Ceai este o băutură făcută fie din frunze proaspete, fie din frunze uscate Camellia sinensis, un arbust veșnic verde originar din Asia. Deoarece în mod normal necesită apă foarte fierbinte pentru a abrupta, este un mod sănătos de a bea apă contaminată cu microbi, care sunt uciși prin fierbere. De asemenea, conține în mod normal cofeină și, așadar, ca cafea și alte băuturi cu cofeină, ajută la menținerea oamenilor treji și alertați. Băutura a fost exportată în toate colțurile Pământului, astfel încât să puteți avea acum o cupă de încălzire Anglia, discutați politica într-un libanez casa de ceai până în zori sau experimentați ceremoniile elaborate ale ceaiului Japonia. Există multe varietăți de ceai care se bucură în întreaga lume, dar și tipuri speciale care sunt cel mai bine experimentate la sursă - un itinerariu de ceai te-ar lua de la oolong bogat în Tibet la floral Darjeeling soiuri, urmate de puternice irlandez ceaiuri pentru micul dejun, un ulcior mare de ceai dulce în american Sud, și „infuzia națională” a Uruguay: yerba mate.
A intelege
| “ | Dacă ești rece, ceaiul te va încălzi; Dacă ești prea încălzit, te va răci; Dacă ești deprimat, te va înveseli; Dacă ești încântat, te va liniști. | ” |
—William Ewart Gladstone | ||
fundal
Ceaiul își are originile în China, iar descoperirea sa este creditată zeului agricol Shennong, deși dovezile istorice indică faptul că a fost cultivat ca plantă medicinală de către oamenii de rând din sud-vestul Chinei. În cele din urmă, a devenit mai degrabă o băutură decât un medicament datorită popularității sale cu mai mulți împărați chinezi care au încurajat consumul de ceai în toată China.
Oamenii, mai ales în Est, Sud și Asia de Sud-Est, beau ceai de mii de ani. Întrucât în mod tradițional a existat un comerț substanțial între Orientul Mijlociu și Asia de Sud și de Est prin Traseul Mătăsii, ceaiul a ajuns în acea parte a lumii devreme. Mai târziu, cu creșterea comerțului între Asia și Europa și apoi colonialismul european din Asia, ceaiul a câștigat popularitate în multe țări europene, în special Marea Britanie, unde ceaiul nu este doar o băutură sau două, ci și o gustare tradițională sau masă la mijlocul după-amiezii. În această perioadă, majoritatea chinez ceaiul exportat în Europa a trecut prin „Drumul Ceaiului”, traversând vasta întindere a Siberia, unde cărămizile de ceai comprimat erau folosite ca monedă printre localnici. (Moștenirea acestei rute trăiește în continuare în numele amestecului „Caravana Rusă”.) Odată cu imigrația asiaticilor și europenilor pe alte continente și extinderea în continuare a schimburilor comerciale în epoca navelor și avioanelor cu motor petrolier, dragostea de ceai s-a răspândit în toată lumea.
În America de Sud, există o cultură foarte asemănătoare yerba mate (Ilex paraguariensis), o plantă similară cu un conținut similar de cofeină. Inițial limitat la o regiune destul de mică a contemporanului Brazilia și Paraguay, popoarele Guaraní și Tupí au introdus băutura și cupa ei făcută dintr-o tărtăcuță colonizatorilor. Portughezii au numit băutura fierbinte chimarrão iar spaniolii partener. Ambii au numit versiunea rece tereréși a adus-o înapoi în Europa până în secolul al XVI-lea. Conținutul de cafeină din yerba este, în general, mai mic decât cea mai mare parte a ceaiurilor derivate din Asia și a crescut în popularitate ca băutură sănătoasă în anii 2010.
