Bucătăria spaniolă - Spanish cuisine

Deși mai puțin faimos decât vecinii săi culinari de la Est sau Nord, Bucătăria spaniolă este una dintre marile bucătării din Marea Mediterană.

A intelege

Diferite tapas

Spania este compus din multe regiuni cu puternice identități locale, deci nu este de mirare că și bucătăria sa este foarte variabilă. Catalonia în special regiunea este cunoscută pentru că are o mare concentrație de bucătari celebri și mese fine restaurante care sunt clasate printre primele locuri din lume. Ca și alte bucătării mediteraneene, are influențe din român ori, dar spre deosebire de majoritatea marginii nordice a Mediteranei, peninsula iberică a făcut parte, de asemenea, din lumea islamică timp de secole (introducând ingrediente precum orezul). Ulterior, Spania a fost una dintre primele puteri europene care a înființat colonii în America și în alte părți ale lumii, prin urmare multe produse exotice au ajuns în Spania înainte de restul Europei.

Comparativ cu majoritatea celorlalte țări, oamenii din Spania tind să mănânce târziu. Prânzul se mănâncă la ora 14:00 sau mai târziu după-amiaza, în vremuri anterioare aceasta era urmată de o siestă, dar acest lucru nu este la fel de obișnuit ca pe vremuri (multe întreprinderi închid încă o oră sau mai mult după-amiaza). Cina se face la ora 21:00 sau mai târziu; câțiva spanioli chiar iau cina la miezul nopții. Între prânz și cină, restaurantele sunt adesea închise și poate fi necesar să mergeți la un loc de fast-food, cafenea sau bar tapa pentru o masă ușoară dacă vă este foame atunci. Excepția o reprezintă restaurantele de la destinații mai turistice, cum ar fi Costa del Sol dar chiar și acolo ar putea avea un meniu limitat, iar restaurantul este adesea aproape gol.

O specialitate a bucătăriei spaniole este tapas, mușcături mici de carne, fructe de mare, brânză sau legume care sunt consumate în mod tradițional ca gustări de bar. Unele tapas obișnuite sunt măsline, jamón serrano, brânză manchego, sardine și chorizo, dar aproape tot ceea ce bucătăria spaniolă are de oferit este disponibil ca tapas (în funcție de țara în care vă aflați), deci o vizită la un bar de tapas este o modalitate fantastică să probezi mâncare spaniolă. În timp ce băuturile sunt principalul lucru în barurile din cele mai multe părți ale lumii, iar gustările sunt doar un decor, într-un bar de tapas este invers. Puteți combina de fapt tapas pentru a lua o masă completă.

Micul dejun, prânzul și cina

Spaniolii au un program de mâncare diferit de cel cu care sunt obișnuiți mulți oameni.

Lucrul cheie de reținut pentru un călător este:

