Mâncare și băutură în SUA - Essen und Trinken in den USA

Bucătăria americană este mult mai variată și mai bună decât reputația sa.

Una dintre platitudinile anti-americane pe care europenii autoeducați o recunosc adesea este prejudecățile Statele Unite au produs în principal mâncăruri rapide în domeniul culinar. Nu se poate nega faptul că călătorii nepregătiți către SUA cad cu ușurință în capcana fast-food și, în cazuri individuale, mănâncă săptămâni întregi în lanțuri precum McDonald’s și Burger King. Acest lucru are mult de-a face cu faptul că mâncarea rapidă este de fapt foarte ieftină în SUA. La McDonald's, cel mai simplu hamburger costă 39 de cenți în unele săptămâni, iar pentru 1 dolar puteți obține un cheeseburger dublu. Dar chiar și turiștii cu cunoștințe slabe de engleză au adesea o preferință pentru lanțurile internaționale de fast-food, deoarece sunt familiarizați cu meniul de acasă și pot obține în mod fiabil ceea ce așteaptă pe tavă fără probleme de comunicare.

Cu toate acestea, dacă depășești problemele lingvistice și reticența de a încerca ceva nou, descoperi rapid că SUA oferă o varietate culinară și gastronomică extremă. Regula generală este că cu cât mai mulți străini, universitari și oameni bogați locuiesc într-un singur loc, cu atât mai mare este gama de alimente și restaurante interesante. În New York, San Francisco și Boston cu siguranță puteți mânca mai bine decât în Watertown, New York sau Youngstown, Ohio. În orașele cu un fler multicultural și o clasă mijlocie burgheză puternică care apreciază bucătăria bine îngrijită, veți găsi supermarketuri șic cu o selecție de poveste de alimente proaspete, magazine de produse naturiste, magazine de delicatese, magazine cu specialități etnice și o gamă de restaurante sunt surprinzătoare chiar și pentru europeni.

mic dejun

Mic dejun obișnuit

În anii 1970, ouăle și clătitele erau chiar mai natural pe masa micului dejun în gospodăriile americane decât sunt astăzi.

În viața de zi cu zi de acasă, americanii preferă fulgi de ovăz instant pentru micul dejun, care este considerat un agent de scădere a colesterolului și este amestecat cu apă fierbinte și Cereale ca B. Fulgi de porumb în lapte rece. În Statele din sud sunt în mod tradițional și adesea grâu mâncat, un terci fierbinte din porumb. Un element care și-a găsit drumul în bucătăria americană generală pentru micul dejun din tradiția evreiască este cojile: un aluat de drojdie neîndulcit în formă de inel care își pierde greutatea atunci când este servit proaspăt prăjit și acoperit cu cremă de brânză. Obiceiul de a bea doar o cafea dimineața și de a nu mânca nimic este, de asemenea, răspândit.

Americanilor le place să ia micul dejun mai puțin modest în weekend, în vacanțe și în vacanțe. Micul dejun sau brunch-ul în restaurant sunt foarte populare. Drept urmare, meniurile pentru micul dejun la restaurant sunt mai mult sau mai puțin fidele la ceea ce mulți americani ar găti acasă dacă nu ar fi timizi de bătăi de cap și de calorii. Mâncăruri calde din ouă, cum ar fi ouă amestecate (omletă) și ou prăjit (ouă prăjite) pe care mulți americani l-ar afla din loc în orice alt moment al zilei. Ouăle pot fi însoțite de componente din carne și amidon. Carnea este condimentată cu cârnați de salvie, nefumate, din carne de porc (cârnați pentru micul dejun) și slănină prăjită crocantă în cauză. O friptură sau un hamburger (fără decorațiuni de salată și murături) nu sunt, de asemenea, nimic neobișnuit la micul dejun. Garniturile de amidon sunt pâine prăjită (grâu, secară sau cereale integrale), cartofi prăjiți (friză de acasă) și hash browns, un preparat asemănător cu rösti, făcut din cartofi prăjiți la tigaie.

Mâncăruri dulci, cum ar fi vafe proaspăt coapte, clătite (cu unt și sirop), pâine prăjită franceză (Cavalerii săraci) sau prăjiturile (în special brioșele) pot fi servite fie ca supliment, fie ca „mic dejun continental” pot înlocui complet micul dejun cu ouă. În acest din urmă caz, sunt oferite deseori fructe sau iaurt fără grăsimi.

Cele mai populare băuturi pentru micul dejun sunt cafeaua, cafeaua decofeinizată (decaf), ceai negru, ciocolată fierbinte, lapte și suc de portocale.

Mic dejun în restaurant

Ouăle și slănina prăjită formează baza unui mic dejun copios restaurant american. Americanii iau micul dejun doar în weekend.

Dacă luați micul dejun în restaurant, majoritatea acestor feluri de mâncare pot fi găsite în mod sigur în meniu. O excepție este granola (Muesli), care se vinde în supermarketuri, dar este rar oferit în restaurante. O compoziție tipică de mic dejun în restaurant constă în 2-3 ouă prăjite, cârnați sau slănină, cartofi prăjiți, pâine prăjită cu unt, gem, suc de portocale și cafea. De cele mai multe ori cu cafea reumplere gratuită cafeaua este întotdeauna reumplută gratuit până la scădere. Dacă nu sunteți mulțumit de combinațiile menționate în meniu, nu ar trebui să ezitați niciodată să contactați chelnerița din Serviceland SUA pentru solicitări speciale. Dacă întrebați cu amabilitate, este întotdeauna posibil să aveți laolaltă exact componentele pe care le doriți.

Majoritatea restaurantelor care servesc micul dejun sunt administrate independent. În cazuri individuale (Al lui Denny, SPER) Cu toate acestea, lanțurile se îndreaptă și către această nișă de piață.

Alternative

Un "mic dejun cu prăjituri" rapid și ieftin cu cafea subțire este disponibil în multe supermarketuri și stații de benzină și în lanțuri precum Donuts și Tim Hortons. Ocazional, acestea oferă cornuri și alte tipuri de produse de patiserie care ar fi acceptabile și pentru micul dejun în Germania. Iubitorii de pâine sunt, în general, chifle dezamăgite și proaspete (rulouri franceze, Role Kaiser) care respectă așteptările germane sunt greu de găsit în SUA. Self-catering-ul ar trebui să înceapă căutarea în supermarketuri bine aprovizionate cu propria brutărie.

Deoarece cafeaua americană este prăjită mai brusc și mai subțire decât cafeaua germană, migranții germani și turiștii germani experimentați din SUA preferă deseori să comande cappuccino sau Caffè latte ca cafea de filtru. O puteți obține în mod independent cafenele și în lanțuri de cafea ca Starbucks. Acestea oferă adesea și o mică selecție de produse de patiserie pregătite pentru micul dejun. Cea mai fericită sinteză a cafenelei și a brutăriei formează un tip de cafenea-cafenea modernă care se ocupă de lanțuri precum Panera s-a răspândit abia recent. Există mâncare de înaltă calitate acolo și cafea buna. Magazinele de bageluri sunt o alternativă interesantă.

În orașele cu un puternic fler internațional, nu trebuie să pierdeți ocazia de a lua micul dejun într-un restaurant etnic din când în când.

Micul dejun continental

În multe hoteluri, în special în cele din clasa de mijloc, un "mic dejun continental" este inclus în prețul camerei. Minimul este o anumită formă de produse de patiserie, în special covrigi sau pâine prăjită, prăjituri (în special brioșe), gem, cremă de brânză, iaurt, fructe și o mică selecție de cereale (de exemplu, fulgi de porumb). Cafeaua, ceaiul, laptele și sucul de portocale sunt oferite de băut (în termeni europeni: subțire). Dacă acest lucru este prea sărac pentru tine, cu greu te vei înfuria dacă îți aduci încă unul sau două alimente de care nu poți face lipsă. Rulourile și pâinea sunt considerate o garnitură sau un aperitiv pentru cină în SUA și, în general, nu sunt servite dimineața.

Cele mai bune hoteluri din clasa de mijloc oferă, de asemenea, ouă fierte (refrigerate), terci, omletă, slănină prăjită, cartofi prăjiți și cârnați de mic dejun pe bufetele lor de mic dejun. Copiii și tinerii cu sufletul la gură pot coace singuri o vafe proaspătă cu fierul de vafe. Cu puțin noroc poți obține și o ciocolată fierbinte.

Hotelurile de lux operează adesea restaurante interne, în care micul dejun este apoi contra cost. Dacă este disponibil un mic dejun tip bufet, bucătarul va lucra ocazional acolo pentru a pregăti micul dejun cu ouă al oaspeților după cum doresc în fața ochilor.

Ce mănâncă cu adevărat americanii

Majoritatea americanilor în vârstă de muncă sunt angajați și fie mănâncă în cafeneaua angajatorului lor, la un restaurant din apropiere, fie își aduc prânzul la serviciu în timpul pauzei de prânz. Genți de prânz (pungi maro), care alcătuia prânzul tradițional al muncitorilor, includea de obicei un sandviș, fructe întregi și ceva dulce precum fursecurile sau o batonă de ciocolată. De când cuptoarele cu microunde s-au răspândit la locul de muncă în anii 1980, mâncarea congelată și alte produse gata preparate au avut pungi de prânz în mare parte înlocuit. Mulți muncitori folosesc și cuptorul cu microunde pentru a încălzi resturile de mâncare pe care le-au pregătit acasă cu o seară înainte. Cu toate acestea, sandvișul este în continuare cel mai popular prânz până în prezent, pur și simplu nu mai este pregătit singur, ci este cumpărat gata făcut cu o umplutură fastuoasă. Școlarii își cumpără prânzul în cantina școlii sau îi aduc și ei pachețel de prânz de acasă cu. Sunt deosebit de populare cu mulți copii de școală sandvișuri cu unt de arahide și jeleu (Pâine prăjită de grâu cu unt de arahide și gem sau jeleu).