Ceaiul există în multe culori și arome, obținut din diferite etape de creștere din frunza de ceai: ceaiurile albe provin din muguri tineri și au arome mai deschise; frunzele proaspete produc ceaiuri verzi care pot fi ierboase sau dulci, dar în general nu sunt amare; frunzele lăsate la soare pentru a se ofili prepară ceaiuri oolong, care pot fi profund groase, aromate sau înflorite, în funcție de metoda utilizată pentru oxidare; și, în cele din urmă, ceaiurile negre sunt în general cele mai puternice și mai amare tipuri, care sunt uneori fermentate ani de zile. Diverse soiuri și metode de preparare sau prăjire pot produce practic orice tip de aromă și nivel de cofeină. Adăugarea de condimente, lapte, îndulcitori sau mentă extinde posibilitățile și mai mult. În cele din urmă, părți ale altor plante (cum ar fi cuișoare, ghimbir, busuioc, salvie, scorțișoară, coriandru) pot fi infuzate alături de ceai sau pur și simplu produse ca o băutură asemănătoare ceaiului, cunoscută sub numele de „ceai de plante” - posibil cea mai faimoasă dintre acestea este sud-africanul rooibos (însemnând „tufă roșie”; Aspalathus linearis). Acestea sunt, de asemenea, populare în multe țări, inclusiv Franţa, Regatul Unit, si Statele Unite. Mulți chinez oamenilor le place, de asemenea, ceaiul de crizanteme, care este un ceai din plante fabricat din galben Crizantema morifolium sau alb Crizantema indicum flori și are un gust distinct de flori.
Numele pentru ceai în aproape toate limbile sună ca. te sau cha sau chai, toate din care derivă inițial din chinez dialecte. Este dificil să grupați limbile geografic în funcție de preferința lor pentru fiecare cuvânt, deoarece depinde de modul în care fiecare cultură a întâmpinat ceaiul în mai multe secole de comerț: limbile vorbite în mare parte din Asia de Est, Europa de Est și zonele vorbitoare de portugheză folosesc derivate de cha; forma persană modificată chai este folosit în jur India, Rusia, si Balcani; și în Europa de Vest și în alte părți ale lumii, variante de te sunt mai frecvente.
Deși în limba engleză, vorbim și despre „ceaiuri de plante”, care sunt infuzii de ierburi și chiar fructe, în multe limbi, cu excepția cazului în care băutura folosește frunze de ceai, nu este considerată deloc „ceai”. De exemplu, în limba franceza, se numesc ceaiuri din plante tisane (dintr-o rădăcină greacă care înseamnă „a curăța”, nicio relație cu derivarea chineză te sau ti). Ocazional veți întâlni acest cuvânt chiar și în lumea de limbă engleză și poate fi o distincție cu o diferență, mai ales dacă doriți să evitați cofeina.
Ceaiul din întreaga lume
Asia de Est
Ca inițiator al ceaiului, China crește o varietate incredibilă de ceaiuri, de la cele mai elementare (dar totuși bune) la cele mai scumpe. Printre părțile din China care sunt renumite pentru ceai se numără provinciile Fujian și Yunnan și zona din jur Hangzhou în Zhejiang Provincie. Vezi discuție în articolul din China.
Tibet și zonele învecinate influențate de cultura tibetană (o mare parte din Himalaya) beți în mod tradițional ceai combinat cu unt de iac. Acestea au, de obicei, sare amestecată, creând un amestec unic. Acest lucru servește și unui scop practic în adăugarea unor calorii atât de necesare și acționarea ca un balsam natural pentru buze pentru cei care trăiesc pe cel mai înalt platou din lume.
Taiwan este un teren cultivator de ceai bine cunoscut pentru ceaiurile sale de oolong, care sunt adesea numite ceai Formosa după numele portughez al insulei. Stilurile lor oolong sunt verzi atunci când sunt preparate. Diferite sub-soiuri au un gust, dar este tipic pentru oolong taiwanez să ai un parfum oarecum pământesc, cu un pic de amărăciune și un pic de dulceață naturală. Ceaiurile Oolong sunt, de asemenea, cultivate în Fujian și Guangdong provinciile Chinei continentale, iar unele dintre ele sunt foarte costisitoare.