  • mic dejun (desayuno) pentru majoritatea spaniolilor este ușoară și constă doar din cafea și poate o galleta (ca un cracker Graham) sau magdalena (pâine dulce de tip brioșă). Mai târziu, unii vor merge la o cafenea pentru o patiserie la miezul dimineții, dar nu prea aproape de prânz.
  • „el aperitivo” este o gustare ușoară consumată în jurul orei 12:00. Cu toate acestea, aceasta ar putea include câteva pahare de bere și o baghetă mare umplută sau un „pincho de tortilla”.
„Pinchos” în Barcelona
  • Masa de pranz (mâncare) începe de la 13: 30-14: 30 (deși adesea nu până la 15:00) și a fost odată urmată de obicei de o scurtă siesta, de obicei vara, când temperaturile pot fi destul de fierbinți după-amiaza. Aceasta este masa principală a zilei cu două feluri de mâncare (el primer plato și el segundo plato urmat de desert. La comida și siesta se termină de obicei până cel târziu la 16:00. Cu toate acestea, din moment ce viața a devenit mai aglomerată, nu există nicio ocazie pentru o siestă.
  • cină (cena) începe la 20:30 sau 21:00, majoritatea clientelei urmând după 21:00. Este o masă mai ușoară decât masa de prânz. În restaurantele din Madrid rareori se deschid înainte de ora 21:00 și majoritatea clienților nu apar înainte de ora 23:00.
  • există, de asemenea, o gustare după-amiaza pe care unii o iau între ele la comida și la cena numit merienda. Este similar cu ceaiul din Anglia și se ia în jurul orei 18:00 sau cam așa ceva.
  • între orele de prânz și cină, majoritatea restaurantelor și cafenelelor sunt închise și este nevoie de un efort suplimentar pentru a găsi un loc unde să mâncați dacă ați ratat ora prânzului. În ciuda acestui fapt, puteți căuta întotdeauna un bar și cereți o bocadillo, un sandwich cu baghete. Sunt bocadillos fríos, sandvișuri reci, care pot fi umplute cu șuncă, brânză sau orice fel de embutido, și bocadillos calientes, sandvișuri calde, umplute cu sfoară de porc, tortilla, slănină, cârnați și opțiuni similare cu brânză. Aceasta poate fi o opțiune foarte ieftină și gustoasă dacă găsiți un loc bun.

În mod normal, restaurantele din orașele mari nu închid până la miezul nopții în timpul săptămânii și 02: 00-03: 00 în weekend.

Mic dejun

"Ciocolată cu churros"

Micul dejun este mâncat de majoritatea spaniolilor. Micul dejun tradițional spaniol include cafea sau suc de portocale și produse de patiserie sau un mic sandwich. În Madrid, este de asemenea obișnuit să consumați ciocolată fierbinte cu „churros” sau „porras”. În cafenele, vă puteți aștepta la varietăți de tortilla de patatas (vezi Mâncăruri spaniole secțiune), uneori tapas (fie varietate de mic dejun sau același fel ca și servit seara cu alcool).

Tapas

Nivelul de intrare în mâncarea spaniolă se găsește în baruri tapas, care seamănă un pic cu „aperitive” sau „aperitive”, dar sunt considerate în schimb comenzi secundare pentru a vă însoți băutura; în unele părți ale Spaniei, o băutură este încă însoțită automat de o tapă gratuită, dar în locurile în care nu este, cereți tapa y caña să comanzi o bere și o tapă. Unele baruri vor oferi o mare varietate de tapas diferite; alții se specializează pe un anumit tip (cum ar fi pe bază de fructe de mare). Un obicei spaniol este să beți o tapă și o băutură mică la un bar, apoi mergeți la barul următor și faceți același lucru. Un grup de doi sau mai mulți indivizi poate comanda doi sau mai mulți tapas sau comanda raciones în schimb, care sunt puțin mai mari pentru a le distribui.

Restaurante

Restaurante de renume mondial: Există mai multe restaurante în Spania care sunt destinații în sine, devenind singurul motiv pentru a călători într-un anumit oraș. Unul dintre ei este El Bulli în Trandafiri.

Taxe pentru servicii și TVA

Nu taxe de servicii sunt incluse în factură. Un mic sfat suplimentar este obișnuit și sunteți liber să măriți acest lucru dacă sunteți foarte mulțumit. Evident, nu trebuie să dați bacșiș unui chelner prost. De obicei, lăsați mica modificare după ce plătiți cu o notă.

Menú del día

Multe restaurante oferă o masă completă pentru prânz la un preț fix - menú del día - și acest lucru funcționează adesea ca o afacere. Apa sau vinul sunt de obicei incluse în preț.

Bucătărie non-spaniolă

Lucruri precum șnițelul, micul dejun englezesc complet, pizza, döner și pește congelat sunt disponibile în mare măsură în destinațiile turistice. În majoritatea orașelor puteți găsi, de asemenea, preparate din bucătăria internațională, cum ar fi italiană, chineză, franceză, thailandeză, japoneză, din Orientul Mijlociu, vietnamez și argentinian. Cu cât orașul este mai mare, cu atât puteți găsi mai multă varietate.