Singura masă pe care familiile o pot mânca împreună este adesea cina (cină). Cele mai populare feluri de mâncare din gospodăriile americane sunt spaghetele, pizza și fripturile. Principalul criteriu atunci când alegeți un fel de mâncare este adesea viteza și comoditatea preparării acestuia. Multe dintre cele mai populare mâncăruri americane sunt abia cunoscute în Europa, inclusiv: B. macaroane cu brânza (mic de statura: mac'n'cheese; macaroane cot în sos de brânză), fettuccine alfredo (Tagliatelle cu sos de brânză și smântână), aripi de bivol (bucăți de pui prăjite, picante marinate), friptura salisbury (o chiftea în formă de friptură în sos), Trase de porc (Carne de porc prăjită în fibre, amestecată cu sos de grătar și servită pe rulouri) și sloppy joe (Carne mărunțită fin gătită în sos de roșii, care se servește pe un chiflă de hamburger). Utilizarea alimentelor convenționale este, de asemenea, răspândită; Gospodinele și soții americani folosesc de ex. B. Îmi plac produsele gata preparate, cum ar fi supele Campbell, pentru a face caserole, caserole și altele asemenea pe baza lor stil de gătit acasă-Prepararea preparatelor.

Extrem de populară și o sarcină tradițională masculină este, de asemenea, prepararea cărnii marinate pe grătar (gratar, de asemenea: Grătar, Bar-B-Que). Carnea, în special carnea de vită, este în mod constant mult mai bine agățată în SUA și, prin urmare, de o calitate superioară decât orice obțineți în Germania. În multe gospodării, un grătar cu gaz supradimensionat face parte din echipamentul de bază. Apropo, grătarul în SUA are loc de obicei după-amiaza între orele 16-18.

Faptul că gătitul este unul dintre cele mai populare hobby-uri din SUA - în special în rândul clasei mijlocii cu venituri mari - atrage mai puțină atenție decât dieta proverbială slabă a multor americani din străinătate. Obiectele de bucătărie, cărțile de bucate și revistele gourmet se vând fabulos și supermarketurile, care în multe regiuni sunt mai bine aprovizionate decât un KaDeWe în Berlin, nu ar putea să-și ofere sortimentele uimitoare dacă nu ar avea cumpărători de încredere pentru alimente neobișnuite și de înaltă calitate.

De sărbătorile legale, chiar și astfel de americani devin bucătari amatori care își hrănesc familiile din congelator în fiecare zi. Cea mai mare atenție este acordată acestui lucru cină de Thanksgiving, care este sărbătorit în SUA în a patra joi din noiembrie ca fiind cel mai important festival de familie al anului. O cină clasică de Ziua Recunoștinței include un curcan umplut gătit la cuptor, care este servit cu o selecție opulentă de garnituri (piure de cartofi, cartofi dulci, porumb pe știuleț, caserolă de fasole verde, sos, afine sos, salată Waldorf etc.) . Deserturile tipice de Ziua Recunoștinței sunt plăcintele cu umplutură de mere, cartofi dulci, dovleac sau pecan. Cina care a avut loc în seara zilei de Prima zi de Crăciun este adesea pregătit doar puțin diferit de cina de Ziua Recunoștinței; În cel mai bun caz, șunca este folosită pe scară largă pentru a completa sau înlocui curcanul. Cu toate acestea, mai mult decât în ziua de Ziua Recunoștinței, alegerile alimentare în ziua de Crăciun reflectă originea etnică a familiei. În familiile cu strămoși scandinavi, peștele este adesea pe masă și hawaiienii mănâncă curcan teriyaki.

Comportament în restaurant

Pentru a oferi oaspeților lor cel mai bun serviciu posibil, restaurantele americane angajează în mod tradițional un număr mare de personal. Astăzi, însă, personalul care servește este în mare parte femeie.

Doar în restaurantele de tip fast-food și cafenea mergi direct la o masă la alegere. În toate celelalte restaurante, oaspeții așteaptă în zona de intrare până la maître d ' sau o chelneriță le atribuie un tabel. Există, desigur, opțiunea de a respinge un tabel și de a cere altul. În multe restaurante nu este posibil să faceți rezervări, deci este posibil să nu existe o masă gratuită în timpul „orelor de vârf” (seara și mai ales în weekend) și (nu de puține ori) există chiar și o linie („linie”) în față din ea. Recomandările vă vor spune apoi timpul aproximativ de așteptare până când vi se atribuie un tabel. Între timp, te poți așeza deseori la bar atât de mult. În multe restaurante cu lanțuri, oaspeții care așteaptă primesc unul Pagercare primește un semnal radio imediat ce o masă este gata.

Chelnerițele americane acționează mai emfatic decât colegii lor europeni ca gazde personale pentru clienții restaurantelor pe care îi deservesc. De obicei, se prezintă oaspeților lor după nume ("Numele meu este Kimberly și voi fi chelnerița ta în seara asta.") și după acest salut ar fi o încălcare gravă a comportamentului să apelăm la un coleg care ar putea servi la masa următoare cu o cerere de ajutor. Mai des decât în Germania, oamenii sunt întrebați în timpul mesei dacă totul este satisfăcător. Pe de o parte, aceasta face parte din serviciul prietenos, dar, pe de altă parte, ar trebui să ofere oaspeților posibilitatea de a plasa alte comenzi.

De îndată ce nu vor mai exista comenzi, veți primi factura (Verifica). Sistemul american de plată oferă doar un salariu fix relativ mic pentru chelnerițe, pe care îl plătesc Bacsis (bacsis) sunt obligați să se îmbunătățească. Ca urmare, acesta cade bacsis în SUA este semnificativ mai mare decât în țările vorbitoare de limbă germană. Dacă serviciul a fost perfect, veți fi taxat cu 20% din suma facturii. Cu un serviciu deosebit de atent scrie unul chiar mai sus. Oferiți mai puțin de 15% numai dacă serviciul a fost foarte prost. „10%” obișnuit sau rotunjirea în Germania sunt extrem de nepoliticoase și, prin urmare, ar trebui evitate dacă doriți să fiți văzut din nou în același restaurant. Când plătiți în numerar, fie rotunjiți suma de la început, fie mai întâi puteți da schimbarea și lăsați-o în urmă bacsis apoi pe masă. În SUA, este mai frecvent decât plata în numerar să plătiți cu cardul de credit; care va bacsis deja înscris pe fișa cardului de credit (o procedură de la care restauratorii germani ar putea învăța).

Spre deosebire de Europa, nu este obișnuit în SUA să stai într-un restaurant mult timp după cină. Într-un restaurant bun nu veți fi complimentat după ce ați mâncat desertul, dar chelnerii probabil au nevoie de masă pentru oaspeții noi. Ar trebui să plecați în cel mult 10-15 minute de la primirea facturii. Pentru a continua conversația care a început la cină cu un pahar de vin, puteți merge la cel mai apropiat bar.

Dacă porția este prea mare, chelnerița poate cere una cutie ask (expresia eufemistică folosită în trecut geanta pentru caini este greu de folosit astăzi), care este un recipient cu spumă din poliuretan care poate fi blocat în care puteți lua resturile cu voi acasă. Chiar și în restaurantele de lux nu este o problemă să aveți resturile la pachet, serviciul oferind adesea unul din propriile voințe cutie la.

Pentru călătorii germani este adesea ciudat faptul că americanii mănâncă doar cu furculița. Mâna liberă este așezată pe coapsă sub masă. Dacă se consumă alimente care necesită un cuțit, friptura este tăiată în bucăți de mușcătură, cuțitul este pus jos și mâncat cu o furculiță. Modul european de a mânca cu cuțitul și furculița este deci privit cu suspiciune de americani și este cel mai rapid mod de a ieși ca turist într-un restaurant.

Ieșirea să mănânce cu copiii

Gastronomia americană este de obicei mult mai bine pregătită pentru oaspeții cu copii decât sunt obișnuite familiile din țările vorbitoare de limbă germană. Serviciul este mai rapid, copiii nu trebuie să aibă răbdare atât de mult timp, de obicei primesc creioane nedorite și un caiet pe care îl pot colora sau edita. Există scaune înalte pentru copii mici și există adesea suporturi speciale pentru bebeluși în care scaunul auto poate fi instalat în siguranță. Băuturile pentru copii vin în pahare de plastic rezistente la vârfuri, cu capac și paie. Majoritatea restaurantelor oferă meniuri speciale pentru copii, unele lanțuri (de ex. Bob Evans) oferă chiar și micilor lor oaspeți, care nu sunt încă alfabetizați, meniuri în care meniul este ilustrat cu fotografii. Dacă meniul pentru copii nu este suficient, de ex. B. deoarece aveți un mâncător pretențios, de obicei nu este o problemă să aveți un ordine secundară Comandați cartofi prăjiți, piure de cartofi, orez alb sau spaghete fără sos: orice este deja disponibil în bucătărie, chelnerițele pot servi și da seama - chiar dacă nu este în meniu. De obicei, este posibil, de asemenea, să alegeți un platou sau un fel principal din meniul pentru adulți și să solicitați ca porția să fie foarte mică pentru copil. Apoi plătiți mai puțin în consecință. O alternativă este împărțirea unei porțiuni normale între doi copii sau un adult și un copil; chelnerițele aduc apoi o farfurie suplimentară sau servesc pe farfurii separate de la început.

Copiii adoră în special mâncarea din restaurantul tip bufet, deoarece își pot pune propriul meniu acolo (vezi mai jos de mai jos). Unele lanțuri se specializează în întregime în familiile cu copii. Chuck E. Cheese's z. B. oferă zone de joacă și divertisment în care copiii de toate vârstele se pot bucura, printre altele. distrează-te jucând jocuri video în timp ce părinții mănâncă în pace. Unele McDonald’s au, de asemenea, o zonă mare de joacă. Meniul lanțului de clătite este, de asemenea, clar orientat spre gusturile copiilor SPER; cu toate acestea, porțiile sunt adaptate pentru adulți de dimensiuni mari. O vizită la restaurantul tematic este un vis al multor copii americani Rainforest Cafe, care se găsește de 20 de ori în SUA, mai ales în locuri cu un aflux turistic puternic.

Tipologie restaurant mic

Cu excepția restaurantelor fast-food și a lanțurilor din SUA, oamenii mănâncă mai scump seara decât la prânz, dar obțin de obicei o selecție mai atractivă.