In timp ce Hong Kong nu este un producător important de ceai, având doar o singură plantație mică de ceai pe insula Lantau, confluența culturilor de ceai britanice și chineze a făcut ca cultura ceaiului din Hong Kong să fie unică. Majoritatea restaurantelor servesc în mod implicit clienților lor ceaiuri chinezești, precum și obiceiul cantonez yum cha cu dim sum este adânc înrădăcinat în cultura locală. În plus, influențele britanice au făcut, de asemenea, ceaiul din lapte relativ popular în restaurantele de fuziune în stil Hong Kong cunoscute sub numele de cha chaan teng. Pentru cei care doresc o experiență autentică britanică de ceai înalt, Hotelul Peninsula din Kowloon este unul dintre cele mai bune locuri din Asia pentru a experimenta acest lucru.
O notă specială ar trebui acordată ceaiului cu bule, care a început în Taiwan și s-a răspândit în toată lumea, în special în locurile cu comunități chineze. Ceaiul cu bule constă, de obicei, fie din ceai negru, fie din ceai verde, la care se adaugă deseori lapte, împreună cu „bule” de tapioca sau sago care sunt sorbite printr-o paie mare sau consumate cu o lingură. Alte variante pot utiliza agar-agar (un gel natural cu o consistență similară comercială Jell-O, dar fabricat din alge marine) în loc de bule de tapioca. Ceaiul cu bule vine în multe arome. La capătul inferior, poate fi plin de concentrate colorate artificial cu gust nefiresc, dar atunci când se utilizează ingrediente mai bune, poate fi rafinat. Poate fi cald sau rece (cu gheață).
Japonia este o altă țară cu cultivare tradițională a ceaiului, unde oamenii beau mult ceai. Japonezii au soiuri foarte fine de ceai - în special verde. În Japonia, ceaiul nu este doar băut, ci este folosit în orice fel de delicios produse de patiserie cum ar fi pufuri de cremă cu matcha (o aromă puternică de ceai verde) și pastă de fasole azuki, precum și în înghețată.
Coreeni bea și o mulțime de ceai și se cultivă mult ceai pe dealurile coreene. O altă băutură populară este ceaiul de orz, preparat cu orz prăjit și adesea luat rece în lunile fierbinți de vară. Aceste soiuri prăjite sunt îndrăznețe și au un gust de cereale sau cereale. Ceaiul de orz este, de asemenea, popular în Japonia, unde se numește mugicha, dar de fapt nu conține frunze de ceai.
Orice invitat la un mongol yurta se poate aștepta să fie servită suutei tsai, care este similar cu ceaiul de unt al tibetanilor, dar se face adăugând lapte de vacă, mai degrabă decât unt de iac, în ceai împreună cu sare. Uneori încorporează și mei prăjit. În vremurile comunismului, suutei tsai a fost preparat din cărămizi de ceai verde cu o greutate de 2 kilograme (4,4 lb), fiecare marca comercială cu un ciocan și o seceră, care erau cunoscute în mod colocvial sub numele de „ceaiul Stalin”, importat de pe vremea sovieticului Georgia.
Ceaiurile din Asia de Est sunt, în general, băute îngrijite, fără adăugarea de lapte sau zahăr. Cu toate acestea, ceaiul de lapte în stil Hong Kong și ceaiul cu bule taiwanez sunt o excepție de la acest lucru și au luat de asemenea o mare parte din Asia.
Asia de Sud-Est
Myanmar, alături de China, poate fi unul dintre primele locuri în care a fost cultivat ceaiul. În Myanmar se cultivă încă mult ceai și nu numai că birmanii beau ceai, ci și salate delicioase cu frunze de ceai. Asigurați-vă că încercați câteva, dacă aveți șansa, dar luați în considerare să o luați la prânz, mai degrabă decât la cină, pentru ca cantitatea de cofeină pe care o mâncați să vă țină treaz noaptea.