A existat o creștere a numărului de pub-uri irlandeze și restaurante japoneze care se găsesc în majoritatea orașelor.

Fast food

Fast-food-ul nu a stabilit încă o putere puternică asupra spaniolilor și veți găsi McDonalds și Burger King numai în orașele mai mari din locurile obișnuite. Acestea fiind spuse, Madrid și alte mari orașe spaniole sunt adesea primul loc pentru lanțurile nord-americane care își scufundă degetele pe piața europeană și veți găsi Taco Bell, TGI Friday's sau Five Guys acolo, dar nu sau doar rareori în orașele din Europa Centrală. Meniul poate fi o surpriză, deoarece a fost personalizat pentru a atrage localnicii, iar berea, salatele, iaurtul (în principal Danone) și vinul sunt proeminente. Pizza este din ce în ce mai populară și veți găsi câteva puncte de vânzare în orașe mai mari, dar pot fi propriile francize proprii, cum ar fi TelePizza. În ciuda berii și a vinului din meniu, mâncarea rapidă este adesea văzută ca „mâncare pentru copii”. Francizele americane percep, în general, prețuri mai mari decât în ​​Statele Unite, iar mâncarea rapidă nu este neapărat cea mai ieftină alternativă pentru a mânca afară.

Ingrediente

Jamonul este un produs alimentar obișnuit și în supermarket

Bucătăria spaniolă include o mare varietate de legume, carne și fructe de mare. Vasele sunt ușoare și nu prea condimentate.

Fructe de mare (mariscos): pe coastă, fructele de mare proaspete sunt disponibile pe scară largă și destul de accesibile. În regiunile interioare, fructele de mare congelate (și de calitate slabă) pot fi întâlnite frecvent în afara câtorva restaurante foarte renumite (și scumpe). În zonele de coastă fructele de mare merită o anumită atenție, în special pe coasta nordică a Atlanticului.

Fructele de mare de calitate din Spania provin din regiunea Galiciei din nord-vestul Spaniei. Deci, restaurantele cu cuvintele Gallego (Galicianul) se va specializa în general în fructe de mare. Dacă vă simțiți aventuros, vă recomandăm să încercați specialitatea regională din Galicia Pulpo a la Gallega, care este caracatiță fiartă servită cu boia, sare de piatră și ulei de măsline. O altă opțiune aventuroasă este Sepia care este sepia, o rudă a calmarului sau diferitele forme de Calamares (calmar) pe care îl puteți găsi în majoritatea restaurantelor cu fructe de mare. Dacă nu este stilul tău, poți comanda oricând Gambas Ajillo (creveți de usturoi), Pescado Frito (pește prăjit), Buñuelos de Bacalao (cod prăjit și prăjit) sau mereu prezent Paella bucate.

Produse din carne sunt, de obicei, de foarte bună calitate, deoarece Spania a menținut un procent destul de mare de animale de câmp liber.

Comandarea fripturilor de vită este foarte recomandată, deoarece majoritatea provine de la vaci de câmp liber din munții de la nordul orașului.

Tăieturile de porc care sunt, de asemenea, foarte râvnite sunt cele cunoscute sub numele de presa ibérica și secreto ibérico, o necesitate absolută dacă se găsește în meniul oricărui restaurant.

Supe: alegerea supelor dincolo de gazpacho este foarte limitată în restaurantele spaniole.

Aperitive precum pâine, brânză și alte articole pot fi aduse la masă chiar dacă nu le-ați comandat. Este posibil să vi se taxeze în continuare pentru acestea. Dacă nu doriți aceste aperitive, informați politicos chelnerul că nu le doriți.