Mese formale și mese informale

În unele restaurante deosebit de elegante (restaurante rafinate, restaurante formale, restaurante cu sacouri și cravate) Domnilor li se permite accesul doar dacă poartă jachete și cravate. Reglementările sunt mai puțin precise pentru femei, dar îmbrăcămintea este potrivită și pentru ele, ca în limbajul Cod vestimentar anglo-saxon la fel de informal sau semi formal referit ca.

Cu toate acestea, majoritatea restaurantelor americane sunt destinate mese casual (mese în stil familial): Aici poți purta mai mult sau mai puțin ceea ce vrei.

Diner

Cel deschis în 1955 White Crystal Diner în Atlantic Highlands, New Jersey.^[1]

Interiorul mesei de cristal alb.^[2]

Diner (de asemenea, în engleză Diner Pagina Wikipedia) a apărut în SUA de la sfârșitul secolului al XIX-lea, ca producători în Noua Anglie a venit cu ideea de a produce căruțe de restaurante trase de cai, care să fie utilizate în zonele din centrul orașului, unde terenurile ar fi fost prohibitive. În boom-ul anilor 1950, când mulți americani și-au început propriile afaceri, mesele s-au deschis în toată țara. De atunci, acestea au fost furnizate de industrie ca module staționare cu un design simplificat Art Deco din sticlă și oțel inoxidabil. În interior, aceste unități aveau un bar alungit, în spatele căruia se afla chicineta și un număr de cabineunde oaspeții puteau sta la mese. Mesenii din anii 1950 erau des deschiși non-stop și serveau publicului cu puțini bani de cheltuit cu mâncărurile prăjite și prăjite (hamburgeri, cartofi prăjiți, sandvișuri, ouă pentru micul dejun, vafe, clătite / clătite) care au servit vreodată deoarece Formează baza bucătăriei americane de fast-food. Hamburgeri, cartofi prăjiți, sandvișuri și altele asemenea sunt oferite și astăzi. Mesenii sunt, de asemenea, cunoscuți pentru un meniu variat de mic dejun cu ouă, vafe, clătite / clătite și unii. Unele oferă acest mic dejun toată ziua, iar altele doar până după-amiaza devreme. Acestea sunt adesea numite Casa de clătite cunoscut. SPER (de asemenea, în engleză SPER Pagina Wikipedia) este un lanț de clătite specializat în primul rând în micul dejun. IHOP este deschis 24/7. Cina tradițională are ore de deschidere mai „normale”.^[3]

Cafeaua este omniprezentă în restaurant. Multe persoane nu servesc băuturi alcoolice, deși unele servesc bere și vinuri ieftine, în timp ce altele - în special în New Jersey și Long Island - au meniuri complete pentru băuturi, inclusiv băuturi mixte. Multe persoane servesc milkshake-uri amestecate manual. Mâncarea este de obicei destul de ieftină.

În anii 1970, s-au răspândit lanțuri de fast-food, care au înlocuit în curând mesele cu funcționare independentă. Cu toate acestea, „instituția” restaurantului a devenit legendară când cultura pop a descoperit-o și a sărbătorit-o în anii 1980 ca un simbol al creșterii economice și al optimismului. Filmul lui George Lucas marchează un punct culminant în această dezvoltare Graffiti americani.

Astăzi, lanțurilor de fast-food le place Sonic, Dame și Johnny Rockets Împrumuturi din designul meselor din anii 1950. Ocazional au supraviețuit mese reale, în ale căror camere originale restaurate și enumerate sunt încă servite hamburgeri și alte preparate rapide. Un director online cu cine istorice active poate fi găsit la Dinercity.com.

Restaurante fast-food

Ramurile lanțurilor americane de fast-food diferă doar ușor de restaurantele de fast-food corespunzătoare din Europa. Turiștii europeni observă doar că nu se servește bere, că prețurile sunt mai mici decât în țările vorbitoare de limbă germană și că poți plăti deseori (dar nu întotdeauna) cu cardul de credit. Angajații cu greu primesc mai mult decât salariul minim prescris legal, provin în mare parte dintr-un mediu social simplu și sunt uneori puțin copleșiți de oaspeții care nu vorbesc bine limba engleză. Nu este neobișnuit să apară probleme de comunicare de îndată ce se pune întrebarea "Aici sau la pachet?" (= Doriți să mâncați acest lucru sau să îl luați?) De către personalul care trebuie să spună această propoziție de sute de ori pe zi, dar de multe ori unuia - Freertogo? este bombănit.

Conduceți prin restaurante

În drive-thru comandați pe interfon și apoi conduceți la Ghișeu Preluări in fata.

Restaurantele de tip drive-thru sunt ceva caracteristic Autoland SUA. În limba germană, termenul „drive-in” a devenit stabilit pentru astfel de restaurante (mai puțin frecvente în SUA și, strict vorbind, ceva diferit, a se vedea mai jos). Restaurantele de tip drive-thru sunt restaurante de tip fast-food care rulează alături de o sală de mese obișnuită fereastră de conducere operați acolo unde puteți merge cu mașina pentru a vă plăti și colecta comanda. Geamul este poziționat astfel încât să puteți rămâne așezat în mașină. Comanda este plasată la câțiva metri în fața ferestrei pe o coloană care este echipată cu un interfon. Uneori există și un afișaj care arată comanda și prețul final. În spatele coloanei este un meniu iluminat supradimensionat din care puteți alege. Deoarece calitatea transmisiei interfonului lasă de obicei de dorit, comanda este activată fereastră de conducere adesea dificil pentru persoanele cu puțină experiență în limba engleză. Poate deveni traumatic dacă cineva nu este familiarizat cu gama de produse a lanțului. Este mai bine să-ți comanzi mâncarea la tejghea (unde îți poți folosi mâinile și picioarele pentru a te face înțeles).

Treceți prin ferestre poate fi găsit aproape exclusiv la lanțurile de fast-food, de ex. B. la McDonalds, Regele burgerilor, KFC și Taco Bell. Lanțul de fast-food Sonic încearcă, de asemenea, să reînvie o formă specială de luat masa, care a fost populară în anii 1950, în care oaspeții din mașină de către chelnerițele cu patinaj (carhops) au fost servite. SonicChelnerițele nu se mai mișcă pe patine cu role, dar servesc totuși la mașină. Acest tip de operație este ceea ce înțeleg americanii prin „a intra”, dacă sunt familiarizați cu termenul.

Scoate

Restaurantele cu produse de luat masa vând mâncăruri calde (mai ales fast-food) pe care clienții le duc de obicei acasă cu ele. În unele restaurante de luat masa, există și câteva mese gata pentru oaspeții care doresc să mănânce imediat. Restaurantele de luat masa sunt în mare parte întreprinderi mici administrate independent, care oferă adesea pizza sau bucătărie chineză (cantoneză) adaptată gusturilor americane.

Chiar și în restaurantele convenționale cu serviciu la masă, personalul este aproape întotdeauna pregătit pentru clienții care nu mănâncă acolo, dar doresc să ia o comandă acasă cu ei. Cel mai bun lucru de făcut este să vă cereți de îndată ce intrați în restaurant meniu de scoatere. Timpul de așteptare în timp ce vă pregătiți comanda poate fi petrecut în zona de intrare a restaurantului sau folosit pentru o plimbare. Chelnerițele știu cât de ocupată este bucătăria și cât va dura.

De altfel, nimeni din SUA nu cunoaște termenul „de luat”, care este bine cunoscut în Germania, iar atunci când comanzi ceva „de luat”, ai un aspect uimit. Un tipic „prieten fals”.

mâncare de stradă

O mare varietate de vânzători ambulanți pot fi adesea găsite în centrele de afaceri din marile orașe americane (vânzătorii de alimente de stradă), care vând hot-hot-uri ieftine și alte mâncăruri rapide la standurile lor mobile.

Terenuri alimentare

Centrele comerciale (centre comerciale în care mai multe magazine universale și mulți comercianți cu amănuntul sunt găzduite sub un singur acoperiș) au de obicei unul Food court, în care mai multe lanțuri de fast-food cu ghișeele lor de vânzări sunt situate în jurul unei zone de relaxare cu mese.

Restaurante de cafenea

Muzeele și supermarketurile care nu sunt în măsură să ofere servicii complete de masă în restaurantele lor fast-food din motive de personal, le operează adesea în stil cafenea. De obicei, puteți alege între feluri de mâncare reci din bufet și feluri de mâncare calde care sunt aranjate pe farfurii la tejghea (la comandă), încărcați totul pe o tavă și plătiți la casa de marcat. Alegeți singur masa și o curățați singură după aceea.

Restaurante tip bufet

Restaurantele tip bufet sunt restaurante cu autoservire în care plătiți o sumă fixă înainte sau după masă și puteți mânca și bea cât doriți ("Cat poti manca"). De regulă, bufetele nu servesc alcool, ci oferă doar Bauturi nealcoolice, Cafea, ceai sau apă de la robinet, care pot fi reumplute ori de câte ori doriți.

Restaurantele tip bufet sunt o opțiune bună pentru persoanele cu abilități limbii engleze slabe și o alegere excelentă pentru familiile sau grupurile care trebuie să aibă grijă de un consumator exigent. Aici obțineți exact ceea ce ați pus pe farfurie.

Multe, dar nu toate, restaurantele tip bufet au în numele lor cuvântul „bufet”. Multe oferă bucătărie americană clasică (inclusiv Ketten Coralul de Aur, Home Town Buffet, Old Country Buffet, Ponderosa Steakhouse). Altele sunt pe supe și salate (de ex. Suplant și roșii dulci) sau pizza (Pizza lui CiCi, Pizza lui Gatti) de specialitate. Restaurantele tip bufet chinezești care servesc preparate din bucătăria cantoneză americanizată sunt cel puțin la fel de populare. Restaurantele indiene care au servit la masă normal seara au, de asemenea, adesea un prânz tip bufet. Bufetele cu alte bucătării etnice sunt mai puțin frecvente și numai în orașele mari. B. cu sushi.

Delicatese

Sandvișurile Deli au mai multe ingrediente proaspete decât hamburgerii.