Malaezia este cunoscut pentru ceaiul gustos care se cultivă în Cameron Highlands. Aroma sa este bine echilibrată și este relativ blândă, cu un grad plăcut de dulceață naturală. Cererea locală este mare, deci este neobișnuit ca ceaiul din Malaezia să fie exportat și o idee bună să vă bucurați de el în timp ce vizitați. În Malaezia și Singapore, două moduri comune de a bea ceai sunt „teh o”, la care se adaugă zahăr la ceaiul negru și „teh susu” sau „teh tarik”, la care se adaugă lapte condensat îndulcit. Restaurantele chinezești din aceste țări servesc adesea ceai neîndulcit, altfel numit „teh kosong” („ceai gol”). O altă zonă de cultivare a ceaiului este sunetul zonei Ranau în Sabah, deși are o istorie mai scurtă de cultivare a ceaiului decât cea a Cameron Highlands.
Indonezia este unul dintre primii 10 producători din lume, cultivând ceai mai ales în Sumatra și Java. Sunt cunoscuți pentru soiuri deosebit de puternice și amare, care sunt, în unele cazuri, negre cu jet și pot fi neplăcute pentru persoanele mai obișnuite cu soiuri oarecum mai subtile. Indonezienii beau mult ceai, dar există încă o cantitate suficientă pentru export, de exemplu către Olanda, fostul domn colonial al țării.
Tailanda este o altă țară în care se cultivă ceaiul și este chiar mai cunoscută pentru consumul de ceai. Ceaiul thailandez, preparat cu lapte condensat și băut fie fierbinte, fie cu gheață, este similar cu malusianul teh susu. Bucătăria thailandeză este cunoscută pentru echilibrul său complex de mai multe arome într-un singur fel de mâncare și același lucru este valabil și pentru ceaiul thailandez, amestecând lapte, zahăr, gheață, nucă de cocos și apă din flori de portocală. Acest tip de preparat de ceai este de asemenea băut în mod obișnuit în alte țări vecine, inclusiv Vietnam. La fel ca în Myanmar, salatele de ceai există și în Thailanda.
Asia de Sud
În India, ceaiul este denumit în mod obișnuit chai, și masala chai (ceaiul cu un amestec de condimente și, de obicei, lapte) este o băutură obișnuită și foarte apreciată în cea mai mare parte a țării. O varietate specială de ceai indian este cultivată în stația de deal din Darjeeling și se vinde în principal prin casele de licitații de ceai din Siliguri și Kolkata. Această „șampanie de ceaiuri” are note fructate și florale, împreună cu un picant mai profund cunoscut sub numele de muscatel. Munnar și Ooty sunt alte stații de deal cunoscute pentru plantațiile lor de ceai. Dibrugarh, Assam se spune că are cea mai mare concentrație de grădini de ceai pe zone din lume și există o serie de alte părți ale Indiei în care se cultivă mult ceai.
În Pakistan, ceaiul se bea de obicei negru și este adesea combinat cu lapte. Alte ingrediente, care includ o listă lungă de condimente și nuci, precum și nivelul de dulceață (sau, sărat în nord) variază în funcție de regiune. În timp ce pakistanezii sunt printre cei mai grei consumatori de ceai din lume, producția locală este relativ lipsită de importanță și este limitată la zona Shinkiari de-a lungul Autostrada Karakoram în Nord-Vestul Pakistanului.
În Himalaya părți ale subcontinentului, cum ar fi Gilgit-Baltistan (Pakistan), Ladakh (India) și Bhutan, Ceaiul de unt în stil tibetan cu sare a fost în mod tradițional popular.