Specialități de cumpărat

  • Brânză: Spania oferă o mare varietate de brânzeturi regionale.
  • Queso manchego este cel mai faimos.
  • Cabrales,tetilla și mahón sunt, de asemenea, populare.
Brânza Manchego este una dintre cele mai reprezentative specii culinare din Castilia-La Mancha.
  • Chorizo: Cel mai popular cârnați din Spania este vindecat cu condimente, fabricat din carne de porc, șuncă, sare, usturoi și piper și este produs în multitudine de soiuri, în diferite dimensiuni, forme, scurte și lungi, picante, în toate nuanțele diferite de roșu, moale, aer uscate și tari sau afumate. Conține frecvent emulgatori și conservatori, deci verificați ingredientele dacă vă simțiți sensibil.
  • Jamón (șuncă uscată la aer): Jamón serrano (Șuncă serrano): obținută din carnea de sare a picioarelor din spate a porcului și uscată la aer. Același produs se numește paletilla („mistrie”) când se obține din picioarele din față. Alte nume care trebuie avute în vedere sunt jamón ibérico (Sunca iberica) si jamón de bellota (șuncă hrănită cu ghindă). Există jamones celebri care se fac în Huelva, în Guijuelo (Provincia Salamanca), în Pedroches (Provincia Cordova) și în Trevélez (provincia Granada). jamón ibérico este fabricat din porci de câmp liber. Un lanț bine cunoscut în Spania este Mesón Cinco Jotas, care este cunoscut de localnici pentru șunca lor scumpă, dar de bună calitate.
Vizitarea Spaniei fără încercare jamon ibérico ar fi considerată o crimă de majoritatea spaniolilor. Spaniolii își tratează șunca foarte serios, iar tipurile și calitățile de șuncă variază în mod similar cu vinul. Șunca de calitate este, în general, scumpă, dar nu prea are legătură cu numeroasele versiuni mai ieftine disponibile. Dieta porcului este cel mai important factor în determinarea calității șuncă. Cea mai puțin costisitoare șuncă provine de la porci hrăniți cu boabe normale, în timp ce porci de calitate medie sunt crescuți pe o combinație de ghinde și boabe. Porcii de nivel superior sunt hrăniți exclusiv cu ghindă, iar șunca lor nu este considerată a fi cea mai bună calitate fără ștampila „hrănită cu ghindă”. Aceste șuncă de calitate superioară au o aromă bogată și o textură uleioasă, dar pentru non-cunoscători, luciul și prezența liniilor albe de grăsime care încrucișează o felie de șuncă este, în general, un bun indicator al calității sale.
  • Morcilla: cârnați negri din sânge de porc, preparați în general cu orez sau ceapă. Uneori aromat cu anason, vine ca un soi proaspăt, afumat sau uscat la aer.

Bucate

Trei paele diferite

Mâncărurile tipice spaniole includ:

  • Paella - originar din Valencia, există un număr infinit de variante diferite de paella. Este un fel de orez cu diferite legume, adesea fructe de mare (pește, creveți, midii, calamari ...) și / sau carne (adesea pui sau iepure). În restaurante, trebuie să fii adesea mai mult de o persoană care comandă o tigaie de paella, deși în unele locuri servesc paella și pentru patronii singuri.
  • Aceitunas / olivas - măsline, adesea servite pentru a ciuguli.
  • Bocadillo de calamares - calamar prăjit, servit într-un sandviș ciabatta cu suc de lămâie.
  • Boquerones en vinagre - hamsii marinate în oțet cu usturoi și pătrunjel.
  • Caracole - melci în sos fierbinte.
  • Calamares en su tinta - calmar în cerneală.
  • Chipirones a la plancha - mici calamar la grătar.
  • Churros - o gustare prăjită în formă de corn, uneori denumită gogoașă spaniolă. Tipic pentru un mic dejun spaniol sau pentru ora ceaiului. Servit cu băutură de ciocolată caldă.
  • Prajituri de cod - tapa tipică din Catalonia.
  • Empanadas gallegas - plăcintele cu carne sau ton sunt, de asemenea, foarte populare în Madrid. Originar din regiunea Galiciei.
  • Ensaladilla rusa (salată rusească) - acest fel de mâncare de salată de cartofi de origine rusă, consumat pe scară largă în părți din Europa de Est și Orientul Mijlociu, este, de asemenea, extrem de popular în Spania.
  • Fabada asturiana - tocană de fasole din Asturias.
  • Gambas al ajillo - creveti cu usturoi si chili. Lucruri fierbinți fantastice.
  • Gazpacho andaluz - supă rece de roșii. Cel mai bun pe vreme caldă.
  • Lentejas - un fel de mâncare din linte cu cârnați chorizo ​​și / sau șuncă serrano.
  • Mariscos - crustacee
  • Merluza a la vizcaina - spaniolii nu prea iubesc sosurile. Una dintre puținele excepții este merluza la Vasca. Vasul conține merluciu (pește din familia codului) preparat cu sparanghel alb și mazăre verde.
  • Potaje sau pucheros - tocană de fasole garbanzo la maxim
Există probabil mii de variante diferite de paella
  • Paella sau paella valenciana - Acesta este un fel de orez din Valencia. Orezul este cultivat local în ceea ce arată ca câmpurile de grâu, iar acesta este soiul folosit în paella. Paella originală folosea pui și iepure și șofran (el azafran). În prezent, varietăți de paella pot fi găsite în toată Spania, multe conținând fructe de mare. Localnicii sugerează să găsească paella adevărată în petreceri mari, cum ar fi o nuntă într-un sat, dar puține restaurante încă pot concura cu ea.
  • Patatas bravas - Cartofi prăjiți care au fost fierți, serviți cu un sos picant brevetat. Sunt cartofi tăiați sub formă de zaruri sau prismă, de aproximativ unu până la doi centimetri și care sunt prăjiți în ulei și însoțiți de un sos ascuțit care se varsă pe cartofi folosind condimente fierbinți. Numele acestei farfurii provine din aroma sa ascuțită, indicând faptul că are foc sau temperament, amintind de prima operație a lui Goad în care un goad îl cuie, astfel încât să fie curajos în coridă.
  • Pescaíto frito - Pește prăjit delicios care poate fi găsit în principal în sudul Spaniei
  • Pimientos rellenos - Ardei umpluți cu carne tocată sau fructe de mare. Ardeii din Spania au un gust diferit față de toți ceilalți ardei din Europa.
  • Potaje de espinacas y garbanzos - Tocanita de naut cu spanac. Tipic pentru Sevilla.
  • Revuelto de ajetes con setas - Ouă amestecate cu muguri de usturoi proaspeți și ciuperci sălbatice. De asemenea, conține de obicei creveți.
  • Setas al ajillo / gambas al ajillo - Creveti sau ciuperci salbatice prajite in usturoi.
  • Sepia con alioli - Sepie prajita cu maioneza de usturoi. Foarte popular printre turiști.
  • Tortilla de patatas - Omletă de ouă spaniolă cu cartof prăjit. Probabil cel mai popular fel de mâncare din Spania. Puteți evalua cu ușurință cât de bun este un restaurant, având o mică bucată din tortilla de cartofi. Frecvent se face și cu ceapă, în funcție de zonă sau de plăcere. Cartofii trebuie prăjiți în ulei (de preferință de măsline) și se lasă să se înmoaie cu oul amestecat mai mult de 10 minute, deși este mai bine dacă este o oră medie, astfel încât să fie înmuiați și să capete consistența potrivită.

Deserturi

  • Churros - gogoși lungi prăjite, consumate adesea la micul dejun și cu baie de ciocolată (churros con chocolate)
  • Crema catalana - o rețetă tradițională, asemănătoare cu crème brûlée franceză, unde blatul este caramelizat folosind un fier de călcat fierbinte.

Băuturi

Cava

Apă este difuzat frecvent fără o cerere specifică și este taxat în mod normal - cu excepția cazului în care este inclus în menu del dia. Dacă doriți apă de la robinet în loc de apă îmbuteliată, solicitați „agua del grifo” (apă de la robinet). Cu toate acestea, nu toate restaurantele vor oferi acest lucru și este posibil să fiți forțat să comandați apă îmbuteliată.