Sub un Delicatese (scurt mai ales: Delicatese) este un magazin alimentar din SUA care vinde produse proaspete precum salate îmbrăcate, mezeluri și brânzeturi. Fiind un departament de produse alimentare proaspete, delicatese au un loc obișnuit în supermarketuri bune, în orașele mai mari sunt, de asemenea, populare ca magazine specializate administrate independent. Freie Delis unterhalten neben ihrem Verkaufs- meist auch einen kleinen Gastronomiebetrieb, in dem man kalte und warme belegte Sandwiches und Baguettes bestellen kann.

Delis haben unterschiedliche kulturelle Wurzeln. Ein Großteil der amerikanischen Delis ist jüdischen Ursprungs und auf koschere oder kosher-style Lebensmittel spezialisiert. Hier erhält man z. B. Pastrami-Sandwiches, die zum köstlichsten gehören, was man in den USA auf die Schnelle essen kann. Daneben gibt es jedoch auch italienische und deutsche Delis; letztere laufen meist unter der Bezeichnung „European Delis“.

Home Delivery

Viele Restaurants liefern warme Gerichte ohne Aufpreis nach Hause (oder ins Hotel). Am populärsten ist home delivery pizza, aber auch viele chinesische Schnellrestaurants liefern Essen mit Boten aus. Welche Anbieter ins Haus liefern, entnimmt man dem Telefonbuch. Eine Kreditkartenzahlung ist dabei meist nicht möglich. Der Bote erwartet auch ein Trinkgeld (ca. 15 %).

Besondere und ungewöhnliche Restaurants

Restaurants mit ungewöhnlichem Service

Das Unterhaltsamste, was man tun kann, wenn man in Gruppen von 3-6 Personen essen gehen will, ist der Besuch eines Restaurants, in dem die Gäste ihr Essen selbst zubereiten. Verbreitet ist diese Option insbesondere bei Restaurants mit ostasiatischer Küche. In den Niederlassungen der Gastronomiekette bd's Mongolian Barbecue brät man an einer großen runden Metallplatte (zum Wenden des Gargutes wird ein schwertartiges Pfannenmesser benutzt), in anderen stehen Tischgrills, Sukiyaki-Töpfe und anderes unkonventionelles Kochgerät zur Verfügung. Die Zutaten stehen meist in einem Buffet bereit, von dem man sich nach Entrichtung eines pauschalen Preises beliebig bedienen kann. In manchen Großstädten gibt es auch Fondue-Restaurants, z.B. The Melting Pot.

Sushi Land in Portland, Oregon

In Städten mit hohem japanischen Bevölkerungsanteil findet man auch Sushi-go-rounds. Das sind Sushi-Restaurants, in denen es statt eines Büffets ein Fließband gibt, auf dem die Sushi an den Gästen vorbeifahren (z.B. die Niederlassungen der Sushi Land-Kette). Man nimmt, was man möchte. Die Kellnerin erspäht später, wieviele und welche der farbkodierten Teller man aufgestapelt hat, und berechnet danach, wieviel zu bezahlen ist. Manchmal gibt es anstelle des Fließbands auch eine Wasserrinne, in der kleine, mit Sushi beladene Boote die Runde machen (z.B. Warakubone, 307 Church St San Francisco). Um Adressen ausfindig zu machen, googelt man „conveyor belt sushi“ oder „sushi boat“.

Ganz selten findet man in den USA Automaten-Restaurants (automats, z. B. das BAMN! in Greenwich Village), in denen Fastfood im Automaten verkauft wird. Dieses 1902 eingeführte Gastronomiekonzept war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in vielen amerikanischen Großstädten populär und erlebte, nachdem es sich eigentlich schon überlebt hatte, in den 1970er Jahren eine Nostalgiewelle.

Restaurants in ungewöhnlichen Räumlichkeiten

Populär sind in den USA Themen-Restaurants mit kunstvoller, aufwändiger Inneneinrichtung, deren Motive auch vom Menü aufgegriffen werden. Unterwassermotive beherrschen die sehenswerten Dekorationen in den Restaurants der kleinen Kette Aquarium Restaurants. In anderen Restaurants dreht sich alles um Themen wie „Dschungel“, „Wilder Westen“ oder „Weltraum“. Populäre Touristenfallen sind die Themenrestaurants der Gastronomieketten Planet Hollywood und Hard Rock Cafe.

Aussichtssüchtige haben in amerikanischen Großstädten oft Gelegenheit, im Dachgeschossrestaurant eines Hochhauses zu essen. Vereinzelt gibt es auf hohen Bauwerken auch rotierende Restaurants (New York Marriot Marquis in New York City, Reunion Tower in Dallas, Space Needle in Seattle, Stratosphere in Las Vegas, Tower of the Americas, in San Antonio, Westin Bonaventure Hotel in Los Angeles, Westin Peachtree Plaza Hotel in Atlanta). Solche Rooftop-Restaurants sind meist sehr elegant und teuer. Wer hier die Kosten für ein ganzes Dinner scheut, kann sich jedoch an die Bar setzen und nur einen Cocktail oder Kaffee bestellen.

Restaurants mit Unterhaltungsprogramm

Weit verbreitet sind in den USA Supper Clubs, die eine Kombination aus Restaurant (oft mit Krawattenzwang) und Diskothek bilden. In Dinner Theaters wird den Gästen neben einem Abendessen auch ein Unterhaltungsprogramm („dinner and a movie“, „dinner and a comedy“) geboten. In großen Städten findet man gelegentlich auch Restaurants, in denen als Kellner ausgebildete Animateure und andere Künstler beschäftigt werden. Legendär ist z. B. Max's Opera Café in San Francisco, in dem die Kellner zur Unterhaltung ihrer Gäste Opernarien singen. Besonders verbreitet sind solche Lokale jedoch auch in Hollywood und Umgebung, wo mehr engagementlose Filmschauspieler leben als irgendwo sonst auf der Welt.

Küchen

Fastfood

Klassisches Fastfood

Mit so vielen frischen Komponenten wie auf diesem Foto sind Hamburger nicht immer belegt.

Das Land ist von einem engen Netz von Fastfood-Ketten überzogen, die vor allem in ländlichen Regionen dazu neigen, die unabhängige Konkurrenz durch Dumping-Preise zu verdrängen. Auf Billig-Hamburger spezialisiert sind nicht nur McDonald's, Burger King und Wendy's, sondern auch Carl's Jr., Fatburger, Hardee's, Jack in the Box, Steak n Shake, Whataburger und White Castle. Etwas interessanter ist das Marketingkonzept von Sonic und Checkers; diese beiden Hamburgerketten versuchen, das Drive-in Diner-Gefühl der 1950er Jahre wieder auferstehen zu lassen. Besonders Erwähnung verdient auch die im Westen des Landes operierende Hamburger-Kette In-N-Out Burger. Sie ist nämlich eine der wenigen amerikanischen Fastfoodketten, deren Mitarbeiter mehr als den gesetzlichen Mindestlohn erhalten.

Den Begriff „Fastfood“ darf man nicht gänzlich mit Hamburgern, Pommes Frites und Milchshakes gleichsetzen. Einige Fastfoodketten bieten Produkte aus frittiertem Hähnchenfleisch (z. B. Chick-fil-A, Church's Chicken, KFC, Lee's Famous Recipe Chicken, Popeye's Chicken & Biscuits). Die im amerikanischen Südwesten verbreitete Fastfood-Kette Wienerschnitzel verkauft statt Wienerschnitzel verwirrenderweise Hotdogs. Fisch und Meeresfrüchte bekommt man bei den Fastfoodketten Captain D's und Long John Silver's. Viele andere Ketten – z. B. Arby's, Jimmi John's, Port of Subs, Quiznos Sub, Subway und Togo's – sind auf submarine sandwiches (subs) spezialisiert: das sind mehr oder weniger interessant belegte aufgeschnittene Baguettes, wobei dieses Brot selbst in aufgebackenem Zustand viel weicher als das ist, was Kunden in Deutschland erwarten. Da Sandwiches mit allen nur vorstellbaren Zutaten und Saucen belegt werden können, erfordert die Bestellung in den meisten Sub-Shops außerordentlich viel Kommunikation; Ausländer mit unsicheren Englischkenntnissen können sich hier schnell überfordert fühlen. Allerdings schmecken frisch belegte und überbackene Sandwiches deutlich besser als die Kameraden, die im Supermarkt fertig und in Folie gewickelt in der Kühltheke angeboten werden.

Soft Drinks

Fastfood-Restaurants haben in den USA praktisch nie eine Lizenz zum Ausschank alkoholischer Getränke. Erhältlich sind neben Orangensaft, Kaffee und Milchshakes vor allem sodas (auch: soft drinks, soda pop) wie Cola-Getränke (Coca Cola oder Pepsi, immer auch als diet-Version) und Zitronen-Limetten-Getränke (Sprite, 7 Up, Sierra Mist; Mountain Dew ist ähnlich, enthält jedoch einen Koffeinzusatz). Häufig wird auch das Cola-Derivat Dr Pepper, fruit punch (ein meist auf künstlichen Aromen basierendes, nicht koffeiniertes Zuckerwasser), iced tea (kalter schwarzer Tee) oder root beer angeboten. Letzteres ist ein manchmal koffeinhaltiges, manchmal koffeinfreies Brausegetränk mit einem markanten Arznei-Aroma, das von vielen deutschsprachigen Touristen als extrem gewöhnungsbedürftig empfunden wird. Unter „lemonade“ versteht man in den USA nicht wie in Deutschland ein Brausegetränk, sondern ein kohlensäurefreies Mischgetränk aus mehr oder weniger echtem Zitronensaft, Zucker und Wasser.

In Fastfoodrestaurants wird bei sodas meist ein free refill angeboten, d. h. man kann sich kostenlos beliebig oft nachschenken lassen. In Fastfoodketten erhält man am Tresen meist nur einen leeren Becher, den man an der soda fountain mit dem Getränke seiner Wahl selbst auffüllt. In vielen Fastfoodrestaurants werden sodas wie Coca Cola und Sprite selbst angemischt. Da das hierfür verwendete Leitungswasser nicht immer das beste ist, sollte man, wenn gleichzeitig auch Flaschen oder Dosen verkauft werden, letzteren den Vorzug geben.

