noiembrie

decembrie

Sugestii

literatură

Rețete

Dacă aveți chef să savurați bucătăria irlandeză acasă, veți găsi rețetele potrivite în Koch Wiki sub Categorie: Bucătărie irlandeză. Distrează-te gătind acasă.

Link-uri web

să mănânce și să bea

Africa:Egipt

America:Argentina • Statele Unite

Europa:Germania • Grecia • Irlanda • Italia • Malta • Elveţia • Slovenia • Tirolul de Sud • Republica Cehă • Whisky în Scoția

Asia:Ceaiul din Ceylon • Georgia • Cambodgia • Malaezia

Acesta este un articol util. Există încă câteva locuri în care lipsesc informații. Dacă aveți ceva de adăugat fii curajos și completează-le.