Ceai și cafea

Spaniolii sunt foarte pasionați de calitatea, intensitatea și gustul lor cafea iar cafeaua bună proaspăt preparată este disponibilă aproape peste tot.

Alegerile obișnuite sunt solo, versiunea espresso fără lapte; cortado, solo cu o picătură de lapte; cu leche, solo cu lapte adăugat; și manchado, cafea cu mult lapte (cam ca francezii cafea cu lapte). Solicitând caffee latte va duce probabil la mai puțin lapte decât obișnuiți - este întotdeauna OK să cereți lapte suplimentar.

Pot fi găsite variante regionale, cum ar fi bombón în estul Spaniei, solo cu lapte condensat.

Starbucks este singurul lanț național care operează în Spania. Localnicii susțin că nu poate concura cu cafenelele locale mici în ceea ce privește calitatea cafelei și vizitate doar de turiști. Nu este prezent în orașele mai mici.

Dacă mâncați cu 20 EUR pe cină, nu veți primi niciodată un ceai bun; așteptați Pompadour sau Lipton. Este nevoie de un efort pentru a găsi un ceai bun dacă petreceți cea mai mare parte a zilei în locuri turistice.

Alcool

Vârsta de băut în Spania este de 18 ani. Persoanelor sub această vârstă li se interzice să bea și să cumpere băuturi alcoolice, deși aplicarea în zonele turistice și de cluburi este laxă. Băutul pe stradă a fost interzis (deși este încă o practică obișnuită în majoritatea zonelor cu viață de noapte). O „lege uscată” interzice supermarketurilor să vândă alcool după ora 22:00

Încercați un cocktail de absint (alcoolul legendar nu a fost niciodată interzis aici, dar nu este o băutură populară în Spania).

Baruri

Probabil unul dintre cele mai bune locuri pentru a întâlni oameni în Spania este în baruri. Toată lumea îi vizitează și sunt întotdeauna ocupați și uneori izbucnesc de oameni. Nu există restricții de vârstă impuse pentru a intra în aceste spații. dar de multe ori copiilor și adolescenților nu li se vor servi băuturi alcoolice. Restricțiile de vârstă pentru consumul de alcool sunt clar afișate în baruri, dar sunt aplicate numai intermitent. Este obișnuit să vezi o întreagă familie la un bar.

Este important să știm diferența dintre un pub (care se închide la 03-03: 30) și un club (care se deschide până la 06: 00-08: 00, dar este de obicei pustiu devreme noaptea).

La sfârșit de săptămână, timpul pentru care să ieșiți copas (băuturile) începe de obicei la aproximativ 23: 00-01: 00, care este ceva mai târziu decât în ​​Europa de Nord și Centrală. Înainte de asta, oamenii fac de obicei orice număr de lucruri, au niște tapas (raciones, ceva pentru picar), mâncați o cină „adevărată” într-un restaurant, stați acasă cu familia sau mergeți la evenimente culturale. Dacă doriți să mergeți la dans, veți descoperi că majoritatea cluburilor din Madrid sunt relativ goale înainte de miezul nopții (unele nu deschid nici măcar până la 01:00) și majoritatea nu se vor aglomera până la 03:00. Oamenii merg de obicei la pub-uri, apoi merg la cluburi până la 06: 00-08: 00.

Pentru o adevărată experiență spaniolă, după o noapte de dans și băutură, este obișnuit să luați un mic dejun ciocolata cu churros cu prietenii tăi înainte de a pleca acasă. (CcC este o ceașcă mică de ciocolată groasă, topită, servită alături de prăjituri dulci proaspăt folosite pentru scufundare în ciocolată și ar trebui să fie încercată, chiar și numai pentru gustul excelent.)