Alternativen

Verkaufsstand mit „mittelöstlichem“ Fastfood im Food Court einer Shopping Mall.

Eine reizvolle Alternative zum klassischen Fastfood ist ethnisches Fastfood. Chinesische Schnellrestaurants z. B. findet man in den USA selbst in entlegenen Provinzorten. Sie bieten meist kantonesische Küche, die für den amerikanischen Geschmack gefällig abgewandelt ist. Obwohl fast immer ein paar Tische vorhanden sind, bestellen die meisten Gäste Essen to go, d. h. zum Mitnehmen. Mittlerweile gibt es sogar schon Ketten, die auf chinesisches Fastfood spezialisiert sind (u. a. Chinese Gourmet Express, Manchu Wok, Panda Express). Eine weitere attraktive Alternative zum herkömmlichen Fastfood bieten „mexikanische“ Schnellrestaurants, in denen man Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und ähnliches bekommt. Auch diese Marktnische ist mit Ketten wie Del Taco, Taco Bell, Taco Bueno, Taco John's und Salsarita's Fresh Cantina bereits zu einem gewissen Grade industrialisiert.

Populär sind in amerikanischen Großstädten auch Wraps und Pitas. Ebenfalls nur in Metropolen mit weltoffenem Klima werden weitere Arten von ethnischem Fastfood angeboten, von denen viele in Europa nur bedingt bekannt sind: z. B. interessant und abwechslungsreich belegte vietnamesische Sandwiches (Bánh mì), ost- und südostasiatische Nudelsuppen und middle eastern food wie Falafel, Gyros und Kebobs. Ein beliebtes „deutsches“ Fastfood ist bratwurst, die in den USA mit Sauerkraut und Senf auf einem Hotdog-Brötchen serviert wird.

Auch chinesisches Fastfood ist nicht unbedingt kalorienärmer und gesünder als Hamburger oder Pizza. Wer sparen, aber auf Fastfood verzichten möchte, kann auf Selbstversorgung ausweichen. In armen Regionen ist das nicht einfach, weil es sich für Supermärkte dort nicht rentiert, ein nach europäischen Maßstäben attraktives Angebot bereitstellen. In reichen Regionen hingegen unterhalten viele große Supermärkte eine Delikatessenabteilung, in der frisch gebackenes Brot, Aufschnitt und frische Salate erhältlich sind. Oft werden sogar warme Gerichte wie z. B. Suppen angeboten. In größeren Städten lohnt es sich auch, nach unabhängig geführten Delis Ausschau zu halten.

Pizza

Pepperoni Pizza ist eines der beliebtesten amerikanischen Gerichte.

Pizza (englisch: ['pi:tsə] mit langem i:) verdient in einem Artikel über amerikanisches Essen besondere Hervorhebung, weil sie dem „klassischen“ amerikanischen Fastfood – dem Hamburger – an Verbreitung und Popularität längst den Rang abgelaufen hat. Es gibt kein mittägliches Gruppenmeeting, keinen Kindergeburtstag, auf dem die Teilnehmer bzw. Gäste nicht mit Pizza abgefüttert werden. Wenn etwas auf den Tisch kommen soll, das alle mögen, ist Pizza in den USA unangefochten die erste Wahl.

Da das Pizzabacken einen speziellen Ofen erfordert, findet man Pizza eher in spezialisierten Restaurants und Bäckereien als in italienischen Restaurants. Letztere führen in ihrem Menü häufig überhaupt keine Pizza. Selbstverständlich gibt es in den USA auch Pizzarestaurant-Ketten (z. B. Domino's Pizza, Pizza Hut, Sbarro). Pizza wird als Fastfood gehandhabt. Infolgedessen bieten Pizza-Restaurants meist auch keinen Tischservice, sondern man bestellt am Tresen. Menschen, die zur Pizza gern einen guten Wein trinken, sind meist gut beraten, diesen vorab zu kaufen und die Pizza zum Essen mit ins Hotelzimmer zu nehmen.

Während in Europa die personal pizza üblich ist (1 Pizza pro Person), wird Pizza in den USA entweder blechweise oder als runde Riesenpizza gebacken, von der mehrere Personen satt werden. Bei der Bestellung hat man die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen: eine 12-Zoll-Pizza (1 Zoll = 2,54 cm; hier also rund 30,5 cm) reicht, je nachdem wie dick sie ist, für 1-2 Personen, eine 14-Zoll-Pizza (~ 35,5 cm) für 2-3 Personen, für 4 Personen braucht man auf jeden Fall eine 16-Zoll-Pizza (~ 40,5 cm). Im Zweifelsfall bittet man bei der Bestellung um eine Größenempfehlung. In Schnellrestaurants ist auch der Verkauf einzelner Pizza-Stücke (pizza by the slice) verbreitet. Gegessen wird Pizza übrigens fast immer mit den Fingern.

Die typische amerikanische Pizza ist mit Tomatensauce, Käse und pepperoni belegt; unter letzterem versteht man nicht eine Pfefferschote, sondern eine italienisch-amerikanische Hartsalami. Daneben werden viele weitere Beläge angeboten, die man meist beliebig kombinieren kann. Neben der klassischen Pizza gibt es regionale Sonderformen: New York-style pizza z. B. ist sehr dünn; um die Stücke besser essen zu können, darf man sie zusammenklappen. Chicago-style pizza wird wie Quiche in einer tiefen Form gebacken und ist ebenso üppig belegt. Ungeduldige seien gewarnt: die Garzeit ist doppelt so lang wie bei normal dünner Pizza. California-style pizza (auch: gourmet pizza) wird kreativ mit unkonventionellen Zutaten belegt.

Die amerikanischen Küchen

Italienisch-amerikanische Restaurantküche

Große Gastronomieketten wie „Applebees“ garantieren ihren Gästen landesweit einen zuverlässigen Standard.

Die meisten Restaurants mit „amerikanischer“ Küche – kenntlich oft am Namenszusatz „Grill“ – bieten tatsächlich eine Mischung aus amerikanischer, italienischer und oft auch mexikanischer Restaurantküche. Auf den Speisekarten einschlägiger Gastronomieketten wie Applebee's, Bob Evans, Chili's, Denny's, Outback Steakhouse, Texas Roadhouse und T.G.I. Friday's stehen neben Appetizern, Salaten, Suppen, Hamburgern und Steaks meist auch einige Pasta-Gerichte und Tex-Mex-Optionen wie Taco Chips oder Fajita. Einige Ketten bemühen sich besonders um bestimmte Zielgruppen: Applebee's etwa bietet neben „normalen“ eine Reihe von Weight Watchers-Gerichten; bei Bob Evans können Senioren unter einer breite Palette von altersgerechten Menüs auswählen.

Bei der Bestellung von Hamburgern und Steaks wird man in besseren Restaurants auf jeden Fall gefragt, wie der Koch das Fleisch braten soll. Optionen sind unter anderem : rare (nur kurz angebraten, innen ganz roh), medium rare (außen braun, innen roh), medium (außen braun, innen rosa) und well done (ganz durchgebraten). Viele europäische Touristen verzweifeln in amerikanischen Restaurants bei der Salatauswahl, weil sie mit den landesüblichen Dressing-Optionen nicht vertraut sind. Für ein Essig-Öl-Dressing bestellt man Italian dressing oder vinaigrette; daneben werden jedoch viele weitere Dressings angeboten, unter denen Ranch Dressing, Thousand Island und Honey Mustard die populärsten sind. Probieren lohnt sich. Ein Salatklassiker, bei dem das Dressing von vornherein feststeht, ist Caesar Salad (Römersalat mit Eier-Vinaigrette, Croutons und Parmesan).

Haute Cuisine

In den USA sind einige der bedeutendsten Kochschulen der Welt angesiedelt, darunter etwa das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. In den großen Metropolen findet man viele Top-Restaurants, in denen das oft Kreativste und Interessanteste gekocht wird, was die gastronomische Welt zu bieten hat. In amerikanischen Restaurants kochen international berühmte „Chefs“ wie Paul Bertolli, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Thomas Keller, Emeril Lagasse, Roland Mesnier, Jeremiah Tower und Charlie Trotter.

Das Feinste, was es in den USA gibt, ist California Cuisine: eine in den 1980er Jahren in Kalifornien entwickelte raffinierte Spitzenküche, die Anregungen aus europäischen Nationalküchen ebenso wie aus ostasiatischen und pazifischen bezieht, dabei aber auf die Verwendung von frischen einheimischen Zutaten und auf reizvolle Präsentation setzt. Die namhaftesten Vertreter der California Cuisine sind Alice Waters (Berkeley) und Wolfgang Puck (Los Angeles).

Es gibt in den USA zwei Organisationen, die – ähnlich wie der Guide Michelin in Europa – Top-Restaurants mit bis zu 5 „Sternen“ auszeichnen: der Mobil Travel Guide und der amerikanische Automobilclub AAA.

Regionalküchen

New England Clam chowder.

Neuengland

Charakteristisch für die Regionalküche von Neuengland ist die extensive Verwendung von Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Schellfisch, Kabeljau), Milchprodukten, Kartoffeln, Ahornsirup und Cranberrys. Die berühmteste Spezialität der Region ist New England Clam chowder, eine kräftige Creme-Suppe aus Muschelfleisch und Kartoffeln. Authentische neuenglische Küche wird unter anderem im BostonerUnion Oyster House serviert, das als das älteste Restaurant der USA gilt.

Vor der Küste Neuenglands sind die ergiebigsten Fanggründe für Hummer, und so spielt er eine große Rolle in dieser Regionalküche. Weitverbreitet ist die sogenannte "Lobster Roll", ein Brötchen, dass mit Hummerfleisch belegt ist. Auch (ganzer) gekochter Hummer ist sehr gängig und wird vor allem in den sogenannten "Lobster Shaks" serviert, kleine Restaurants an der Küste; die sich auf Lobster spezialisiert haben. Für einen gekochten Hummer zahlt man z.B. in Portland (Maine) ca. 30$, günstiger ist Hummer nirgendwo erhältlich.