Sri Lanka a fost numit Ceylon sub stăpânirea colonială britanică și este una dintre cele mai cunoscute țări exportatoare de ceai. Ceaiurile din Sri Lanka sunt adesea numite în continuare „ceai din Ceylon” în străinătate. Deși pătrunsă de India, această insulă reprezintă aproape o cincime din totalul exporturilor mondiale. Este atât de vital pentru economia lor, încât această băutură reprezintă peste un milion de locuri de muncă și 2% din PIB. Vizitați Muzeul Ceaiului din Ceylon, la 5 km sud de Kandy sau loviți cărțile la Tea Research Institute din Talawakelle, la aproximativ 80 km (50 mi) spre sud.
Bangladeshare, de asemenea, plantații de ceai pe teren înclinat, cum ar fi în Divizia Sylhet. Ceaiul este o afacere mare și aici: licitația de ceai mamut Chittagong este o piață de valori pentru produsele de ceai care stabilește prețul național. Vedeți aceste plantații superbe, reprezentând aproape 60.000 de hectare (150.000 de acri).
În altă parte
Kenya este un producător de ceai mai tânăr, dar industria lor a explodat din anii '90. Ceaiul din zonele înalte ocupă o parte semnificativă din piața mondială a ceaiului, o mare parte din acesta fiind exportată către Pakistan si Regatul Unit.
Curcan este unul dintre principalii producători de ceai din lume, dar aproape tot ceaiul său (çay) este băut în țară, de cele mai multe ori puternic și negru, la fel ca faimoasa lor cafea. O parte substanțială a vieții sociale turcești se învârte în jurul consumului de ceai; fiecare oraș din țară are cel puțin o grădină de ceai bună, care acționează ca un loc de întâlnire comunitar. Când vizitați o casă sau o afacere turcească - chiar și în timpul unei vizite îndelungate la un magazin - aproape sigur vi se va oferi o ceașcă. Ceaiul este, de obicei, servit în pahare mici, în formă de lalea, și în mod tradițional însoțit de două cuburi de zahăr de sfeclă datorită amărăciunii sale, deși tot mai mulți turci din mediul urban renunță la adăugarea de zahăr (sau orice altceva în acest sens) în ceaiul lor în zilele noastre. Majoritatea ceaiului turcesc este cultivat în zona din jur Rize, pe coasta Mării Negre, se presupune că este printre foarte puține locații din lume în care plantațiile de ceai primesc în mod regulat ninsoare în fiecare iarnă, despre care se spune că este unul dintre factorii care contribuie la aroma sa. Atatürk este creditat cu popularizarea ceaiului după Imperiul Otoman și-a pierdut provinciile de cafea. În timp ce ceaiul negru este cea mai populară varietate printre turci, mulți vizitatori din Turcia sunt mai familiarizați cu ceaiurile din plante și fructe din țară; ceai de mere (elma çayı) și ceai de măceșe (kușburnu çayı) fiind două opțiuni populare. Turcii le consumă în general ca remedii pe bază de plante pentru afecțiuni, mai degrabă decât ca răcoritoare.
În Orientul Mijlociu și Africa de Nord, este obișnuit să adăugați frunze de mentă și zahăr la ceaiul negru. Ospitalitatea arabă de renume mondial vă poate vedea invitată la o ceremonie de ceai sahrawi în sahara de Vest care poate dura cu ușurință două ore. (Întrucât este considerat nepoliticos să refuzi, profită de această ocazie pentru a te satisface!)
O mare parte din Iranviața socială implică mergi la chai khanehs (literalmente „case de ceai”), unde patronii (adesea bărbați) li se servește ceai, băut în mod tradițional cu un cub de zahăr ținut între dinți pe măsură ce se sorbe ceaiul și narghilea. Producția internă provine din Coasta Caspică a țării, în special a zonei din jur Zahijan, care este și locul unui muzeu național al ceaiului.