Barurile trebuie să bea în principal și un mic tapa în timp ce socializează și decomprimă de la muncă sau studii. De obicei, spaniolii își pot controla consumul de alcool mai bine decât vecinii din nordul Europei, iar localnicii beți sunt rareori văzuți la baruri sau pe străzi. O băutură, dacă este comandată fără o tapă însoțitoare, este adesea servită cu o tapă „minoră” sau ieftină ca o curtoazie.

Mărimea și prețul tapasului se schimbă foarte mult în toată Spania. De exemplu, este aproape imposibil să obții tapas gratuit în orașe mari, cum ar fi Valencia sau Barcelona, ​​cu excepția Madridului, unde există mai multe baruri Tapa, deși unele sunt cam scumpe. Puteți mânca gratuit (doar plătind băuturile), cu tapas uriașe și prețuri ieftine în orașe precum Granada, Badajoz sau Salamanca.

Tapa și pincho-ul înrudit își urmăresc existența în Spania atât acționând ca o acoperire („Tapa”) deasupra unei cești de vin pentru a împiedica accesul muștelor la ea, cât și ca o cerință a legii atunci când servesc vin într-o unitate în timpul Evului Mediu.

Bere

Spaniola bere (cerveza) merită o încercare. Cele mai populare mărci locale includ San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (fabricată în La Coruña), Estrella Damm (fabricată în Barcelona), Keller și mulți alții, inclusiv branduri locale în majoritatea orașelor; sunt disponibile și beri de import. O bere grozavă este „Mezquita” (Cervezas Alhambra), încearcă să o găsești! De asemenea, „Legado de Yuste” este una dintre cele mai bune beri produse în Spania și este destul de extinsă, dar mai scumpă decât o „caña” normală. În Spania, berea este servită adesea dintr-un robinet în pahare de 25 cl („caña”) sau 33 cl („tubo”). Porții mai mari sunt rare, dar puteți cere, de asemenea, un „corto”, „zurito” (în jurul țării basce) sau pur și simplu „una cerveza” sau „tanque” (sudul țării) pentru a obține o bere pe jumătate, perfectă pentru beți dintr-o singură mișcare și ajungeți rapid la următorul bar în timp ce luați tapas.

Dacă ești înăuntru Zaragoza (sau Aragon, în general), de tip Pilsner Ambar (5,2% alc.) Și mai puternic Export (malț dublu, 7,0% alc.) sunt disponibile. Ambar 1900: Producția sa a început în 1996. Este utilizat sistemul de fermentare la temperatura camerei. Marlen este o bere de fabricație tradițională care folosește orz malt și hamei.

Spaniolii adaugă deseori suc de lămâie (Fanta limón, sau Fanta de lămâie) la bere. În special în zilele toride de vară, oamenii vor bea o „clara” răcoritoare, care este o bere ușoară amestecată cu lămâie / limonadă.

Cava

Cava este vin spumant spaniol. Numele a fost schimbat din Champagne spaniol în Cava după o lungă dispută cu francezii. Spaniolii l-au numit de mult timp champan, dar francezii au susținut că șampania poate fi făcută numai din struguri cultivați în regiunea Champagne din Franța. Cu toate acestea, Cava este un vin spumant destul de reușit și 99% din producție provine din zona din jur Barcelona.

Cidru (Sidra)

Poate fi găsit în Galicia, Asturia, Cantabria și País Vasco.

Horchata (Orxata)

Un pahar răcoritor de orchata

O băutură lăptoasă nealcoolică făcută din nuci de tigru și zahăr și foarte diferită de băuturile cu același nume găsite în America Latina. Alboraia, un orășel aproape de Valencia, este considerat cel mai bun loc în care se produce orchata.

Sangria

Sangria este o băutură făcută din vin și fructe și de obicei este făcută din vinuri simple. Veți găsi sangria în zonele frecventate de turiști. Spaniolii pregătesc sangria pentru festele și vara fierbinte și nu în fiecare zi așa cum se vede în regiuni turistice cum ar fi Mallorca.

Sangria din restaurantele destinate străinilor este cel mai bine evitată, dar este o băutură foarte bună de încercat dacă un spaniol o pregătește pentru o festă!