Austern sind ebenfalls sehr beliebt in Neuengland, und vor der Küste befinden sich reihhaltige Austernvorkommen. In vielen Restaurants gibt es dazu Angebote (1 Auster für 1$).

New York City

New York City – eine Stadt, in der nahezu alle Küchen der Welt repräsentiert sind – hat eine ganze Reihe lokaler Spezialitäten hervorgebracht. Am berühmtesten sind die Manhattan Clam chowder (eine mit Brühe und Tomaten gekochte Muschelsuppe), New York-style pizza, New York-style pastrami, New York-style cheesecake (aus Frischkäse und Eiern bereiteter Käsekuchen) und New York-style bagels. Manche Gerichte, die in New York City erfunden wurden, haben weit über die Stadt hinaus Karriere gemacht, z. B. Eggs Benedict, Waldorf-Salat, Vichyssoise, Reuben sandwich, Pasta primavera und General Tso’s chicken.

Pennsylvania Dutch Cuisine

Über verschiedene Regionen des amerikanischen Ostens verteilt leben rund 85.000 Pennsylvania Dutch, eine Gruppe von Amish und anderen strenggläubigen Mennoniten, deren Vorfahren im 18. Jahrhundert aus Deutschland eingewandert sind und die ihre traditionelle Lebensweise ebenso wie ihren süddeutschen Dialekt bis in die Gegenwart beibehalten haben. Den höchsten Bevölkerungsanteil bilden sie in Lancaster County, Pennsylvania. Die Küche dieser religiösen und kulturellen Minderheit, deren Angehörige meist von der Landwirtschaft leben und keine Lebensmittelkühlung kennen, beruht auf Techniken und Traditionen, die in ländlichen Europa im 18. Jahrhundert weit verbreitet waren, im modernen Leben aber vergessen sind. Manche Produkte der Pennsylvania Dutch haben auch im nicht-mennonitischen Amerika weite Verbreitung gefunden, vor allem ihr Brot. Vereinzelt betreiben Pennsylvania Dutch auch Restaurants, in denen man ihre außergewöhnliche Küche kennenlernen kann.

Mittlerer Westen

Typisch für die Küche des Mittleren Westens, die wesentliche Anregungen von den mittel-, nord- und osteuropäischen Küchen erhalten hat, sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie hotdish (Kartoffel- oder Nudelauflauf), Kasserolen und Hackbraten. Chicago und St. Louis besitzen markante Lokalküchen und haben Gerichte wie Chicago-style Pizza, Chicken Vesuvio (Chicago), St. Louis-style Pizza und toasted ravioli (St. Louis) hervorgebracht.

Südstaaten

Jambalaya.

Shrimp Gumbo.

Die Küche der amerikanischen Südstaaten (Southern cuisine) ist für die USA, was die französische Küche für Europa ist. Sie ist entwickelter und raffinierter und hat vielseitigere Anregungen verarbeitet als die meisten anderen amerikanischen Regionalküchen: hier finden sich afrikanische, indianische, britische, irische, französische, deutsche und spanische Einflüsse. Typische Zutaten der Südstaatenküche sind Mais, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, verschiedene Kürbisarten, Auberginen, Okra, verschiedene Bohnenarten, Tomaten, Pfefferschoten, Brombeeren, Himbeeren und Erdnüsse. Fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten werden verwendet. Wie in der französischen Küche wird auch in den amerikanischen Südstaaten häufig mit Wein und Hochprozentigem gekocht. Eine typische Beilage ist pfannengebackenes, heiß serviertes Maisbrot.

Innerhalb der Südstaatenküche unterscheidet man verschiedene Einzelströmungen: Im Süden von Louisiana, rund um New Orleans, ist die Louisiana Creole cuisine beheimatet, die stark von der spanischen und lateinamerikanischen Küche beeinflusst ist. Klassiker dieser Küche sind jambalaya (eine Art Paëlla), gumbo und shrimp creole (beides ein pikanter Krabbeneintopf, der auf Reis serviert wird). Aus der Acadiana-Region rund um Lafayette, Louisiana stammt die Cajun cuisine, die der Louisiana Creole cuisine weitgehend ähnelt, zur Südstaatenküche jedoch einige Zutaten beigesteuert hat, die in dieser zunächst nicht üblich waren, wie z. B. Okra. Während die kreolische Küche in amerikanischen Restaurants schon lange populär ist, haben Cajun-Einflüsse landesweite Verbreitung erst in den 1980er Jahren gefunden.

Unter Soul Food, einem Begriff, der in den 1960er Jahren populär wurde, versteht man die traditionelle Küche der in den Südstaaten lebenden Afroamerikaner. Typische Gerichte sind Rippchen, frittiertes Hähnchen, frittierter Fisch und Hackbraten in brauner Sauce; als Beilagen werden oft kandierte Süßkartoffeln oder Gemüse wie collard greens (Gemüsekohl), mustard greens (Brauner Senf) oder turnip greems (Blattgrün von der Speiserübe) gereicht. Viele berühmte Restaurants sind auf Soul Food spezialisiert, z. B. Sylvia's in New York City oder das Soul Queen Restaurant in Chicago.

Die einzelnen Staaten des amerikanischen Südens haben darüber hinaus jeweils eigene Spezialitäten. Typisch für Kentucky ist z. B. burgoo, ein dicker Eintopf mit Gemüse und Hammelfleisch. South Carolina ist die Heimat der Lowcountry cuisine, zu der unter anderem Gerichte wie Frogmore stew gehören, ein Eintopf aus Krebsen, Würstchen, Kartoffeln und Mais, der meist für größere Gesellschaften und unter freiem Himmel gekocht wird. In Privathaushalten und Restaurants in Florida wird oft Floribbean cuisine bereitet, die Einflüsse aus Kuba, den Bahamas, Haiti und Südamerika erhalten hat.

Südwesten

Die Küche des amerikanischen Südwestens ist deutlich von der mexikanischen Küche beeinflusst. Unterschieden werden Tex-Mex und New Mexican cuisine. Unter Tex-Mex cuisine versteht man eine stark amerikanisierte mexikanische Küche, deren wichtigste Zutaten Rindfleisch, Bohnen, Gewürze und Tortillas sind. Viele typische Tex-Mex-Gerichte sind in Mexiko kaum verbreitet, z. B. fajita (Grillfleisch, das mit Zwiebeln, Paprikastreifen, Tortillas, Reis und anderen Zutaten serviert wird), texanisches chili con carne (ein scharfer Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen und Pfefferschoten), chili con queso (eine dicke Käsesauce, oft mit Hackfleisch, die als Dip-Sauce zu Tortillachips gereicht wird) und krosse chalupas (gefülltes Fladenbrot). Die New Mexican cuisine ähnelt der Tex-Mex-Küche, verwendet jedoch andere Gewürze, wie grüne Pfefferschoten und Koriander.

Fisch und Meeresfrüchte

Das Fleisch der dungeness crab, die im nordwestlichen Pazifik gefangen wird, ist eine Delikatesse in San Francisco.

Auch in küstenfernen Regionen sind viele Restaurants auf Gerichte mit Fisch, Schalen- und Krustentieren spezialisiert. Abgesehen von einer kleinen Anzahl von Ketten (Anthony's, Bonefish Grill, McCormick & Schmick's und Red Lobster) werden die meisten amerikanischen Seafood-Restaurants von unabhängigen Betreibern geführt. Für Gäste, die keinen Fisch mögen, bieten solche Restaurants meist auch ein paar Fleisch-Optionen. Eine besondere Kategorie von Seafood-Restaurants bilden die besonders in Großstädten und tourismusstarken Küstenorten verbreiteten Oyster Bars. Darunter versteht man Restaurants, die manchmal einen Gastraum mit Tischservice, auf jeden Fall jedoch eine große Bar besitzen, an der die Serviererinnen frische Austern vor den Augen der Gäste öffnen und anrichten. Außer rohen und gebackenen Austern, Weinen und Cocktails erhält man in Oyster Bars meist auch kleine Gerichte aus Krebsen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Gute Adressen sind für Fischliebhaber daneben auch Sushi-Bars und Restaurants, die auf Südstaatenküche spezialisiert sind.

Vegetarische Restaurants

Restaurants mit vegetarischer und veganischer Küche findet man vor allem in größeren Städten. Einige, wie das Blossoming Lotos in Portland, Oregon, das Moosewood Restaurant in Ithaca, New York oder Greens in San Francisco, sind aufgrund ihrer ambitionierten Küche landesweit berühmt. Wo keine vegetarischen Restaurants vorhanden sind, sollten Vegetarier sich zunächst nach Restaurants mit nepalesischer oder indischer Küche umsehen, die bieten fast immer eine beeindruckende Auswahl von vegetarischen Gerichten. Eine weitere Alternative sind chinesische Restaurants. Auch Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer ein paar fleischlose Optionen auf der Karte, aber groß ist die Auswahl dann nicht.

Ethnische Küchen

Europäische Küchen

Die in amerikanischen Restaurants am weitesten verbreitete europäische Küche ist die Italienische. In größeren Städten kommen häufig auch Restaurants mit deutscher, französischer, griechischer, irischer, polnischer, russischer und spanischer Küche vor. Um ein Restaurant ausfindig zu machen, das österreichische, belgische, britische, holländische, kroatische, litauische, rumänische, skandinavische, ukrainische, ungarische oder schweizer Küche bietet, sollte man eine große Metropole besuchen.

Afrikanische Küchen

Restaurants mit afrikanischer Küche gibt es fast nur in größeren Städten. Am populärsten sind Restaurants mit äthiopischer bzw. eritreischer Küche, in denen mit bloßen Fingern von einer Gemeinschaftsplatte gegessen wird. Das ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Vereinzelt findet man auch Restaurants mit ägyptischer, ghanaischer, marokkanischer und tunesischer Küche.

Asiatische Küchen

Chinesische Potstickers.

Thai Cuisine zählt zum Köstlichsten, was man in den USA essen kann.

Nahöstliche Küche – d.h. vor allem die libanesische Küche – wird in den USA als mediterranean cuisine bzw. middle eastern cuisine bezeichnet. Sie ist sehr populär und in großen Städten recht verbreitet. Vereinzelt gibt es auch Restaurants mit arabischer, israelischer, syrischer oder türkischer Küche. Restaurants mit orientalischer Küche bieten gelegentlich Live-Entertainment mit Bauchtanz und Musik. Oft sind neben normal hohen Tischen auch Bereiche vorhanden, in denen man auf Kissen auf dem Boden sitzt.