În Caucaz, Azerbaidjan are o similară çay xana cultura cu Iranul vecin. Ceaiul azer este servit în pahare clare numite armudu („asemănător unei pere”) și este uneori aromat cu cimbru, mentă sau apă de trandafiri. Ceaiul este cultivat într-o zonă mică din jur Lankaran în sudul țării, pe Marea Caspică. Georgia este principalul producător de ceai din regiune, iar cultivarea ceaiului în regiunile sale occidentale din Adjara, Guria (capitala regională a Ozurgeti, în special) și Mingrelia pe Marea Neagră datează de pe vremea când Țarii erau încă în frunte. Producția de ceai georgiană a depășit în anii 1970, când țara era sub sovietic domnește și de atunci merge în jos, deși pare că a început o renaștere în ultima vreme. Cea mai mare parte a producției este exportată și Mongolia este surprinzător cel mai mare cumpărător, datorită legăturilor comerciale stabilite în epoca sovietică. Armenia împărtășește puțin din entuziasmul pentru Camellia sinensis frunze comune în vecinii săi, iar ceaiul este adesea înțeles ca fiind cel al ierburilor sălbatice colectate din munții de acolo.
Deși este produs doar într-o felie foarte mică de Regiunea Krasnodar în jurul Sochi pe Marea Neagră - care, de asemenea, se întâmplă să fie cea mai nordică zonă de cultivare a ceaiului din lume - чай (tchai) este băut pe scară largă în Rusia. Majoritatea rușilor beau ceai negru cu zahăr, lămâie, miere sau gem. Un aspect important al culturii ceaiului rusesc este omniprezentul dispozitiv de fabricare a ceaiului rusesc cunoscut sub numele de samovar (lit. „self cooker”, un recipient din metal sau porțelan cu un mic arzător încorporat), care a devenit un simbol al ospitalității și confortului.
În Regatul Unit, ceaiul se bea invariabil fierbinte. Ceaiul negru simplu, numit „Mic dejun englezesc” pe meniuri, este cel mai frecvent, iar un alt ceai englezesc prin excelență este Earl Grey: ceai negru cu bergamotă. Ambele sunt în mod obișnuit băute cu lapte, cu zahăr ca supliment opțional. De asemenea, sunt disponibile pe scară largă ceaiul verde și infuziile de fructe și plante; lămâia și ghimbirul, menta și mușețelul sunt trei obișnuite. Dacă vizitați o gospodărie britanică, în mod normal vi se va oferi „o cupă” înainte de a vă lua chiar haina jos; biscuiții vor urma cu siguranță într-o ordine scurtă. Deși chiar și lanțurile de cafea servesc mai multe soiuri de ceai, pentru o experiență mai tradițională, căutați undeva care se numește în mod deliberat o „sală de ceai”. Aici vi se va oferi un set complet de ceai (ceainic, ulcior de lapte, ceașcă și farfurioară), mai degrabă decât o cană sau o ceașcă de hârtie și puteți, de asemenea, să luați parte la ceai de după-amiază, o băutură de ceai cu ceva dulce de mâncat - o felie de prăjitură, o prăjitură de ceai prăjită sau biscuiți cu smântână coagulată și gem (numită ceai cu frisca). Un alt mod de a lua ceai după-amiaza, uneori cunoscut sub numele de ceai mare, este o masă mult mai completă de prăjituri și produse sărate reci. Acest lucru este cel mai faimos servit în Palm Court din The Ritz din Londrași este disponibil și în multe altele Grand Old Hotelsși în casele de ceai din toate cele dintâi Imperiul Britanic.
Portughezii au introdus ceaiul în Marea Britanie, așa că nu ar trebui să fie o surpriză Portugalia are o tradiție proprie a ceaiului. Portughezii își savurează adesea ceaiul cu lapte, lămâie, scorțișoară sau ghimbir adăugat (uneori toți în aceeași ceașcă). Arhipelagul portughez al Azore, în Atlantic, găzduiește singura plantație de ceai din Uniunea Europeană. Pe São Miguel, ceaiul organic azorean poate fi savurat pe loc în incinta fabricii de ceai vechi de un secol. Lichiorul de ceai, bomboanele de ceai și budinca de ceai sunt printre delicatese unice ale insulei.