Sherry (fino)

Vinul sherry pal din jurul orașului Jerez numit „fino” este îmbogățit cu alcool la 15%. Dacă doriți să aveți unul într-un bar, trebuie să comandați un fino. Manzanilla este puțin sărată, bună ca aperitiv. Amontillado și Oloroso sunt diferite tipuri de sherry în care procesul de îmbătrânire oxidativă a preluat conducerea.

Vin

Spania este o țară cu mare vin- tradiții de fabricare și băut: 22% din suprafața viticolă a Europei se află în Spania, cu toate acestea, producția reprezintă aproximativ jumătate din ceea ce produc francezii.

Regiuni: vinurile cele mai renumite provin din Rioja regiune, mai puțin cunoscută, dar și importantă provin din Ribera del Duero, Priorato, Toro și Jumilla . Acestea din urmă devin din ce în ce mai populare și sunt puțin mai puțin costisitoare decât vinurile Rioja. Se produc vinuri albe, trandafiri și roșii, dar vinurile roșii sunt cu siguranță cele mai importante.

Strugurii: strugurii roșii principali sunt Tempranillo, Garnacha, Monastrell și Mencia. Strugurele alb primar folosit este Albarino, iar strugurii folosiți la Jerez sunt: ​​„Pedro Ximenez și Palomino.

Denumiri specifice: Valdepenas este o bună valoare pentru bani. Albii: Belondrade Y Lurton este considerat cel mai mare vin alb din Spania. Vina Sol este bun ca produs de masă, cu gust fructat.

Note: Vinurile de calitate spaniole sunt produse printr-un proces de îmbătrânire și se află într-un butoi de stejar de cel puțin un an înainte să poată fi etichetate Crianza și apoi să petreacă alți doi ani într-o sticlă înainte de a fi vândute. Reservele au o vârstă de cinci ani, iar Gran Reservas au o vârstă de 10 ani.

Prețuri: Spania a înregistrat o creștere extraordinară a prețurilor vinurilor în ultimul deceniu, iar vinurile spaniole nu sunt la fel de ieftine ca pe vremuri. Cu toate acestea, veți găsi în continuare vinuri vechi de 5, 10 și 20 de ani la prețuri accesibile, mai ales în comparație cu vinurile de calitate similare din Australia, Chile, Franța și SUA.

Baruri de vin: sunt din ce în ce mai populare. Pe scurt, un bar de vinuri este un bar de tapas sofisticat, unde puteți comanda vin la pahar. Veți vedea imediat o tablă cu vinurile disponibile și prețul pe pahar.

Într-un bar: pentru vinul roșu într-un bar, cereți „un tinto por favor”, pentru vinul alb „un blanco por favor”, pentru trandafir: „un rosado por favor”.

Băuturi pe bază de vin: tinerii din Spania și-au dezvoltat propriul mod de a lua vin. Când ai botellones (petreceri mari în aer liber cu băutură și mulți oameni), majoritatea amestecă niște vin roșu cu Cola și îl beau direct din sticla de Coca-Cola. Numele acestei băuturi este calimocho sau kalimotxo (în Țara Bascilor și Navarra) și este într-adevăr foarte popular. Dar nu o cere în timp ce vă aflați într-un bar de clasă superioară sau în rândul adulților, deoarece cu siguranță nu vor aproba ideea! Ca regulă generală, orice vin care vine într-o sticlă de sticlă este considerat „prea bun” pentru a fi făcut kalimotxo. O altă băutură pe bază de vin este „Tinto de Verano”, care poate fi cumpărată pre-amestecată în supermarketuri la prețuri ieftine.

Vezi si

Acest subiect de călătorie despre Bucătăria spaniolă este un utilizabil articol. Atinge toate domeniile majore ale subiectului. O persoană aventuroasă ar putea folosi acest articol, dar vă rugăm să nu ezitați să îl îmbunătățiți editând pagina.