Weitaus universeller sind Restaurants mit indischer oder pakistanischer Küche verbreitet. Indische Restaurants bieten mittags oft ein preiswertes Büfett, an dem man Gerichte probieren kann, die man à la carte vielleicht nie kennenlernen würde. Seltener sind Restaurants mit sri-lankischer, nepalesischer, tibetanischer, iranischer bzw. persischer, afghanischer, armenischer und aserbaidschanischer Küche.

Die am weitesten verbreitete asiatische Küche ist die chinesische, die in den USA häufig als oriental bezeichnet wird. Jedoch sollte man nicht in jedem „chinesischen“ Restaurant authentische chinesische Küche erwarten. Meist wird hier eine stark amerikanisierte kantonesische Küche bereitet, wie sie in Guangdong, China kaum üblich sein dürfte. Wenn man als Tourist auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis ist, sollte man solchen Restaurants den Vorzug geben, die auch von Asiaten besucht werden. Die besten chinesischen Restaurants sind in Städten mit hohem chinesischen Bevölkerungsanteil zu finden. Dort gibt es auch Restaurants, die auf andere chinesische Regionalküchen (außer der kantonesischen) spezialisiert sind, wie die Hunan-, Szechuan-, Peking- oder Hakka-Küche. Wer eine Chinatown besucht, sollte sich dort auf keinen Fall den Besuch eines Dim sum -Restaurants entgehen lassen.

Verbreitet sind in amerikanischen Städten auch japanische Restaurants, vor allem Sushi-Bars und Hibachi-Restaurants. Frisch bereitete Sushi findet man oft auch in gut sortierten Supermärkten, nicht jedoch in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Der Besuch in einem Hibachi -Restaurant ist hochgradig unterhaltsam, weil der Koch hier (meist mit gewisser Showmanship) das Essen am Tisch zubereitet. Weitere ostasiatische und südostasiatische Küchen, die mit Restaurants gelegentlich vertreten sind, sind die burmesische, die indonesische, die kambodschanische, die koreanische, die malaysische, die philippinische, die singapurische, die thailändische und die vietnamesische. Letztere wird oft in einer französisch beeinflussten Haute Cuisine-Version geboten.

Ozeanische Küche

Restaurants mit australischer, hawaiianischer oder ozeanischer Küche findet man fast ausschließlich in großen Metropolen.

Lateinamerikanische Küchen

„Mexikanische“ Restaurants bieten in aller Regel keine authentische mexikanische Küche, sondern Tex-Mex oder New Mexican cuisine. Um ein Restaurant mit echter mexikanischer Küche ausfindig zu machen, sollte man darauf achten, wo Mexikaner essen gehen. Weitere lateinamerikanische Küchen, die man in amerikanischen Restaurants vereinzelt findet, sind die argentinische, die brasilianische, die chilenische, die dominikanische, die ecuadorianische, die guatemaltekische, die haitianische, die hondurische, die jamaikanische, die kolumbianische, die kubanische, die nicaraguanische, die peruanische, die puertorikanische und die salvadorianische.

Andere nordamerikanische Küchen

In großen Städten gibt es gelegentlich Restaurants mit kanadischer bzw. franko-kanadischer Küche. Eine kleine Anzahl von Restaurants bietet indianische Küche. Wer auf die indianische Küche neugierig ist, sollte darüber hinaus auch nach pow-wows und anderen Veranstaltungen der Native Americans Ausschau halten. Dort wird häufig mehr oder weniger authentisches indianisches Essen angeboten.

Jüdische Küche

In den USA leben mehr als fünf Millionen Juden, von denen viele die traditionelle jüdische Küche pflegen. In Städten mit hohem jüdischen Bevölkerungsanteil gibt es immer auch viele Restaurants mit koscherer und jüdischer Küche. Unterscheiden muss man koschere Küche und kosher-style cuisine. Koschere Küche trägt den jüdischen Speisegesetzen (Kaschruth) Rechnung, die z. B. den Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren verbieten und nur solchen Wein zulassen, der von gläubigen (jüdischen) Winzern gekeltert wurde. Viele koschere Restaurants, wie etwa der berühmte La Carne Grill in New York City, bieten eine Auswahl von Gerichten, die sich von dem Angebot anderer amerikanischer Spitzenrestaurants auf den ersten Blick kaum unterscheiden. Der Koch arbeitet hier jedoch streng nach der Kaschrut. Andere Restaurants wie Sammy's Roumanian Steakhouse (New York City) sind hingegen auf traditionelle jüdische Küche spezialisiert, wie sie vor allem aus Osteuropa überliefert ist. Dazu gehören Klassiker wie gefilte fish (Fischklöße), knish (gefüllte Klöße) und tzimmes (ein süßer Karotteneintopf). Auch in jüdischen Delicatessen-Geschäften wie z. B. Katz's Deli (New York City) erhält man – neben den berühmtesten Pastrami-Sandwiches der Welt – traditionelle jüdische Spezialitäten wie Knish, kishka (Wurst mit Rinder-Innereien), lox (Pökellachs) und matzo ball soup (Brühe mit Weizenknödeln). Wieder andere Restaurants bieten israelische Küche mit Gerichten wie falafel (frittierte Klößchen aus Kichererbsenteig) und shawarma (eine Art Gyros), die auch bei Arabern beliebt sind.

Dessert

Amerikaner trinken Kaffee zum Frühstück, nach den Mahlzeiten, und in Büros läuft die Kaffeemaschine meist den ganzen Tag. Trotzdem ist das in Deutschland übliche nachmittägliche Kaffee- bzw. Teetrinken mit Kuchen in den USA weitgehend unbekannt. Eine Ausnahme bildet der afternoon tea, der in sehr noblen Hotels auf formelle Weise zelebriert wird und bei dem Kekse serviert werden.

Kuchen und Gebäck gelten in den USA entweder als Frühstück oder als Nachspeise. Manche Gebäcke – wie z. B. Muffins (Kuchen aus Rührteig, der in Tassen-ähnlichen Formen gebacken wird) – werden vorzugsweise als Frühstück gereicht. Typisch amerikanische Gebäckarten, die häufig als Dessert angeboten werden, sind angel cake (ein sehr leichter Rührteigkuchen, der oft mit Eiscreme serviert wird), brownies (ein schwerer Schokoladenkuchen vom Blech), Doughnuts (auch: donuts; Krapfen), Cheesecake und gefüllte Kuchen wie Apfelkuchen und pumpkin pie.

Süßspeisen wie Pudding oder Kompott sind als Dessert wenig üblich; am ehesten findet man sie in chinesischen Büffet-Restaurants. Populär sind in amerikanischen Familien jedoch Zubereitungen aus Götterspeise (jell-o) und Obstsalate wie z. B. Ambrosia salad.

Eiscreme ist in den USA weit verbreitet, meistens in Form von Softeis. Dieses wird an vielen mobilen Ständen in Parks oder am Straßenrand verkauft. Eisdielen, wie es sie in Europa zahlreich gibt, sind in den USA nicht allzu verbreitet. Bekannt ist vor allem die Eismarke Ben & Jerry's, die in größeren Städten Eisdielen betreibt.Italienische Eiscreme gibt es ebenfalls in den USA, wenn auch nicht so häufig. Diese wird als "italian icecream" oder "Gelato" bezeichnet, und das Eis wird in Waffeln oder Becher in Kugelform ("Scoops") gereicht. Oft ist es wesentlich teurer als Softeis.

Getränke

Nicht-alkoholische Getränke

Auch in Restaurants der gehobenen Kategorie sind Soft Drinks wie Cola immer erhältlich. Falls das Restaurant keine Produkte der Coca-Cola Company führt, fragt die Kellnerin, ob Pepsi-Produkte (Pepsi Cola statt Coca Cola, Seven-up statt Sprite) okay sind. Leitungswasser (tap water) bekommt man gratis zu jedem Essen oder Getränk. In guten Restaurants wird es unaufgefordert gereicht, in anderen muss man ausdrücklich darum bitten. Zu beachten ist, dass das Leitungswasser manchmal einen (für deutsche) ungewohnten Chlorgeschmack hat. Europäer sind ihn oft nicht gewohnt, aber nach einer gewissen Zeit in den USA gewöhnt man sich daran. Wasser mit Kohlensäure (sparkling mineral water) wird in den USA wenig getrunken und ist in einfachen Restaurants oft gar nicht erhältlich. Obwohl gute einheimische Produkte existieren (z. B. Polar Seltzer), führen bessere Restaurants für ihre verwöhnten Gäste vorzugsweise teure Import-Mineralwässer wie San Pellegrino und Perrier. Ersatzweise kann man club soda bestellen, das geschmacklich vielleicht nicht ganz so ansprechend, aber deutlich preiswerter ist.

In Restaurants, in denen Kaffee ausgeschenkt wird, kann man meist auch kalte oder warme Milch bestellen, selbst wenn es nicht auf der Karte steht. Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer auch Milchshakes auf der Karte.

Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfel-, Cranberry- und Traubensaft sind fast überall erhältlich. Naturtrüber Apfelsaft wird in den USA als apple cider bezeichnet. Wer im Supermarkt einkauft, findet Orangensaft eher als Frischprodukt im Kühlregal als in konservierter Form. Unter einem smoothie versteht man ein süßes Fruchtgetränk, das mit gehacktem Eis, gefrorener Frucht oder gefrorenem Joghurt etwas angedickt ist. Wer gern Sodas wie z.B. Sprite trinkt, sollte bei sich bietender Gelegenheit auch einmal Cream Soda probieren, das enthält keine Sahne, aber sehr viel Vanillegeschmack; nur in Flaschen erhältlich. Lemonade und Limeade sind in den USA keine Sprudelgetränke, sondern gesüßte Verdünnungen von Zitronen- oder Limettensaft.