Deși este mai cunoscut pentru cultura cafelei, Franţa este, de asemenea, cunoscut pentru diferitele sale amestecuri de ceai gourmet, cu parizian instituția Mariage Frères fiind deosebit de apreciată în rândul cunoscătorilor de ceai. Francezii sunt, de asemenea, unul dintre cei mai mari consumatori de ceaiuri organice - dacă vă aflați într-un salon de thé, mâncați ceva cu un produs copt sau o ciocolată neagră și vedeți dacă puteți gusta diferența.
Germania are puțină tradiție de a bea ceai, cu excepția celor din Frisia de Est, unde aprecierea pentru ceai este destul de îndelungată; Frisia de Est este probabil singurul loc din Germania unde ceaiul este mai popular decât cafeaua. Ceremonia ceaiului din Frisia de Est constă în ceai negru servit într-o ceașcă de porțelan plat cu zahăr de piatră special (Kluntje) care se pune în ceașcă înainte de turnarea ceaiului, dizolvându-l în băutură. Crema se adaugă după aceea, dar nu se amestecă în ceai. Conform unor statistici, Frisia de Est ar fi locul cu cel mai mare consum de ceai pe cap de locuitor din lume dacă ar fi o țară.
Africa de Sud nu este cunoscut pentru producerea de ceai, dar produce un ceai de plante delicios, natural natural ușor dulce din frunzele de ceai rooibos (care înseamnă „tufă roșie” sau „plantă roșie”). Frunzele de rooibos nu conțin cofeină și se spune că beneficiile lor pentru sănătate sunt similare cu cele ale ceaiului adecvat, dar cu cantități mari de vitamina C și niveluri scăzute de tanin. Aceste „ceaiuri roșii” pot fi în continuare infuzate cu alte ierburi și flori făcând practic orice combinație de arome. Deoarece până acum această plantă nu a fost niciodată cultivată cu succes în afara unei zone mici din zona Western Cape, asigurați-vă că ați încercat-o la sursă.
În SUA de Sud, ceaiul cu gheață îndulcit este de obicei băut și a devenit băutura prin excelență „sudică” în mintea multor americani. (A devenit o băutură populară de vară îmbuteliată și în anumite părți ale Europei, dar aceasta se ridică de obicei la un amestec artificial amestecat cu apă, îndulcitor, extract de ceai și, uneori, arome de fructe și fructe de pădure.) În special, Georgia este cunoscut pentru infuziile de ceai de piersici care sunt dulci în mod natural. Golful Arnold Palmer și-a transformat preferința personală pentru un amestec de 50-50 de ceai și limonadă într-o băutură care poartă acum numele său și care este comună în Statele Unite. O producție internă de ceai mică și adesea trecută cu vederea există în SUA, cu multe plantații împrăștiate în jur Hawaii, Nord vestul Pacificului, și, în special, Sudul. O vodcă de ceai, făcută din ceai cultivat local, este apa de foc aleasă în Charleston, Carolina de Sud, care este aproape de cea mai mare plantație de ceai din S.U.A.
În Brazilia, consumul de yerba mate, numit local "chá-mate" sau pur și simplu "mate", este mult mai mare decât cel al ceaiului adecvat, în special pe plajele din Rio de Janeiro, unde perechea îndulcită cu gheață (atât „simplă”, cât și „cu var”) este la fel de obișnuită și populară ca apa de cocos.
australian cultura ceaiului era similară în mod tradițional culturii ceaiului britanic, deși valurile recente de imigrație din toată Asia au adăugat o dimensiune complet nouă la modul și ce tipuri de ceaiuri sunt consumate. Cantitatea de producție de ceai este destul de mică și se limitează la câteva buzunare Queensland și nordic New South Wales. Diverse tipuri de ceaiuri de plante sunt consumate de Australieni indigeni.
Vedeți și faceți
- Vizitați o plantație de ceai. Multe plantații primesc vizitatori și oferă tururi cu ghid. Unii au site-uri web care oferă informații specifice despre cum să aranjați o vizită.
- Participă la o ceremonia ceaiului în Japonia sau părți din Orientul Mijlociu și Africa de Nord.
Cumpără
Bineînțeles, lucrul evident pentru un cunoscător de ceai să cumpere este ceaiul, dar există și țări cu tradiție de fabricare artizanală a plăcilor de ceai și a altor vase folosite pentru prepararea și băutul ceaiului. Japonia, de exemplu, este binecunoscut pentru estetica sa Zen a unor căni de ceai, farfurioare și alte articole din ceramică simple și atrăgătoare. Maroc și Curcan au ceainice și ceainice minunate și adesea extrem de decorative din ceramică. Când vizitați Rusia, versiunile mai mici ale samovarilor constituie suveniruri bune. Regatul Unit, cu tradiția îndelungată a ceaiului de după-amiază în rândul nobilimii, este cunoscută și pentru producerea unora dintre cele mai bune exemple de seturi de ceai din ceramică. În mod surprinzător, ca țară de origine pentru consumul de ceai, China are, de asemenea, o tradiție îndelungată de a face seturi de ceai din ceramică de înaltă calitate, deși va trebui să vă faceți temele pentru a vă asigura că nu sunteți smuls.
Nu toate țările care produc ceramică și articole metalice minunate beau în mod tradițional ceai în cantități uriașe. Italieni bea ceai, dar țara este mai cunoscută pentru cafeaua sa. Cu toate acestea, dacă sunteți un băutor de ceai care călătorește prin Italia, este posibil să vedeți cupe frumoase de vânzare și sunt la fel de bune de utilizat pentru ceai, ciocolată caldă sau cafea.
Stai in siguranta
Cofeina este probabil cel mai sigur și cel mai utilizat medicament recreativ, dar prezintă unele riscuri - în principal, dependența. Efectele secundare sunt susceptibile de a fi ușoare și constau în dureri de cap după retragere. Asigurați-vă că vă monitorizați aportul de cofeină, mai ales dacă sunteți și un băutor de cafea sau cola.
China și India au la dispoziție milenii de producție de ceai natural și sigur, dar între cererile agresive de export la nivel mondial și măsurile de reducere a costurilor, pesticidele toxice pot fi prezente în aceste băuturi, în zilele noastre. Merită să citiți toate mărcile controversate. În plus, producția de ceai în Kenya și în alte părți ale țării Africa de Est uneori poate angaja munca copiilor. Încearcă să fii un consumator informat.
De asemenea, rețineți că un lucru comun înșelătorie în China implică invitarea turiștilor nedorite la o casă de ceai în care bărbații vor fi înșelați să vorbească cu femei frumoase și apoi să constate că achizițiile lor de ceai costă o sumă exorbitantă.
Respect
Ceremoniile de ceai pot fi afaceri foarte formale, care sunt semnificative din punct de vedere cultural. Arătarea respectului pentru ordinea și lungimea unei ceremonii de ceai este bunele maniere de bază. În unele locuri, refuzarea ceaiului este considerată nepoliticoasă. De exemplu, dacă călătoriți în Tibet și doriți să nu participați, lăsați pur și simplu ceaiul de unt în fața dvs., fără a-l bea. (Și dacă beți puțin doar pentru a fi politicos, rețineți că obiceiul este să nu lăsați niciodată cupa să fie goală, așa că gazda dvs. o va umple cu siguranță din nou!)
Deși consumul de ceai este rareori considerat un viciu în întreaga lume, consumul său este interzis religios pentru mormoni, adventiștii de ziua a șaptea și Hare Krishnas datorită conținutului său de cofeină.