Im Supermarkt sind viele weitere alkoholfreie Getränke erhältlich, die in Restaurants normalerweise nicht ausgeschenkt werden. Beliebt sind u. a. aromatisierte Wässer, „Sports Drinks“ wie Gatorade, Accelerade, Powerade und Propel Fitness Water und koffeinierte "Energizante" Cum Taur rosu, motorină, Monster Energy, Vedetă rock și SoBe.

Bauturi alcoolice

În toate statele americane este Este interzisă vânzarea de alcool oricărei persoane cu vârsta sub 21 de ani. Oricine cumpără băuturi alcoolice în supermarket trebuie să dețină adesea un permis de conducere sau altul la check-out pentru a dovedi vârsta ID (de ex. pașaport). Dispoziții ceva mai liberale se aplică în Puerto Rico, Guam și pe Insulele Virgineunde tinerilor de 18 ani li se permite să cumpere alcool. Și asta Consumul de alcool Multe state nu permit persoanelor sub 21 de ani; Părinții care își lasă copiii să bea oricum pot fi arestați. Excepții se aplică, printre altele, în Massachusetts, New York, Florida și California.^[4]

În multe state americane, vinul și băuturile tari, uneori berea, sunt disponibile numai în cele special autorizate Magazine de băuturi alcoolice sau disponibil de la punctele guvernamentale. În supermarketuri, băuturile alcoolice de multe ori nu au voie să fie vândute duminica dimineața. Noile restaurante trebuie uneori să aștepte câteva săptămâni pentru a obține o licență de servire a alcoolului. În acest caz, este adesea obișnuit ca proprietarul să le permită oaspeților să-și aducă propriul vin pentru o lungă perioadă de timp și să le ofere gratuit pahare („aduceți-vă propria băutură” sau, pe scurt, BYOB). Unele restaurante nu solicită o licență alcoolică în primul rând și folosesc BYOB ca soluție permanentă.

Consumul de băuturi alcoolice în public este privit rău, adesea chiar pedepsit. Acest lucru nu se aplică interioarelor restaurantelor, ci z. B. Zone de picnic și grătar în parcurile publice. Majoritatea statelor nu permit transportarea sticlelor deschise de băuturi alcoolice în habitaclul unei mașini (aparțin portbagajului). În unele rezerve indiene, deținerea de alcool este, în general, o infracțiune penală. Conducerea sub influența alcoolului (a conduce in stare de ebrietate, de asemenea Conducere sub influenta, DUI sau conducând în stare de ebrietate, DWI) este aspru persecutat și pedepsit în toate statele.)

Vin

Vinurile americane pot fi văzute (și băute) astăzi.

La Franţa, Italia și Spania SUA este cea mai mare țară producătoare de vin din lume. Peste 90% din toată producția americană de vin provine California, unde este cea mai faimoasă și respectată regiune viticolă din țară - Valea Napa - este localizat. Alte centre importante de vinificare pot fi găsite în Oregon (Valea Willamette), Washington ( Walla Walla), New York, Texas și Virginia. Cele mai populare struguri sunt Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay și Sauvignon Blanc, dar fanii vinului uscat ar trebui să acorde atenție etichetei, deoarece multe dintre vinurile făcute în SUA sunt foarte dulci. Spre deosebire de Europa, vinurile uscate sunt mai puțin frecvente. Multe vinuri de vânzare în Statele Unite au o scală pe spate care variază de la „foarte dulce” la „foarte uscat”. Acest lucru face un pic mai ușor de ales.

bere

Turiștii din țările vorbitoare de limbă germană nu sunt adesea foarte pasionați de brandurile americane de bere. Deoarece mulți americani apreciază și berile europene, Warsteiner, Beck's, Heineken și Bitburger sunt binecunoscute și disponibile în multe supermarketuri, deși nu tocmai ieftine. Mulți turiști din SUA beau și mexicani (corona) sau bere importată irlandeză (Guinness).

Cele mai mari mărci americane de bere sunt Coors, Miller și Budweiser, care este cel mai tradițional Yuengling. Sunt foarte populare Beri dieteticecare, spre deosebire de „berile pline”, au mai puține calorii și un conținut de alcool puțin mai mic (aproximativ 3,8% până la 4,2%). Berile cu format european sunt, de asemenea, răspândite în nord-est, de ex. Samuel Adams.

În plus față de aceste companii mari, există nenumărate microbuzării în SUA care își comercializează produsele doar la nivel local și servesc un public de iubitori care caută neobișnuitul în braseriile lor. Aceste microbării produc în principal soiurile India Pale Ale, Ale pal sau puternic Aici. Ele sunt adesea mult mai scumpe decât berile fabricilor mari de bere și se bucură de o cerere din ce în ce mai mare.

Dovadă mare

Margaritele sunt unul dintre cele mai populare cocktailuri din SUA.

În plus față de schnapps distilate, cum ar fi whisky, coniac, gin și tequila, cocktailurile precum piña colada, margarita și cocktailul martini, dar și băuturile alcoolice cu lapte mixt, cum ar fi ouă, sunt populare în SUA. În caz contrar, gama de cocktail-uri cunoscute din alte țări nu există, așa că cu greu veți găsi în meniul de băuturi cocktail-uri „cunoscute internațional”, precum Mai Tai, Caipirinha sau Mojito. Cocktailurile clasice bazate pe rețete din anii 20, 30 sau 40, cum ar fi Aviator, Corpse Reviver sau Old Fashioned, sunt mai populare. Alcoolul se consumă mai puțin sub formă de băuturi lungi, dar mai ales sub formă de „shot” (în special tequila).

Mâncare și băuturi excepționale

mânca

Turducken (Cuvânt englez valiză din curcan, rață, pui, „Turcia”, „rață”, „pui”) este o friptură tradițională, somptuoasă de sărbătoare. Acest lucru provine probabil din SUA Bucătărie Cajun (de asemenea, în engleză Bucătărie Cajun Pagina Wikipedia) și este acum populară în toate Statele Unite. Se compune din trei tipuri de păsări de curte - curcan, rață și pui tânăr - care sunt dezosate, dar lăsate întregi și umplute cu alte ingrediente în funcție de dimensiunea lor, cum ar fi un amestec de pâine de porumb puternic și carne de cârnat. Carnea preparată este prăjită încet sau la grătar în cuptor. Turbo ducking cu slănină se numește turbo ducking. Omologul englez Gooducken este pregătit cu gâscă în loc de curcan.^[3]

Caserola de cartofi dulci este o caserola făcută din cartofi dulci, alte ingrediente și cu marshmallows ca strat superior. Se face adesea toamna, mai ales la Ziua Recunoștinței. Este atât un desert, cât și o garnitură la felul principal.^[3]

Pui și vafe (Germană: pui și vafe) este un fel de mâncare american care combină puiul prăjit cu vafe. Face parte dintr-o mare varietate de tradiții culinare, inclusiv Mâncare sufletească (de asemenea, în engleză Mâncare sufletească Pagina Wikipedia) și Bucătăria olandeză din Pennsylvaniași este servit în anumite restaurante de specialitate din Statele Unite.^[3]

Perechea de pui și vafe provine din bucătăria americană de hrană sufletească și folosește pui prăjit. Vafa se servește ca la micul dejun, cu ingrediente precum unt și sirop. Această combinație de alimente este iubită de mulți oameni care au fost influențați de tradițiile alimentare de suflet din generațiile trecute ale familiilor lor. Acest fel de mâncare este atât de popular în Baltimore, Maryland, încât a devenit un obicei local. Versiunea tradițională din olandezul Pennsylvania constă dintr-o vafă simplă, fără aromă, cu pui mărunțit și fierte deasupra și acoperit cu sos. Este comun în nord-estul Statelor Unite în general.

Friptură de pui (sau friptură de țară)

diverse feluri de mâncare prăjite

Spray Cheese (sau Easy Cheese) și Cheez Whiz

Stridiile din Muntele Stâncos

Root Beer și Root Beer Float

Popcorn sărat turnat cu unt topit, floricele acoperite cu ciocolată, floricele colorate și alte tipuri neobișnuite de floricele

Sandwich cu chipsuri

SPAM (carne de mic dejun)

băuturi

Fumând în restaurant

Majoritatea statelor americane au interzicerea generală a fumatului în restaurante. Chiar și în statele fără interzicerea generală a fumatului în restaurante, există multe locuri în care fumatul este permis numai în zonele speciale.

Rețete

Dacă vă place să vă bucurați de bucătăria din Statele Unite acasă, veți găsi rețetele corespunzătoare sub acest link: Bucătăria americană. Distrează-te gătind acasă.

Note și credite de imagine

↑Biblioteca Congresului, Divizia de Imagini și Fotografii, Studiu asupra clădirilor americane istorice sau înregistrarea ingineriei istorice americane, numărul de reproducere (Ex: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
↑Biblioteca Congresului, Divizia de Imagini și Fotografii, Studiu asupra clădirilor americane istorice sau înregistrarea ingineriei istorice americane, numărul reproducerii (Ex: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
↑ ^3,0^3,1^3,2^3,3https://www.youtube.com/watch?v=7cu9PKDyR_0, Video despre mâncăruri și băuturi americane excepționale pe canalul YouTube Aramis Merlin, care locuiește în Los Angeles, SUA de câțiva ani. De la 01:46 la 02:37 turducken, de la 02:38 la 03:24 Caserola de cartofi dulci, de la 03:25 la 04:07 Pui și vafe, de la 04:08 la 04:34 restaurant (tip restaurant), de la 04 : 35 la 05:12 Friptură de pui (sau friptură de țară), de la 05:13 la 06:13 diverse feluri de mâncare prăjite, de la 06:14 la 06:41 Spray Cheese (sau Easy Cheese) și Cheez Whiz, de la 06: 42 - 07:54 Stridii Rocky Mountain, de la 07:55 la 08:40 Berea rădăcină și floarea de bere rădăcină, de la 08:41 până la 09:39 Popcorn sărat turnat cu unt topit, floricele acoperite cu ciocolată, floricele colorate și alte tipuri neobișnuite de floricele, de la 09:40 la 10:00 sandviș cu chipsuri, de la 10:01 la 10:55 SPAM (carne de mic dejun).
↑Excepții de la vârsta minimă de 21 de ani pentru consumul de alcool începând cu 1 ianuarie 2007